今日寒衣節，除了祭祖，民間還要吃這4種傳統食物，表達孝與念。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

今天是農歷十月初一，是中國的傳統節日——寒衣節，又稱“祭祖節”，相傳起源于周代。寒衣節主要流行于北方，不少北方人會在這一天祭掃，紀念逝去的親人。在這一天后，天氣會逐漸轉冷，所以這一天也是為父母和愛人等所關心的人送御寒衣物的日子。


在寒衣節這天，民間仍然流傳著一些古老的食俗，如吃紅豆飯、糍粑和面條等。一方面，它表達了我國民俗的一個核心“孝與念”，另一方面，人們也希望在這天吃一些特殊的食物，取得好兆頭。下面，琦哥就把4種最具有代表性的寒衣節傳統食物分享給大家。

紅豆飯

在江蘇一帶，每年寒衣節，家家戶戶都會做紅豆飯來吃。紅豆飯，簡單來說，就是把紅豆和大米一起煮熟而成的主食。很多人都很喜歡吃紅豆飯，不僅口感甜糯軟香，營養也十分豐富，富含維生素和蛋白質等。但由于紅豆表皮較堅實，大家在做紅豆飯之前，一定要提前將紅豆浸泡或是煮一下，否則蒸出來的紅豆飯會很硬，口感會差很多。

【傳統紅豆飯】
食材：大米、紅豆


1.提前將紅豆浸泡3小時，洗凈。大米淘洗干凈。

2.鍋中加入適量清水，水開后倒入紅豆，再次水開轉小火煮5分鐘，煮至紅豆可碾碎、但不綿軟的程度。

3.將大米倒入電飯鍋中，再加入煮好的紅豆，混合均勻后，倒入適量的清水（加水量要比平時煮米飯稍多一點）。最后按上煮飯鍵，等著飯好即可。

糍粑

“十月朝，糍粑碌碌燒。”在我國的很多地區，每年的十月初一，人們都要制作一些糍粑來吃。傳統的糍粑做法很是簡單，就是將糯米粉搓糊蒸熟后，以糯米為皮，用花生、芝麻和白糖等作為餡料，制成應節食物。

【紅糖糍粑】
食材：糍粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉、食用油


1.把紅糖和清水都倒入鍋中，小火加熱，不斷地攪拌，制成濃稠的紅糖汁。

2.糯米浸泡3小時，放入蒸鍋中，大火蒸熟，取出趁熱搗爛成糍粑。倒入一個盤中鋪平，刀上抹油將之切成條狀。

3.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入糍粑，炸至表面變脆、呈金黃色。撈出控油后擺在盤中，上面淋上紅糖汁、熟黃豆粉，美味即成。

吃面條
在寒衣節當天，民間還有著吃面條的習俗。湯和面的組合，吃起來熱氣騰騰的，不僅給身體提供能量，又能暖心暖胃。

【雞絲面】
食材：掛面、雞腿、雞蛋、枸杞、蔥末、蒜片、生抽、食用油、食鹽


1.先將雞腿和雞蛋煮熟。雞腿肉撕成絲，雞蛋去殼后切成兩半。枸杞提前泡軟。

2.鍋中放油，先將蒜片和蔥白末炒香，再加入適量的清水，煮開后下入掛面，需要輕輕攪拌一下。

3.面條煮熟后，加入食鹽、生抽、雞絲和枸杞，拌勻后盛入碗中，上面放上煮熟的雞蛋即可。

餃子

關于寒衣節，還一直流傳著這樣一句話“十月一，油唧唧”，這真實地表現了人們包餃子時滿手油巴巴的樣子，也可以看出餃子是寒衣節必吃的食物。

【韭菜海米餃子】
食材：韭菜、海米、黑木耳、雞蛋、食用油、味極鮮醬油、雞精、食鹽


1.韭菜洗凈、切碎，木耳泡發后洗凈，控干水分、切碎。雞蛋炒熟，切碎。海米用溫水洗凈、剁碎。

2.將切碎后的韭菜用食用油拌勻，加入木耳、雞蛋和海米拌勻。包餃子之前再加入味極鮮醬油、雞精和食鹽拌勻。

3.將餃子包后、煮熟即可。

寒衣節吃紅豆飯、糍粑、餃子、面條、糯米。
1、紅豆飯
諺語云：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”古人一直將十月初一當悼亡節來過，并以紅豆飯為奠，所以，寒衣節有吃紅豆飯的傳統。江蘇大豐一帶有個寒衣節的傳說：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，
2、糍粑
諺語云：“十月朝，糍粑碌碌燒。”寒衣節時，家家戶戶都會制作糍粑。
3、餃子
洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先的食品。桓臺居民多是用“煎餡食”祭祖。
4、面條
部分地區在寒衣節的時候就會興吃面條，在冬天吃一碗熱騰騰的面條可以給人體帶來更多的熱量。
5、糯米
南京地區送寒衣，要將各種冥衣裝一紅紙袋里，上面寫明亡者的身份及姓名，初一當晚，把紙袋供在堂上祭奠一番，而后拿到門外焚化，同時將剛收獲的赤豆、糯米等做成美食讓祖先嘗新。其實，這一系列的祭祀活動都是緬懷祖先，祈求保佑家族興旺、子孫平安的表現。

　　導語：寒衣節是我國的鬼節之一，寒衣節是每年農歷的十月初一，又稱“十月朝”、“祭祖節”、“冥陰節”，民眾稱為鬼頭日，是中國傳統的祭祀節日。那么寒衣節有什么意義？寒衣節適合吃什么？跟著我一起來看看。

　　寒衣節有什么意義寒衣節告訴我們每個人都應該放棄濁思塵念，清凈身心，正心誠意，用心靈與天地自然交流融合，這是寒衣節的精神與靈魂，也是寒衣節值得發揚的意義。

　　寒衣節為每年農歷十月初一，是我國祭祀的傳統節日。也稱為“十月朝”、“祭祖節”。寒衣節也意味嚴冬的到來。自古以來就有新收時祭奠祖宗的習俗，以以孝敬，不忘本。古人們也在農歷十月初一用黍嚯祭祀祖先。農歷十月初-祭祀祖先，有家祭、也有墓祭，南北方都是如此，這個代表了我們中華民族的優良美德。

　　什么叫寒衣節寒衣節是我國的鬼節之一，寒衣節是每年農歷的十月初一，又稱“十月朝”、“祭祖節”、“冥陰節”，民眾稱為鬼頭日，是中國傳統的祭祀節日。古代婦女會在這一天讓家人穿上棉衣換季，還會生火取暖。在祭祀時除了食物、香燭、紙錢等一般供物外，還有一種不可缺少的供物，那就是冥衣。在祭祀時，人們把冥衣焚化給祖先，叫作送“寒衣”。雖然帶有一點神秘的色彩，但卻是人們心中的一個信仰，也是人們的精神寄托。

　　寒衣節適合吃什么1、寒衣節吃逆糍

　　在我國的惠州等一些地區，“十月朝”是一個傳統的節日，是牛的生日，也是惠州傳統的祭牛節。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統食品。惠州人認為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。

　　2、寒衣節吃糍粑

　　“十月朝，糍粑碌碌燒。”這是一句客家俗語，說的是每年農歷十月初一，家家戶戶都會制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應節食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

　　3、寒衣節吃餃子

　　洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先的食品。桓臺居民多是用“煎餡食”祭祖，表達對祖先的敬重。