寒食節的由來是晉文公為了紀念介子推將此日定為禁火寒食之日，后代就稱寒食節。

在古代，寒食節是一個重要的節日。相傳晉文公重耳被逼逃亡期間，介子推曾經割下腿上的肉，為晉文公充饑。后來，重耳勵精圖治，成為一代名君。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山。晉文公為了逼介子推出山，于是下令放火燒山。

結果，不愿出山的介子推和母親，被燒死在綿山的一顆柳樹下。晉文公感念他忠臣之志，將其葬于綿山并修祠立廟。還下令，介子推死難之日要禁火寒食，以寄哀思。

寒食節文化

寒食文化以忠孝為核心的內涵以及由忠孝延伸而來的誠信，是介子精神的精髓，是中華民族傳統道德的核心，民族根祖文化的基礎，也是維系民族、家庭團結的道德力量。

當今，更是聚民心，凝國魂，實現祖國和平統一，構建和諧社會的重要活動方式和精神理念。介子推所追求的政治清明，是千百年來廣大人民群眾的一致愿望，對于當代進行民主政治建設具有深遠的現實意義。

寒食節起源于春秋時代，晉文公想要賞賜曾經幫助過自己的介子推，可是介子推已隱居山林。晉文公放火燒山，火熄滅后，人們在一棵柳樹下發現介子推的尸體。晉文公非常傷心和懊惱，將介子推安葬在柳樹下。晉文公便將放火燒山的那一天，定為寒食節，規定人民禁止用火、寒食一天，以紀念介子推的忠誠。

寒食節的來歷是祭祀、遠古改火的舊習。

寒食節是在夏歷冬至后105日，清明節前一二日，是日初為節時，禁煙火，只吃冷食，在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風俗。寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱為中國民間第一大祭日，是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。

寒食節時期有拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植樹、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤（拔河）、鉆木取火、放風箏、斗百草、拋堶（瓦石器玩物）等許多活動，極大地豐富了中國古代的社會生活。

節日特點

每到初春季節，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災，而且春雷發生也易引起山火。古人在這個季節要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”。

改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧，相沿成俗，便形成了后來的禁火節。禁火與改火之間有間隔的時間，史料有三日、五日、七日等不同說法。在這段無火的時間里，人們必須準備足夠的熟食以冷食度日，即為“寒食”，故而得名“寒食節”。

寒食節的由來的故事如下：

春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推割股啖君。后來重耳做了君主，但介子推與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思。

從春秋時期至今，寒食節已有2600多年的歷史，故事發生地中國山西將寒食節定為清明前一天，這一天吃冷食、祭祀、踏青等習俗也一直流傳下來并為全國所接受。

寒食節的食物

1、青團

一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節、寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

2、潤餅菜

又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃潤餅菜的食俗，據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

3、寒食粥

寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。