子女之間簽訂的贍養老人的協議如果符合下列要件的，是有效的：合同的主體均具有相應的民事行為能力；意思表示真實；并且合同的內容不違反法律、行政法規的強制性規定，也不違背公序良俗。
法律分析
符合下列條件的子女之間簽訂的贍養老人的協議有效：1.訂立主體是法定贍養人；2.贍養人之間簽訂的贍養協議必須征得老年人的同意；3.贍養協議的簽訂要以遵守法律為前提。子女之間是可以就贍養義務進行分擔，達成贍養義務分擔協議的。由于贍養的目的是為了父母愉悅的生活，因此法律硬性規定，子女提出的贍養方案是要征得父母同意的。被贍養人可以同其贍養人以及與其有扶助義務關系的人簽訂贍養扶助協議。簽訂贍養扶助協議時應當注意以下問題：(1)不得約定附條件履行贍養義務。(2)不得處分被贍養人的財產。(3)征得被贍養人同意。(4)“解除父子關系協議”為無效協議，子女不得以此作為不履行贍養義務的抗辯，但雙方因解除收養關系而解除養父母關系的除外。(5)贍養人不履行協議的，被贍養人可以要求家庭成員所在組織或者居民委員會、村民委員會調解，也可以直接向人民法院提起訴訟。
法律依據
《中華人民共和國民法典》
第一百四十三條 具備下列條件的民事法律行為有效：（一）行為人具有相應的民事行為能力；（二）意思表示真實；（三）不違反法律、行政法規的強制性規定，不違背公序良俗。
第四百九十條 當事人采用合同書形式訂立合同的，自當事人均簽名、蓋章或者按指印時合同成立。在簽名、蓋章或者按指印之前，當事人一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。法律、行政法規規定或者當事人約定合同應當采用書面形式訂立，當事人未采用書面形式但是一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。
第五百零二條 依法成立的合同，自成立時生效，但是法律另有規定或者當事人另有約定的除外。依照法律、行政法規的規定，合同應當辦理批準等手續的，依照其規定。未辦理批準等手續影響合同生效的，不影響合同中履行報批等義務條款以及相關條款的效力。應當辦理申請批準等手續的當事人未履行義務的，對方可以請求其承擔違反該義務的責任。依照法律、行政法規的規定，合同的變更、轉讓、解除等情形應當辦理批準等手續的，適用前款規定。