農產品質量管理方面的規定有哪些？
（1）農產品質量標準管理
農產品質量標準是對農產品進行檢驗的依據，對于規范農產品生產、提高農產品質量水平發揮著重要的作用，是農業標準體系的重要組成部分。近幾年，我國加快農產品質量標準制訂、修訂步伐，已累計出臺國家標準800余項、行業標準2380項、地方標準8000余項，形成了以國家和行業標準為主體、地方標準為配套、企業標準為補充的農業標準體系。（2）農產品產地質量管理
縣級以上地方政府具有監管農產品產地質量的職責。縣級以上地方人民政府農業行政主管部門按照保障農產品質量安全的要求，根據農產品品種特性和生產區域大氣、土壤、水體中有毒有害物質狀況等因素，認為不適宜特定農產品生產的，提出禁止生產的區域，報本級人民政府批準后公布。禁止在有毒有害物質超過規定標準的區域生產、捕撈、采集食用農產品和建立農產品生產基地。
同時，縣級以上人民政府應當采取措施，加強農產品基地建設，改善農產品的生產條件，包括：禁止違反法律、法規的規定向農產品產地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質；農業生產用水和用作肥料的固體廢物，應當符合國家規定的標準；監督農產品生產者合理使用化肥、農藥、獸藥、農用薄膜等化工產品，防止對農產品產地造成污染。（3）農產品生產質量管理
①農業投入品的生產許可與監督抽查。對可能影響農產品質量安全的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫器械，依照有關法律、行政法規的規定實行許可制度。各級政府農業行政主管部門應當定期對農業投入品進行監督抽查，并公布抽查結果，建立健全農業投入品的安全使用制度。
②農產品生產檔案記錄。農產品生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農產品生產記錄，記載事項包括使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，動物疫病、植物病蟲草害的發生和防治情況，收獲、屠宰或者捕撈的日期。農產品生產記錄應當保存兩年。
③農產品質量安全控制體系。農產品生產者應當按照法律、行政法規和國務院農業行政主管部門的規定，合理使用農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休藥期的規定，防止危及農產品質量安全。農產品生產企業和農民專業合作經濟組織，應當自行或者委托檢測機構對農產品質量安全狀況進行檢測。農民專業合作經濟組織和農產品行業協會對其成員應當及時提供生產技術服務，建立農產品質量安全管理制度，健全農產品質量安全控制體系，加強自律管理。（4）農產品包裝和標識質量管理
①農產品包裝與標識的要求。包裝上市的農產品，應當在包裝上標注或者附加標識，標明品名、產地、生產者或者銷售者名稱、生產日期。有分級標準或者使用添加劑的，還應當標明產品質量等級或者添加劑名稱。不能包裝的農產品，應當采取附加標簽、標識牌、標識帶、說明書等形式標明農產品的品名、生產地、生產者或者銷售者名稱等內容。其目的是逐步建立農產品質量安全追溯制度。
②對于特定農產品的要求。國務院農業主管部門規定在銷售時應當包裝和附加標識的農產品，應當按照規定包裝或者附加標識后方可銷售；屬于轉基因生物的農產品，應當按照農業轉基因生物安全管理的規定進行標識；依法需要實施檢疫的動植物及其產品，應當附具檢疫合格的標志、證明；農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應當符合國家有關強制性的技術規范；銷售的農產品符合農產品質量安全標準的，生產者可以申請使用無公害農產品標識；農產品質量符合國家規定的有關優質農產品標準的，生產者可以申請使用相應的農產品質量標志。（5）農產品質量監督檢查管理
①農產品不得上市銷售的情形。含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的，農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的，含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的，使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規范的，其他不符合農產品質量安全標準的。
②農產品質量安全監測制度。縣級以上人民政府農業行政主管部門對生產中或者市場上銷售的農產品進行監督抽查。監督抽查結果由省級以上人民政府農業行政主管部門按照權限予以公布，以保障公眾對農產品質量安全狀況的知情權；監督抽查檢測應當委托具有相應的檢測條件和能力的檢測機構承擔，并不得向被抽查人收取費用，被抽查人對監督抽查結果有異議的，可以申請復檢；縣級以上農業主管部門可以對生產、銷售的農產品進行現場檢查，查閱、復制與農產品質量安全有關的記錄和其他資料，調查了解相關情況，對經檢測不符合農產品質量安全標準的農產品，有權查封、扣押；對檢查發現的不符合農產品質量安全標準的產品，責令停止銷售，并進行無害化處理或者予以監督銷毀。
《農產品質量安全法》對各種違法行為的處理、處罰做出了詳細的規定。
農村經紀人應掌握哪些農產品標準？
農產品標準是對農產品的質量、規格以及與質量有關的各個方面所做的技術規定和準則。在進行農產品收購、調撥、儲運以及銷售的整個商品化過程中，應當嚴格執行國家對農產品制定的質量、規格標準。農產品標準除了質量標準、環境標準、衛生標準、包裝標準、儲藏運輸標準、生產技術標準以外，還包括添加劑的使用標準、農產品中黃曲霉素的允許量標準和農藥殘留量標準等。農產品標準將會隨著科技的進步和市場需求的變化不斷增刪，不斷完善。
我國將農產品大致分為普通農產品、綠色農產品、無公害農產品和有機農產品。不同農產品的生產標準各不相同。
（一）普通農產品的質量標準。
（1）農產品質量。質量是農產品優劣的尺度。品質優良的農產品應該具有良好的食用品質和商品價值，作為加工原料的農產品還有另外的質量要求。
農產品是人們生活不可缺少的食物，因此它的食用品質應該放在質量標準的首位。農產品的食用品質一般包括它的新鮮度、成熟度、色澤、芳香、風味、質地以及內含營養成分等指標。作為加工原料的農產品，其質量要求除了上述有關指標外還有一些其他要求，如含水量、含雜量、加工適應性、有效成分含量等。
（2）普通農產品標準的一般內容。
①說明標準所使用的對象。這是指首先要說明該標準應用于什么農產品，采用的是什么工藝以及分類或等級，有的還指出這種農產品的用途或使用范圍。
②規定農產品的質量指標及各種具體質量要求。這是標準的中心內容，包括技術要求、感觀指標、理化指標等項目。技術要求一般是對農產品加工方法、工藝、操作條件、衛生條件等方面的規定。感觀指標是指以人的口、鼻、目、手等感官鑒定的質量指標。理化指標包括農產品的化學成分、化學性質、物理性質等質量指標。許多農產品還規定了微生物學指標及無毒害性指標。
③規定抽樣和檢驗的方法。抽樣方法的內容包括每批農產品應抽檢的百分率、抽樣方法和數量、規定抽樣的工具等；檢驗方法是針對具體的指標，規定檢驗的儀器及規格、試劑種類及規格、配制方法、檢驗的操作程序、結果的計算等。
④規定農產品的包裝、標志以及保管、運輸、交接驗收條件、有效期等。值得特別指出的是，大多數農產品是人們日常生活必不可少的主要食品，為了保障人民群眾的身體健康，必須堅決貫徹執行國家《食品衛生法》的規定。規定明確指出，要禁止生產、經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常而可能對人體健康有害的食品；禁止生產經營含有有毒有害物質或者被有毒有害物質污染而可能對人體健康有害的食品。
（二）綠色農產品的標準
綠色農產品是遵循可持續發展原則、按照特定生產方式生產、經專門機構認證、許可使用綠色農產品食品標志的無污染的農產品。
（1）綠色農產品標準的概念。綠色農產品標準是應用科學技術原理、結合綠色食品實踐、借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色農產品生產中必須遵守綠色農產品食品質量認證時必須依據的技術性文件。綠色農產品標準是國家行業標準，對經認證的綠色農產品生產企業來說，是強制性標準，必須嚴格執行。
（2）綠色農產品標準的構成。綠色農產品標準主要包括綠色農產品產地的環境標準，即《綠色食品產地環境質量標準》，《綠色農產品生產技術標準》，《綠色農產品產品標準》，《綠色農產品包裝標準》，《綠色農產品儲藏運輸標準》等。
（3）有機農產品的標準。有機農產品是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。它的原則是，在農業能量的封閉循環狀態下生產，全部過程都利用農業資源，而不是利用農業以外的能源（化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等）影響和改變農業的能量循環。有機農業生產方式是利用動物、植物、微生物和土壤四種生產因素的有效循環，不打破生物循環鏈的生產方式，是純天然、無污染、安全營養的食品，也可稱為“生態食品”。
（4）無公害農產品的標準。無公害農產品是產地環境、生產過程和產品質量均符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的農產品。
無公害農產品執行的是國家質檢總局發布的強制性標準及農業部發布的行業標準。產品標準、環境標準和生產資料使用準則為強制性國家或行業標準，生產操作規程為推薦性行業標準。目前，國家質檢總局和國家標準委已發布了4類無公害農產品的8個強制性國家標準，農業部發布了200余項行業標準。
農產品檢驗是根據標準對農產品的質量進行科學鑒定以判斷其質量高低、使用價值的大小。農產品的檢驗方法一般分為感觀檢驗和理化檢驗兩大類。感觀檢驗在農產品檢驗中使用十分廣泛。其優點是快速簡便，有一定準確性，無需專門儀器、設備。對于農產品的新鮮度、成熟度、色香味的判斷都具有使用價值。理化檢驗是利用各種儀器設備、器械和化學試劑來鑒定農產品的質量。它與感觀檢驗法比較，結果較準確，能用具體數值表示，并且可用以測定農產品的成分、結構和性質。
什么是農產品質量安全標準？
農產品質量標準體系包括對農產品的類別、質量要求、包裝、運輸、貯運等所作的技術規定。它是農產品質量檢測的依據，也是農產品質量管理的基礎。要提高農產品質量，就必須有先進、科學、合理的標準。
農產品質量標準的制定，是根據農業生產的實際水平和人民生活的消費水平，考慮科學發展的先進因素，體現國家經濟政策和技術水平，在研究歷年來農產品質量資料的基礎上，經有關方面協商同意，由主管機構批準、發布。
標準一經批準、發布，就是技術法規，任何個人和單位都必須嚴格貫徹執行，不得擅自更改或降低標準。
擴展資料：
七項基本制度全程保障農產品質量安全：
農產品質量安全法從我國農業生產的實際出發，遵循農產品質量安全管理的客觀規律，針對保障農產品質量安全的主要環節和關鍵點，主要確立了七項基本制度。分別是：
1、政府統一領導、農業主管部門依法監管、其他有關部門分工負責的農產品質量安全管理體制。
2、農產品質量安全標準的強制實施制度。政府有關部門應當按照保障農產品質量安全的要求，依法制定和發布農產品質量安全標準并監督實施；不符合農產品質量安全標準的農產品，禁止銷售。
3、防止因農產品產地污染而危及農產品質量安全的農產品產地管理制度。
4、農產品的包裝和標識管理制度。
5、農產品質量安全監督檢查制度。
6、農產品質量安全的風險分析、評估制度和農產品質量安全的信息發布制度。
7、對農產品質量安全違法行為的責任追究制度。
法工委有關負責人表示，七項基本制度的具體內容，在農產品質量安全法中都有明確規定。這些法定基本制度具有很強的針對性和可操作性，只要嚴格貫徹執行，我國的農產品質量安全就能夠得到保障。
參考資料來源：百度百科-農產品質量安全
初級農產品執行標準
初級農產品執行標準：
1、農產品初級加工一般需要生產許可證和生產資格證書，具體可到當地農資部申請，然后還要到工商部門辦理營業執照；
2、農產品初加工是指對農產品一次性的不涉及農產品內在成分改變的加工，即對收獲的各種農新產品進行去籽、凈化、分類、曬干、剝皮、漚軟或大批包裝以提供初級市場的服務活動，以及其他農新產品的初加工活動。
初級農產品包含食用農產品。其中食用農產品是在農業活動中直接獲得以及經過分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。
農業生產者銷售的自產農業產品是指直接從事植物的種植、收割和動物的飼養、捕撈的單位和個人銷售的注釋所列的自產農業產品，上述單位和個人銷售的外購的農業產品，以及單位和個人外購農業產品生產、加工后銷售的仍然屬于稅法注釋所列的農業產品，不屬于免稅的范圍，應當按照規定稅率征收增值稅。批發和零售的種子、種苗、化肥、農藥、農機免征增值稅。按照中華人民共和國增值稅暫行條例及其實施細則的規定，從事農業生產的單位和個人自產自銷的初級農業產品免征增值稅。在這個規定中，農業是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產品；從事農業生產是直接從事農業的種植、收割、飼養、捕撈等。
法律依據
《中華人民共和國農產品質量安全法》
第十一條 國家建立健全農產品質量安全標準體系。農產品質量安全標準是強制性的技術規范。農產品質量安全標準的制定和發布，依照有關法律、行政法規的規定執行。
第十三條 農產品質量安全標準應當根據科學技術發展水平以及農產品質量安全的需要，及時修訂。
第十四條 農產品質量安全標準由農業行政主管部門商有關部門組織實施。
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