用人單位與勞動者之間發生的關于勞動合同、工作時間和休息休假、工資待遇、勞動安全衛生、女職工和未成年工特殊保護、職業培訓、社會保險和福利等勞動爭議都可以勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

《勞動法》
第七十七條　用人單位與勞動者發生勞動爭議，當事人可以依法申請調解、仲裁、提起訴訟，也可以協商解決。
調解原則適用于仲裁和訴訟程序。

第七十九條　勞動爭議發生后，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解;調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。當事人一方也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提出訴訟。

第八十二條　提出仲裁要求的一方應當自勞動爭議發生之日起60日內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。仲裁裁決一般應在收到仲裁申請的60日內作出。對仲裁裁決無異議的，當事人必須履行。

第八十三條　勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起15日內向人民法院提起訴訟。一方當事人在法定期限內不起訴又不履行仲裁裁決的，另一方當事人可以申請強制執行。

一、企業勞動爭議調解委員會
勞動爭議調解委員會是用人單位根據《勞動法》和《企業勞動爭議處理條例》的規定在本單位內部設立的機構，是專門處理與本單位勞動者之間的勞動爭議的群眾性組織。
勞動爭議調解委員會由下列人員組成：
1、職工代表(由職工代表大會或職工大會推舉產生);
2、用人單位代表(由廠長或經理指定);
3、用人單位工會代表組成(由用人單位工會委員會指定)。 用人單位的代表不能超過調解委員會成員總數的三分之一，調解委員會主任由工會代表擔任。調解委員會的辦事機構設在企業工會委員會。沒有成立工會組織的企業，調解委員會的設立及其組成由企業代表與職工代表協商決定。
二、勞動爭議仲裁委員會
勞動爭議仲裁委員會是處理勞動爭議的專門機構。縣、市、市轄區人民政府設立仲裁委員會，負責處理本轄區內發生的勞動爭議。設區的市、市轄區仲裁委員會受理勞動爭議案件的范圍由省、自治人民政府規定 .各級仲裁委員會由勞動行政主管部門的代表、工會的代表、政府指定的經濟綜合管理部門的代表組成，主任由勞動行政主管部門的負責人擔任，其辦事機構設在同級的勞動行政主管部門。
三、人民法院
人民法院是國家審判機關，也擔負著處理勞動爭議的任務。勞動爭議當事人對仲裁委員會的裁決不符、進行起訴的案件，人民法院民事審判庭負責受理。

(1)企業勞動爭議調解委員會

企業勞動爭議調解委員會是在企業職工代表大會領導下，負責調解本企業內勞動爭議的群眾組織。調解委員會由職工、企業行政代表和企業工會委員會代表組成。職工代表由職工代表大會或者職工大會推舉產生，企業行政代表由企業行政方面指定，工會代表由企業工會委員會指定。調解委員會主任由調解委員會在其成員中選舉產生，其辦事機構設在企業工會。沒有建立工會組織的企業，調解委員會的設立及其組成，由職工代表和企業代表協商決定。調解委員會的調解不是解決勞動爭議的必經程序。

(2)勞動爭議仲裁委員會

勞動爭議仲裁委員會是處理勞動爭議的專門機構。縣、市、市轄區設立的勞動爭議仲裁委員會，負責處理本行政區域的勞動爭議。設區的市、市轄區的勞動爭議仲裁委員會受理勞動爭議案件的范圍由省、自治區人民政府規定。各級勞動爭議仲裁委員會由勞動行政主管部門的代表、工會代表、政府指定的經濟綜合管理部門的代表組成，主任由勞動行政部門的負責人擔任。勞動爭議仲裁委員會的仲裁是勞動爭議處理的必經程序。

(3)人民法院

人民法院是國家的審判機關，也擔負著處理勞動爭議的任務。勞動爭議當事人對勞動爭議仲裁委員會的裁決不服，可以向人民法院提起訴訟，人民法院對符合立案條件的案件予以受理。

勞動局

　　根據我國《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第十條規定發生勞動爭議，當事人可以到下列調解組織申請調解：(一)企業勞動爭議調解委員會;
(二)依法設立的基層人民調解組織;(三)在鄉鎮、街道設立的具有勞動爭議調解職能的組織。、第十七條規定，勞動爭議仲裁委員會按照統籌規劃、合理布局和
適應實際需要的原則設立。省、自治區人民政府可以決定在市、縣設立;直轄市人民政府可以決定在區、縣設立。直轄市、設區的市也可以設立一個或者若干個勞動
爭議仲裁委員會。勞動爭議仲裁委員會不按行政區劃層層設立。
　　根據以上規定，北京時開勞動糾紛律師認為，我國現有的勞動爭議處理機構,包括勞動爭議調解組織、勞動爭議仲裁委員會和人民法院。
　　勞動爭議調解組織包括:企業勞動爭議調解委員會,依法設立的基層人民調解組織,在鄉鎮、街道設立的具有勞動爭議調解職能的組織。
　　勞動爭議仲裁委員會是處理勞動爭議的專門機構,省、自治區人民政府可以決定在市、縣設立,直轄市人民政府可以決定在區、縣設立,直轄市、設區的
市也可以設立一個或者若干個勞動爭議仲裁委員會?，F實中,我國的有些省、自治區、直轄市(如上海),還設立省一級的勞動爭議仲裁委員會(如上海市勞動爭議
仲裁委員會),負責審理主資企業及其分支機構、辦事機構與勞動者發生的勞動爭議或者在轄區內有重大影響的勞動爭議等案件。但需要注意的是,省一級的勞動爭議仲裁委員會和市、縣的勞動爭議仲裁委員會之間,不存在級別管轄的關系。
　　人民法院是國家的審判機關,負責審理包括勞動爭議在內的各類案件。我國的人民法院分為四級,分別是國家一級的最高人民法院、省一級的高級人民法
院、地區一級和在直轄市內設立的中級人民法院和縣一級的基層人民法院。一般而言,仲裁裁決書上會列明對仲裁裁決不服,向哪一個具體有管轄權的法院起訴,勞
動爭議的當事人直接向該人民法院提起訴訟即可;對于勞動爭議仲裁委員會不予受理的案件,當事人可根據《民事訴訟法》的有關規定向有管轄權的人民法院提起訴訟。

發生了以上所列的勞動爭議時，一般可以通過以下途徑解決：（1）與用人單位協商解決。在與用人單位發生勞動爭議后，勞動者首先應該同用人單位協商。因為同其他解決途徑相比，與用人單位協商，可以在最短的時間內獲得明顯的效果。如果協商不成，才考慮其他解決途徑。（2）找第三方調解，比如企業的調解委員會。（3）申請勞動仲裁。一般是向當地勞動行政部門（勞動局）申請。（4）如果當事人對于勞動局作出的仲裁裁決不服的，還可以向法院起訴。

根據《勞動法》的規定，我國勞動爭議的處理方式有四種：
一是協商解決
通過協商方式自行和解，是雙方當事人應首先選擇解決爭議的途徑。同時也是在解決爭議過程中可以隨時采用的。協商解決是以雙方當事人自愿為基礎的，不愿協商或者經協商不能達成一致，當事人可以選擇其他方式。
二是企業調解
是指雙方當事人可以選擇向企業勞動爭議調解委員會申請調解的處理方式。這種調解實行自愿原則，具體體現在兩方面，一方面是只有在雙方當事人都同意由企業勞動爭議調解委員會處理該爭議，調解委員會才能受理該案件；另一方面是當事人可以不經過調解而直接申請仲裁。此外，由于調解委員會主要是由企業代表和工會代表組成，所以工會與企業因履行集體合同發生爭議，不適合向調解委員會申請調解，當事人應直接申請仲裁。
三是申請仲裁
若經企業調解委員會調解，雙方達不成協議，當事人一方或雙方均可向當地勞動爭議仲裁委員會申訴。當事人也可以不經企業調解委員會處理而直接申請仲裁。需要注意的是，因處理簽訂集體合同發生的爭議缺乏法律依據，所以這類爭議是由勞動保障行政部門會同有關方面進行協調處理，不可以申請仲裁。除這種爭議外，對其他爭議而言，勞動爭議仲裁是強制性的必經程序。也就是說，只要有一方當事人申請仲裁，且符合受案條件，仲裁委員會即予受理；當事人如果要起訴到法院，必須先經過仲裁，否則人民法院將不予受理。
四是提起訴訟
當事人如果對勞動爭議仲裁委員會的仲裁裁決、不予受理仲裁決定或通知書不服，可以在規定的時限內向當地基層人民法院起訴。目前法院是由民事審判庭依據民事訴訟程序對勞動爭議案件進行審理，實行兩審終審制。法院審判是處理勞動爭議的最終程序。

1、向勞動行政部門投訴；
2、向企業勞動爭議調解委員會、依法設立的基層人民調解組織、在鄉鎮、街道設立的具有勞動爭議調解職能的組織等調解組織申請調解；
3、向勞動合同履行地或用人單位所在地的勞動爭議仲裁委員會申請勞動仲裁。