首先，用人單位沒(méi)有與你簽訂勞動(dòng)合同是違法的行為。用人單位是外資企業(yè)的不影響勞動(dòng)仲裁的進(jìn)行。
其次根據(jù)勞動(dòng)合同法的規(guī)定，用人單位必須與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，如果不簽訂勞動(dòng)合同的，按照勞動(dòng)者工資的雙倍進(jìn)行賠償，沒(méi)有繳納社會(huì)保險(xiǎn)的補(bǔ)繳社會(huì)保險(xiǎn)，并給予賠償。
最后，如果你申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，可以到用人單位所在地的勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁，提供你個(gè)人的身份證明和與用人單位存在事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的證明。例如你的工作證，工資單的資料。

08年起不簽合同第二月起要給員工雙倍工資，最多11個(gè)月雙倍工資。
工作日150%加班費(fèi)，休息日（周六日）200|%加班費(fèi)，法定節(jié)假日300%加班費(fèi)，以你基本工資為基數(shù)。

申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁程序
1、你需到工商局查詢并打印出你所在用人單位的工商行政管理局登記信息資料（一張紙，一元錢），并加蓋查詢章，用以證明該用人單位的身份。

2、證明在該公司上班的證據(jù)很多，比如廠牌、考勤記錄、工資卡和存折、人證、、、、等等，只要能證明你與公司之間存在事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的都行。

3、寫一份勞動(dòng)仲裁申請(qǐng)書，寫上你的要求事項(xiàng)和事實(shí)理由（當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門都有樣板（實(shí)際辦案經(jīng)驗(yàn)，各地的模板都不一樣），一式兩份），加上你的身份證、打印的工商查詢登記資料、證據(jù)復(fù)印件（一式兩份）等交給勞動(dòng)仲裁委就行了，仲裁委會(huì)立案審理的。

4.當(dāng)事人可以委托律師或其他人代理參加仲裁活動(dòng)。

5.中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法，第四十三條 仲裁庭裁決勞動(dòng)爭(zhēng)議案件，應(yīng)當(dāng)自勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)受理仲裁申請(qǐng)之日起四十五日內(nèi)結(jié)束。案情復(fù)雜需要延期的，經(jīng)勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)主任批準(zhǔn)，可以延期并書面通知當(dāng)事人，但是延長(zhǎng)期限不得超過(guò)十五日。逾期未作出仲裁裁決的，當(dāng)事人可以就該勞動(dòng)爭(zhēng)議事項(xiàng)向人民法院提起訴訟。

6.中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法，第四十七條 下列勞動(dòng)爭(zhēng)議，除本法另有規(guī)定的外，仲裁裁決為終局裁決，裁決書自作出之日起發(fā)生法律效力：
（一）追索勞動(dòng)報(bào)酬、工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金，不超過(guò)當(dāng)?shù)卦伦畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)十二個(gè)月金額的爭(zhēng)議；
（二）因執(zhí)行國(guó)家的勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)在工作時(shí)間、休息休假、社會(huì)保險(xiǎn)等方面發(fā)生的爭(zhēng)議。

有問(wèn)題可以給我留言，祝你順利。我的百度hi經(jīng)常在線。

《勞動(dòng)合同法》第十條 建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。沒(méi)有訂立勞動(dòng)合同應(yīng)該訂立勞動(dòng)合同未訂立勞動(dòng)合同時(shí)勞動(dòng)報(bào)酬按約定工資的雙倍支付，既然你拿到工資單就有證據(jù)證明你們的勞動(dòng)關(guān)系可以向單位領(lǐng)導(dǎo)反映也可以向仲裁部門反映一下！