在大家的記憶中，重慶人一向都非常的喜歡吃火鍋，尤其到了重慶這個(gè)地方去旅游的話，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐幕疱仯还苁谴蟮纳虉?chǎng)還是小的蒼蠅館子，幾乎每家的火鍋味道都非常棒。

首先因?yàn)榈貏?shì)原因，重慶屬于盆地，當(dāng)?shù)厣瞽h(huán)境是屬于比較潮濕，而吃辣可以去除體內(nèi)的寒氣，另外當(dāng)?shù)乇旧硪脖容^喜歡吃這種辣的美食，其次是重慶當(dāng)?shù)氐幕疱伜苊牢叮瓷先ヒ粚訉拥募t油讓大家吃起來絕對(duì)停不下來。同時(shí)吃火鍋也是當(dāng)?shù)乇容^不錯(cuò)的交際方式，一群人吃的滿頭大汗好不熱鬧。

提及火鍋大家腦海里面第一反應(yīng)就是重慶火鍋，甚至有些人覺得不吃辣的火鍋還配是火鍋嗎？但是其實(shí)上我們國(guó)家光是火鍋就分為好多種類型。今天挑幾個(gè)典型的給大家分享一下。

只吃辣以前我是完全看不上潮汕火鍋的，但是后來想要把口味適當(dāng)?shù)臏p淡一點(diǎn)于是接觸了潮汕火鍋，結(jié)果意外的發(fā)現(xiàn)很美味，現(xiàn)在已經(jīng)開始頻繁的去吃了。潮汕火鍋看上去清湯寡水的，但是實(shí)際上它的湯都是骨頭湯吊起來的，因?yàn)橐虼藴绕饋矸浅５孽r美，很多人在燙肉之前都會(huì)喝碗湯先暖和一下。其次潮汕火鍋吃的是肉的原味，因此吃的基本上都是一些比如牛腱子肉、雪花肉、胸口油這樣子的部位。肉質(zhì)本身是非常嫩的，也不需要腌制，新鮮的切下來熱鍋燙一燙就可以吃了，這樣子吃起來肉感是非常滿足的，而且牛肉的新鮮度非常高，吃起來非常的嫩爽口，配上一點(diǎn)點(diǎn)的蘸料，口味絕對(duì)非常棒，所以現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃潮汕火鍋。

老北京銅鍋也是全國(guó)非常有名的一款火鍋了，在下雪的冬天，一群人圍坐一旁吃著老北京銅鍋里面的涮羊肉簡(jiǎn)直不要太舒服了。老北京銅鍋基本上都是清水鍋，用清水鍋去涮羊肉，然后配合著芝麻醬。這樣子羊肉混合著芝麻醬的香味，入口非常滿足。

紅油火鍋就是類似于四川重慶吃的這樣子的火鍋，它的底料基本上都是牛油，吃的時(shí)候表面漂浮著一層紅紅的辣椒，但是吃起來真的非常的爽。尤其是這些食材入鍋涮了一下吃進(jìn)口以后鮮香麻辣瞬間在嘴中迸發(fā)，越吃越香，很多人辣的同時(shí)也舍不得扔下嘴里的那幾口肉。

所以大家最喜歡吃哪種風(fēng)格的火鍋呢？

作為地地道道的重慶人，有沒有這樣一種感受

過了一段時(shí)間沒吃火鍋，總是讓人很懷念

那個(gè)嘴饞勁呀，一個(gè)人都想去吃一頓

到底是什么原因，讓重慶人這么喜歡吃火鍋呢？

氣候原因

重慶氣候溫和，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，地處盆地地形，尤其在冬季氣候比較潮濕，需要用辣來驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，像花椒、海椒這些調(diào)料既溫雪補(bǔ)齊又可以去濕。因此，重慶喜歡吃麻辣的東西跟地理環(huán)境和氣候有著很大的關(guān)系，慢慢的這也就成為了一種習(xí)慣！

碼頭文化

重慶人愛吃火鍋，跟這種碼頭文化有著極大的關(guān)系，起因或許是為了抱團(tuán)發(fā)展，更好地在嚴(yán)苛的環(huán)境下生存下去。清朝巴渝十二景中的"字水宵燈"，描述的就是重慶萬家燈火的場(chǎng)面，到了重慶的夜晚，最熱鬧，燈火通明的就是云集在碼頭的船只，船上的人家聚集在一起，吃火鍋，聊天，“賭博”，燈火將長(zhǎng)江照得通明，成為最早的重慶夜景。

性格直爽

重慶人的性格就是直爽，用重慶話來講，耿直！長(zhǎng)期在重慶生活的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要有兩個(gè)兄弟伙一約“走起，吃火鍋”基本上是沒有人會(huì)拒絕的。

愛熱鬧

重慶人死愛熱鬧，喜歡聽重慶言子兒的人都曉得，重慶人在全國(guó)是出了名的喜歡熱鬧，不管什么事，好事壞事，都喜歡湊在一堆兒！恰好吃火鍋這個(gè)能營(yíng)造這種熱鬧的氛圍，邊吃邊吹牛，兩不誤。所以重慶人吃個(gè)火鍋，整上個(gè)三五小時(shí)是很正常的！

味道兒好

重慶火鍋的味道確實(shí)很霸道，用麻、辣、鮮、香這四個(gè)詞來形容一點(diǎn)都不過分。重慶的火鍋在世界都是出了名的，為什么這么好吃呢，跟重慶人“好吃”有關(guān)，最早這種吃文化可以追溯到清朝的時(shí)候，那時(shí)重慶餐桌上就有火鍋了。

據(jù)說以前有一個(gè)商家買了水牛的內(nèi)臟，那個(gè)時(shí)候的灶是用泥巴做的，鐵鍋里面裝著燒開了的鹵汁兒，正好被他的朋友看見了，就讓拿來燙起吃，氛圍熱鬧得很！（所以，現(xiàn)在餐桌上，牛毛肚這些已經(jīng)成為了吃火鍋的必點(diǎn)菜。）慢慢的，大鐵鍋就換成了小鍋，自己準(zhǔn)備個(gè)調(diào)料碟，想吃什么味就放什么味，之后的就演變成今天的火鍋。

看到這里，你明白了嗎？重慶人為什么喜歡吃火鍋！