公司亂扣工資沒簽合同是完全可以向勞動部門進行舉報的，但在舉報的前提下，雙方應沒有簽訂勞動合同就需要自己找到相關的證據來證明實事的勞動關系，這樣勞動部門才會受理自己的請求。

一、公司亂扣工資沒簽合同可以向勞動部門進行舉報嗎?      是可以的;      (一)、未簽訂勞動合同而辭職時老板又不支付工資的，有以下幾種解決途徑:      1、和老板協商解決;      2、當地勞動局內設機構勞動仲裁委員會申請勞動仲裁要回工資。該程序是專門為了解決勞資糾紛的，效果很好，不用交任何費用;      3、對仲裁結果不服得，可以向法院起訴;      4、可以向勞動監察機構投訴，由其責令用人單位改正。      (二)、要注意的問題:      1、時效問題。申請勞動仲裁的，自勞動爭議發生之日起一年內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。      2、證據問題。證明勞動關系的存在，比如同事、工作證，工作服都可以。二、員工辭職要注意什么      員工辭職，要提前30日以書面形式通知用人單位。      《中華人民共和國勞動法》第31條規定:“勞動者解除勞動合同，應當提前30日以書面形式通知用人單位”，明確賦予了職工辭職的權利，這種權利是絕對的，勞動者單方面解除勞動合同無須任何實質條件，只需要履行提前通知的義務(即提前30日書面通知用人單位)即可。      原勞動部辦公廳在《關于勞動者解除勞動合同有關問題的復函》也指出:“勞動者提前30日以書面形式通知用人單位，既是解除勞動合同的程序，也是解除勞動合同的條件。勞動者提前30日以書面形式通知用人單位，解除勞動合同，無須征得用人單位的同意。超過30日，勞動者向用人單位提出辦理解除勞動合同手續，用人單位應予以辦理”。三、沒簽定勞動合同辭職，需要繳納違約金嗎?      不需要繳納違約金的，即使勞動合同中約定了違約金也是無效的。《中華人民共和國勞動合同法》第二十五條規定:“除本法第二十二條和第二十三條規定的情形外，用人單位不得與勞動者約定由勞動者承擔違約金?！?nbsp;     《勞動合同法》第二十二條，用人單位為勞動者提供專項培訓費用，對其進行專業技術培訓的，可以與該勞動者訂立協議，約定服務期。      勞動者違反服務期約定的，應當按照約定向用人單位支付違約金。違約金的數額不得超過用人單位提供的培訓費用。用人單位要求勞動者支付的違約金不得超過服務期尚未履行部分所應分攤的培訓費用。      用人單位與勞動者約定服務期的，不影響按照正常的工資調整機制提高勞動者在服務期期間的勞動報酬。      《勞動合同法》第二十三條，用人單位與勞動者可以在勞動合同中約定保守用人單位的商業秘密和與知識產權相關的保密事項。      對負有保密義務的勞動者，用人單位可以在勞動合同或者保密協議中與勞動者約定競業限制條款，并約定在解除或者終止勞動合同后，在競業限制期限內按月給予勞動者經濟補償。勞動者違反競業限制約定的，應當按照約定向用人單位支付違約金。      綜合上面所說的，勞動合同只是證明勞動關系的證據之一，如果雙方沒有簽訂，那么用人單位就算是違反了規定，而且還亂扣勞動者的工資，那么必定就會接受雙重的處罰，只要有證據，勞動者就可以到相關的部門進行投訴，維護自己的利益。

公司不給上班可以向勞動部門投訴。
單位違法解除勞動合同的，應當支付經濟補償金。經濟補償按勞動者在本單位工作的年限，每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的，按一年計算；不滿六個月的，向勞動者支付半個月工資的經濟補償。 未簽訂勞動合同的，有權要求單位支付雙倍工資。
投訴用人單位方式：
1、撥打12333進行舉報；
2、撥打單位所在地的的區縣勞動局電話進行舉報；
3、登錄當地勞動保障部門舉報；
4、直接攜帶身份證明、勞動證明、證據至當地勞動保障部門舉報；
5、其他方式。
綜上所述，可以跟單位協商，協商不成，可以采取以下方式：勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年，仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之是起計算。也就是說，在辦理離職后申請仲裁是沒有問題的。
【法律規定】：
《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》規定沒有超過申請仲裁時效的可以申請勞動仲裁。第二十七條
勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年。仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算。
前款規定的仲裁時效，因當事人一方向對方當事人主張權利，或者向有關部門請求權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。從中斷時起，仲裁時效期間重新計算。
因不可抗力或者有其他正當理由，當事人不能在本條第一款規定的仲裁時效期間申請仲裁的，仲裁時效中止。從中止時效的原因消除之日起，仲裁時效期間繼續計算。
勞動關系存續期間因拖欠勞動報酬發生爭議的，勞動者申請仲裁不受本條第一款規定的仲裁時效期間的限制；但是，勞動關系終止的，應當自勞動關系終止之日起一年內提出。