【法律分析】
疫情哄抬物價的認定標準應當是高于正常市場價值的行為，對此行為的處罰是：沒收違法所得，并處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處10萬元以上100萬元以下的罰款，情節較重的處100萬元以上500萬元以下的罰款。
【法律依據】
《價格違法行為行政處罰規定》 第五條 經營者違反價格法第十四條的規定，相互串通，操縱市場價格，造成商品價格較大幅度上漲的，責令改正，沒收違法所得，并處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處10萬元以上100萬元以下的罰款，情節較重的處100萬元以上500萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。 除前款規定情形外，經營者相互串通，操縱市場價格，損害其他經營者或者消費者合法權益的，依照本規定第四條的規定處罰。 行業協會或者其他單位組織經營者相互串通，操縱市場價格的，對經營者依照前兩款的規定處罰；對行業協會或者其他單位，可以處50萬元以下的罰款，情節嚴重的，由登記管理機關依法撤銷登記、吊銷執照。

與疫情防控相關的醫用商品、防護消毒商品，與人民群眾日常生活密切相關的果蔬、畜禽產品等食用農產品，米面油等食品，交通費等一律不得漲價。凡漲價的，依據《中華人民共和國價格法》以“哄抬價格”定性查處。疫情期間哄抬物價的處罰是責令改正，沒收違法所得，可以并處違法所得五倍以下的罰款;沒有違法所得的，予以警告，可以并處罰款;情節嚴重的，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。

《中華人民共和國價格法》

第十四條，經營者不得有下列不正當價格行為：

(一)相互串通，操縱市場價格，損害其他經營者或者消費者的合法權益;

(二)在依法降價處理鮮活商品、季節性商品、積壓商品等商品外，為了排擠競爭對手或者獨占市場，以低于成本的價格傾銷，擾亂正常的生產經營秩序，損害國家利益或者其他經營者的合法權益;

(三)捏造、散布漲價信息，哄抬價格，推動商品價格過高上漲的;

(四)利用虛假的或者使人誤解的價格手段，誘騙消費者或者其他經營者與其進行交易;

(五)提供相同商品或者服務，對具有同等交易條件的其他經營者實行價格歧視;

(六)采取抬高等級或者壓低等級等手段收購、銷售商品或者提供服務，變相提高或者壓低價格;

(七)違反法律、法規的規定牟取暴利;

(八)法律、行政法規禁止的其他不正當價格行為。

二、對哄抬物價進行行政罰款的流程是什么?

(1)立案調查

調查和取證是行政機關對于立案處理的案件，為查明案情、收集證據而依法定程序進行的專門活動，是行政處罰的核心程序。調查取證應當遵循全面、客觀、公正的原則。根據行政處罰法的規定，行政機關在調查取證時可以進行抽樣取證和先行登記保存;調查時執法人員不得少于兩人;執法人員應當向當事人或者有關人員出示證件;詢問當事人、證人應當制作詢問筆錄;在必要的時候，行政機關可以對當事人本人或者與案件有關的場所進行檢查，進行檢查應當制作檢查筆錄;為取得證據而進行現場勘查勘驗的，也應當制作現場勘驗筆錄;與當事人有利害關系的執法人員應當回避，當事人也有權申請回避。

(2)審查決定

實際上，在疫情爆發階段，類似于口罩，消毒用品等這些確實也有過哄抬物價的不少案例，但即便商家哄抬物價，在這樣的一個特殊階段，可能很多日用品及必用品都根本就買不到，不過消費者不能因為買不到對商家哄抬物價的做法就不聞不問，完全可以投訴。