在回答你這個問題前，請耐心看完以下幾條法律規則：
《勞動合同法》第七條 用人單位自用工之日起即與勞動者建立勞動關系。用人單位應當建立職工名冊備查。
第十條 建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
　已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
第八十二條 用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
　　
因此，如果支付雙倍工資，假如你干滿1年，依然沒有和用人單位簽訂勞動合同，也僅限于11個月的雙倍工資。而且該雙倍工資是包含了已經發給你的那一倍，用人單位只需要額外支付你同樣數額的工資即可。
如果用人單位拒絕支付，則可以到當地的勞動部門（勞動局）進行申訴，如果依然得不到解決，就向勞動仲裁委申請勞動仲裁。如果對勞動仲裁不滿意，還可以向用人單位所在地或你工作所在地的人民法院提起訴訟。

　　勞動者申請勞動仲裁要求支付未簽訂勞動合同雙倍工資勝訴的案例非常的多。

　　用人單位沒有和勞動者簽訂勞動合同，勞動者可以要求該用人單位支付拖欠的工資、押金、經濟補償金、未簽勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）等；

　　1、勞動爭議，有證明勞動關系的證據是關鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個稅完稅證明、用人單位為你辦理的暫住證、考勤記錄、社會保險繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書面材料等；當然，沒有證據也是可以申請勞動仲裁的，只是有敗訴的風險；從離職開始算，勞動仲裁時效為一年！

　　2、申請勞動仲裁，立案時需攜帶仲裁申請書、身份證復印件、相關證據、用人單位的工商登記信息或營業執照復印件（北京地區不需要提供登記信息）！立案后，開庭，然后調解，調解不成仲裁委會下達裁決書；

　　3、如果請專業人士指點，勞動案件完全可以自己處理，一樣能勝訴，且勞動仲裁委不收費。申請勞動仲裁期間，不耽誤勞動者去新單位工作！

　　《勞動合同法》
　　第四十六條　有下列情形之一的，用人單位應當向勞動者支付經濟補償：
　　（一）勞動者依照本法第三十八條規定解除勞動合同的；
　　（二）用人單位依照本法第三十六條規定向勞動者提出解除勞動合同并與勞動者協商一致解除勞動合同的；
　　（三）用人單位依照本法第四十條規定解除勞動合同的；
　　（四）用人單位依照本法第四十一條第一款規定解除勞動合同的；
　　（五）除用人單位維持或者提高勞動合同約定條件續訂勞動合同，勞動者不同意續訂的情形外，依照本法第四十四條第一項規定終止固定期限勞動合同的；
　　（六）依照本法第四十四條第四項、第五項規定終止勞動合同的；
　　（七）法律、行政法規規定的其他情形。

　　第四十七條　經濟補償按勞動者在本單位工作的年限，每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的，按一年計算；不滿六個月的，向勞動者支付半個月工資的經濟補償。
　　勞動者月工資高于用人單位所在直轄市、設區的市級人民政府公布的本地區上年度職工月平均工資三倍的，向其支付經濟補償的標準按職工月平均工資三倍的數額支付，向其支付經濟補償的年限最高不超過十二年。
　　本條所稱月工資是指勞動者在勞動合同解除或者終止前十二個月的平均工資。
　　第八十二條　用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
　　用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。

勞動者申請勞動仲裁要求支付未簽訂勞動合同雙倍工資勝訴的案例非常的多。

用人單位沒有和勞動者簽訂勞動合同，勞動者可以要求該用人單位支付拖欠的工資、押金、經濟補償金、未簽勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）等；

1、勞動爭議，有證明勞動關系的證據是關鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個稅完稅證明、用人單位為你辦理的暫住證、考勤記錄、社會保險繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書面材料等；當然，沒有證據也是可以申請勞動仲裁的，只是有敗訴的風險；從離職開始算，勞動仲裁時效為一年！

2、申請勞動仲裁，立案時需攜帶仲裁申請書、身份證復印件、相關證據、用人單位的工商登記信息或營業執照復印件（北京地區不需要提供登記信息）！立案后，開庭，然后調解，調解不成仲裁委會下達裁決書；

3、如果請專業人士指點，勞動案件完全可以自己處理，一樣能勝訴，且勞動仲裁委不收費。申請勞動仲裁期間，不耽誤勞動者去新單位工作！