非全日制用工不是必須簽訂勞動合同。
非全日制用工雙方當事人可以訂立口頭協議。從事非全日制用工的勞動者可以與一個或者一個以上用人單位訂立勞動合同；但是，后訂立的勞動合同不得影響先訂立的勞動合同的履行。
法律依據
《中華人民共和國勞動合同法（2012修訂）》第十條 【訂立書面勞動合同】建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。
《中華人民共和國勞動合同法（2012修訂）》第六十九條 【非全日制用工的勞動合同】非全日制用工雙方當事人可以訂立口頭協議。從事非全日制用工的勞動者可以與一個或者一個以上用人單位訂立勞動合同;但是，后訂立的勞動合同不得影響先訂立的勞動合同的履行。

非全日制用工并不一定要簽勞動合同,也可以達成口頭協議,這種用工模式屬于彈性工作制度,也稱小時工,是以員工的工作時間作為計算工資的標準,與全日制用工不同,最長不能超過半個月就需要支付工資。

一、非全日制用工必須要簽合同嗎?      不是必須的,非全日制用工是可以不簽訂勞動合同的,雙方可以通過口頭協議,約定工作時間、工作內容、勞動報酬等問題。非全日制工作是一種彈性工作制度,也被稱為小時工。指的是在法律上規定的全日制用工形式以外,勞動者與一個或一個以上用人單位以小時為單位建立勞動關系并履行相應權利義務的用工形式。非全日制與全日制勞動關系有不同的特點,它不適用全日制勞動合同的有關規定,如勞動合同的形式、勞動合同訂立、變更、解除等。      非全日制勞動關系可以訂立口頭勞動合同,但從舉證和保障單位合法利益出發,用人單位招用非全日制員工,仍然有必要訂立書面的非全日制勞動合同,以明確用工的性質,以及雙方的權利義務。二、非全日制用工繳納社保嗎?      按照勞動者社會保險的參保原則,不管是全日制用工還是非全日制用工,單位必須為勞動者購買社會保險,尤其是工傷保險和生育保險,否則出現需要社會保險報銷事宜,用人單位要承擔相應責任。      1、從事非全日制工作的勞動者應當參加基本養老保險,原則上參照個體工商戶的參保辦法執行。對于已參加過基本養老保險和建立個人賬戶的人員,前后繳費年限合并計算,跨統籌地區轉移的,應辦理基本養老保險關系和個人賬戶的轉移、接續手續。符合退休條件時按國家規定計發基本養老金。      2、從事非全日制工作的勞動者可以以個人身份參加基本醫療保險,并按照待遇水平與繳費水平相掛鉤的原則,享受相應的基本醫療保險待遇。參加基本醫療保險的具體辦法由各地勞動保障部門研究制定。      3、用人單位應當按照國家有關規定為建立勞動關系的非全日制勞動者繳納工傷保險費。      非全日制用工可以不簽勞動合同,非全日制用工又稱臨時工,需要繳納社會保險,為了保護勞動者的合法權益,只要與公司建立了勞動關系,無論什么工種,單位都需要為員工繳納社保。若出現單位拒不繳納的情形,員工可以去仲裁機構維權。

非全日制用工必須簽訂勞動合同。《勞動合同法》第十條建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。因此只要建立用工關系，就需要簽訂勞動合同，不管是什么形式的用工。非全日制勞動者工作時間及工資非全日制用工，是以小時計酬為主，勞動者在同一用人單位一般平均每日工作時間不超過四小時，每周工作時間累計不超過二十四小時的用工形式。非全日制用工的計酬方式靈活多樣，以小時計酬為主，但不局限于以小時計酬。除了以小時計酬的形式以外，常見的計酬方式還有以日、周為單位來計酬或按件計酬。因為勞動者可以在一個以上的用人單位勞動從事非全日制勞動，所以本條所規定的一般平均每日工作時間和每周工作累計時間，都是針對勞動者在同一個用人單位勞動所做出的，而并不是指勞動者實際上平均每日的全部勞動時間和每周累計的全部勞動時間。非全日制用工合同解除條件1、勞動者有下列情形之一的，用人單位可以解除勞動合同：(一)在試用期間被證明不符合錄用條件的;(二)嚴重違反勞動紀律或者用人單位規章制度的;(三)嚴重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的;(四)被依法追究刑事責任的。