老師的假期加班工資應該按照平時工資的300以上進行支付。支付老師的正常加班工資，保護老師的勞動合法權益進行辦理。學校不予支付加班工資時，教師可以根據法律規定向當地的教育部門和勞動部門要求支付加班工資。

一、老師假期加班工資應該怎么支付      有的，勞動法規定，法定節假日安排勞動者加班，單位應支付不低于300%的工資報酬。寒暑假，是教師法賦予教師的法定帶薪假期。所以，學校安排教師在寒暑假加班值班的，應該依法支付加班費。      1、根據人事部關于印發>的通知(人薪發[1995]32號)第三條規定，機關事業單位工作人員需要在國家規定的周休日和節假日繼續工作的，要調整好人員和班制，加強內部管理，保證周休日和節假日照常工作，      2、學校與正規編制的老師形成的并不是一種勞動合同關系，不受我國《勞動法》調整。即法定工作日之外加班的，應當給予相應的補休。      3、除上述之外的，適用勞動合同管理的則不受上述限制，當然的享有相應的雙倍或三倍工資。二、加班工資的基數又該如何確定      勞動合同中對工資有約定的，按不低于勞動合同約定的勞動者本人所在崗位相對應的工資標準確定。在具體折算時，勞動者還需要了解相應的規則。正常情況下，用人單位按月發放的工資中不包括休息日的工資。目前，職工全年月平均工作天數和工作時間分別為20.83天和166.64小時，而全年月平均計薪日和計薪時數分別為21.75天和174小時，職工的日工資和小時工資按計薪時間進行折算。      計算方法為:法定節假日加班工資=月工資基數÷21.75天×300%×加班天數，休息日加班工資=月工資基數÷21.75天×200%×加班天數。      勞動者的加班工資基數應該按照勞動者在每個月實際工作的工作時間和天數，按照國家規定加班的規定結合加班的天數。計算自己的實際加班費用進行發放。勞動者的加班工資應在本月工資一同進行發放，符合我國的勞動法律規定。

法律主觀：

加班有加班費。如果是法定節假日加班的，需要支付三倍工資，休息日加班的，支付雙倍工資，下班之后加班的，支付1.5倍的工資。這里的工資一般是以每日平均工資為標準，每小時的標準用每日的除以8。

法律客觀：

《中華人民共和國勞動法》第四十四條有下列情形之一的，用人單位應當按照下列標準支付高于勞動者正常工作時間工資的工資報酬：（一）安排勞動者延長工作時間的，支付不低于工資的百分之一百五十的工資報酬；（二）休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資的百分之二百的工資報酬；（三）法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報酬。《中華人民共和國勞動合同法》第三十一條用人單位應當嚴格執行勞動定額標準，不得強迫或者變相強迫勞動者加班。用人單位安排加班的，應當按照國家有關規定向勞動者支付加班費。

《勞動法》第44條第3款有這樣的規定：“法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資的300%的工資報酬”。同時從《教師法》第7條的規定也可以知道：“教師享有下列權利;…… (4)按時獲得工資報酬，享受國家規定的福利待遇以及寒暑期的帶薪休假。”這就是說，寒暑假是教師的法定休假日，企業所屬的學校在寒暑假期間安排教師加班，應當按規定支付加班工資。
需要注意的是，在《勞動法》第6條中還規定：國家提倡勞動者參加社會主義勞動。因此，如果企業有一定困難，在取得教師理解的基礎上與教師協商一致，不發或少發加班工資，也是可以的。