用人單位不簽勞動合同的辦法：
1、勞動者可以與用人單位協商，訂立書面的勞動合同；
2、超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，勞動者可以請求用人單位每月支付二倍的工資；
3、超過一年未訂立的，視為訂立無固定期限勞動合同。
一、用工單位沒有簽訂勞動合同后果：
建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。
用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。
二、訂立勞動合同應當注意的問題
1、簽訂勞動合同要遵循平等自愿、協商一致的原則。平等自愿是指勞動合同雙方地位平等，應以平等身份簽訂勞動合同。自愿是指簽訂勞動合同完全是出于本人的意愿，不得采取強加于人和欺詐、威脅等手段簽訂勞動合同。協商一致是指勞動合同的條款必須由雙方協商達成一致意見后才能簽訂勞動合同。
2、簽訂勞動合同要符合法律、法規的規定。在訂立勞動合同時有些合同規定女職工不得結婚、生育子女;因工負傷協議“工傷自理”，甚至簽訂了生死合同等顯失公平的內容，違反了國家有關法律、行政法規的規定，使這類合同自簽訂之日起就成為無效或部分無效合同。因此，在簽訂合同前，雙方一定要認真審視每一項條款，就權利、義務及有關內容達成一致意見、并且嚴格按照法律、法規的規定，簽訂有效合法的勞動合同。
3、合同內容要盡量全面。本法第十七條規定了勞動合同的內容。分為必備條款和約定條款兩部分，對于必備條款，合同必須寫明，對于約定條款，可以雙方當事人根據勞動關系的內容和需要來約定。合同內容要盡量全面，如果條款過于簡單、原則，容易產生認識和理解上的分歧和矛盾。
4、合同的語言表達要明確、易懂。依法簽訂的勞動合同是受法律保護的，它涉及到當事人的權利、責任和利益，能夠產生一定的法律后果。因此，簽訂勞動合同時，在語言表達和用詞上必須通俗易懂，盡量寫明確，以免發生爭議。
法律依據
《中華人民共和國勞動合同法》
第十條　【訂立書面勞動合同】建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。
第八十二條　【不訂立書面勞動合同的法律責任】用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。

直接索要二倍工資作為補償。用人單位不跟勞動者簽訂勞動合同是違法的。只有簽訂了勞動合同，雙方的勞動關系才有真正的憑證。如果用人單位主動提出跟勞動者簽合同，勞動者不簽的，那么用人單位可以解雇勞動者，但用人單位不跟勞動者簽勞動合同，就必須要給勞動者支付雙倍的工資來作為補償，并且同時補簽勞動合同。

一、如果公司沒有跟員工簽訂勞動合同怎么辦?      單位沒有同當事人簽訂勞動合同屬于違法，當事人可以向公司要求支付未簽訂勞動合同的雙倍工資。      有下列13種情形之一的，依照勞動合同法規定的條件、程序，勞動者可以與用人單位解除固定期限勞動合同、無固定期限勞動合同或者以完成一定工作任務為期限的勞動合同:      1、勞動者與用人單位協商一致的;      2、勞動者提前30日以書面形式通知用人單位的;      3、勞動者在試用期內提前3日通知用人單位的;      4、用人單位未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的;      5、用人單位未及時足額支付勞動報酬的;      6、用人單位未依法為勞動者繳納社會保險費的;      7、用人單位的規章制度違反法律、法規的規定，損害勞動者權益的;      8、用人單位以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使勞動者在違背真實意思的情況下訂立或者變更勞動合同的;      9、用人單位在勞動合同中免除自己的法定責任、排除勞動者權利的;      10、用人單位違反法律、行政法規強制性規定的;      11、用人單位以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動者勞動的;      12、用人單位違章指揮、強令冒險作業危及勞動者人身安全的;      13、法律、行政法規規定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。二、如果是員工跟公司不簽勞動合同怎么辦?      對于一些員工可能出于某種原因不愿與企業簽訂勞動合同，但企業又比較需求此類員工的。可按以下處理:      (1)盡量說明簽訂勞動合同是對其本人有保障，及可以縮短勞動合同的期限，令其先簽訂合同，再盡快招聘替代的人員;      (2)如員工一定不肯簽訂勞動合同，那用人企業就必須要求員工簽訂《不愿意簽訂勞動合同的聲明書》，并證明不簽勞動合同是員工自已的意愿，同時放棄雙倍工資的賠款及簽訂無固定勞動合同的權利，并承擔因此造成的法律責任。      (3)在企業公布欄，發布公告書證明企業已通知了勞動者簽訂勞動合同但是勞動者個人要求不簽訂勞動合同的公告。      (4)同時要求工會出具相關的證明書證明勞動者個人要求不簽訂勞動合同。      綜上所述，只有簽訂勞動合同，勞動者雙方的關系才受到法律的保護。對于有一些不肯跟勞動者簽訂勞動合同的公司，是想利用不簽勞動來規避一些應當承擔的責任，這種情況，勞動者是處于主動地位，可以直接向勞動仲裁。如果是勞動者自己不肯簽訂勞動合同，那么用人單位也是可以隨時解雇該勞動者的。