遇到用人單位不按照國(guó)家規(guī)定簽訂勞動(dòng)合同的，可以先與單位進(jìn)行協(xié)商，要求盡快簽訂勞動(dòng)合同，此時(shí)如果已經(jīng)超過(guò)了規(guī)定時(shí)間的，則可以要求單位支付雙倍工資。若是不能協(xié)商一致，可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。對(duì)仲裁裁決結(jié)果不服的話，還可以依法向人民法院提起訴訟。當(dāng)然也是可以向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)監(jiān)察大隊(duì)進(jìn)行投訴。

一、單位未和員工簽勞動(dòng)合同怎么辦      未簽訂勞動(dòng)合同，有以下幾種解決途徑:      1、和單位協(xié)商解決;      2、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)局內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。      3、對(duì)仲裁結(jié)果不服得，可以向法院起訴;      4、可以向勞動(dòng)監(jiān)察機(jī)構(gòu)投訴，由其責(zé)令用人單位改正。二、公司不簽勞動(dòng)合同有什么法律責(zé)任?1、未簽勞動(dòng)合同需賠雙倍工資。      根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第八十二條規(guī)定:“用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資”。因此企業(yè)在解除勞動(dòng)關(guān)系時(shí)應(yīng)支付雙倍工資。若未支付，職工可申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。2、若簽了合同，根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第三十七條的規(guī)定:      “勞動(dòng)者提前三十日以書(shū)面形式通知用人單位，可以解除勞動(dòng)合同。勞動(dòng)者在試用期內(nèi)提前三日通知用人單位，可以解除勞動(dòng)合同。”員工辭職需提前30日通知企業(yè)。根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第九十條的規(guī)定:“勞動(dòng)者違反本法規(guī)定解除勞動(dòng)合同，或者違反勞動(dòng)合同中約定的保密義務(wù)或者競(jìng)業(yè)限制，給用人單位造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。”勞動(dòng)者辭職可能會(huì)承擔(dān)賠償責(zé)任;如果未簽合勞動(dòng)同，勞動(dòng)者可隨時(shí)解除關(guān)系，不用承擔(dān)賠償責(zé)任。這樣一來(lái)企業(yè)對(duì)勞動(dòng)者的約束力就變?nèi)趿恕?、未簽勞動(dòng)合同能引起無(wú)固定期限勞動(dòng)合同的成立。      《勞動(dòng)合同法》第十四條規(guī)定:“用人單位自用工之日起滿一年不與勞動(dòng)者訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的，視為用人單位與勞動(dòng)者已訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同”。這對(duì)企業(yè)是不利的。4、單位不能以試用不合格為由辭退職工。      《勞動(dòng)法合同法》第三十九條的規(guī)定勞動(dòng)者在試用期間被證明不符合錄用條件的，用人單位可以解除勞動(dòng)合同。因此簽了合同約定了試用期，企業(yè)就能在試用期內(nèi)以不符合錄用條件為由隨時(shí)辭退職工且不用支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。而未簽勞動(dòng)合同就不存在試用期的問(wèn)題，辭退職工就必須給付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。5、未簽勞動(dòng)合同依然不能免除為勞動(dòng)者繳納各項(xiàng)社保費(fèi)的義務(wù)。      法律規(guī)定只要?jiǎng)趧?dòng)關(guān)系存在，企業(yè)就應(yīng)履行勞動(dòng)法規(guī)定的各項(xiàng)義務(wù)。若不履行，勞動(dòng)者可向勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴。      對(duì)簽訂勞動(dòng)合同的時(shí)間和形式，其實(shí)我國(guó)《勞動(dòng)合同法》中都是有相應(yīng)的規(guī)定。首先要求在雙方建立了用工關(guān)系之后的一個(gè)月內(nèi)，就必須要簽訂勞動(dòng)合同。至于勞動(dòng)合同的簽訂形式，其實(shí)也是要求通過(guò)書(shū)面形式進(jìn)行，若是口頭勞動(dòng)合同，則會(huì)被認(rèn)定為無(wú)效，同時(shí)也會(huì)視為沒(méi)有簽訂勞動(dòng)合同。

具體辦法如下：
1、如果工廠沒(méi)有給員工簽訂勞動(dòng)合同，員工可以先與工廠進(jìn)行協(xié)商，
2、如果協(xié)商不成，可以通過(guò)有關(guān)的部門(mén)反映情況，
3、最后還沒(méi)有得到解決，可以進(jìn)行仲裁、訴訟。
4、員工也可以直接離開(kāi)走人，并可以要求就超過(guò)一個(gè)月的所有時(shí)間部分給付雙倍工資賠償，同時(shí)工廠還可能面臨勞動(dòng)行政部門(mén)的警告、處罰以及仲裁訴訟。
勞動(dòng)合同訴訟程序如下：
1、起訴，即向有管轄權(quán)的法院立案庭遞交訴狀；
2、立案審查 符合立案條件，通知當(dāng)事人7日內(nèi)交訴訟費(fèi)，交費(fèi)后予以立案；不符合立案條件，裁定不予受理；
3、排期開(kāi)庭 提前3日通知當(dāng)事人開(kāi)庭時(shí)間、地點(diǎn)、承辦人；公開(kāi)審理的案件提前3日進(jìn)行公告；
4、開(kāi)庭審理 宣布開(kāi)庭，核對(duì)當(dāng)事人身份，宣布合議庭成員，告知當(dāng)事人權(quán)利義務(wù)；
5、 宣判 同意判決，當(dāng)事人自動(dòng)履行裁判文書(shū)確定的義務(wù)或向我院告訴庭提出執(zhí)行申請(qǐng)。
法律依據(jù)：
《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》
第十條
建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同。
已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同。
用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。
第十一條
用人單位未在用工的同時(shí)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同，與勞動(dòng)者約定的勞動(dòng)報(bào)酬不明確的，新招用的勞動(dòng)者的勞動(dòng)報(bào)酬按照集體合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；沒(méi)有集體合同或者集體合同未規(guī)定的，實(shí)行同工同酬。