試用期是要簽合同的。
勞動合同雙方可以不約定試用期，也可以約定試用期限，試用期最長不得超過6個月。即試用期應包括在勞動合同期限內，試用期期間，用人單位也應依法為員工參加社保。在試用期，勞動者可隨時提出解除勞動合同，用人單位在試用期內證明勞動者不符合錄用條件的，也可以解除勞動合同。
起訴必須符合下列條件：
1、原告是與本案有直接利害關系的公民、法人和其他組織；
2、有明確的被告；
3、有具體的訴訟請求和事實、理由；
4、屬于人民法院受理民事訴訟的范圍和受訴人民法院管轄。
綜上所述，勞動合同雙方可以不約定試用期，也可以約定試用期限，試用期最長不得超過6個月。即試用期應包括在勞動合同期限內，試用期期間，用人單位也應依法為員工參加社保。在試用期，勞動者可隨時提出解除勞動合同，用人單位在試用期內證明勞動者不符合錄用條件的，也可以解除勞動合同。
【法律依據】：
《中華人民共和國勞動合同法》第十九條第四款
試用期包含在勞動合同期限內。勞動合同僅約定試用期的，試用期不成立，該期限為勞動合同期限。

法律主觀：

試用期勞動合同 也是應該簽訂的， 試用期 不 簽訂勞動合同 ，應支付勞動者 雙倍工資 。 勞動合同 僅約定試用期或者 勞動合同期限 與試用期相同的，試用期不成立，該期限為勞動合同期限。同一用人單位與同一勞動者只能約定一次試用期。 《 勞動合同法 》第十九條 勞動合同期限三個月以上不滿一年的，試用期不得超過一個月；勞動合同期限一年以上不滿三年的，試用期不得超過二個月；三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試用期不得超過六個月。同一用人單位與同一勞動者只能約定一次試用期。以完成一定工作任務為期限的勞動合同或者勞動合同期限不滿三個月的，不得約定試用期。試用期包含在勞動合同期限內。勞動合同僅約定試用期的，試用期不成立，該期限為勞動合同期限。

法律客觀：

按照法律規定，即使是試用期，也應當簽訂勞動合同。《勞動法》第21條規定：“勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個月。”由此可見，試用期是在勞動合同中約定的，而不是一個單獨的有關試用期的規定，勞動合同生效和終止的時間都應包括試用期在內，而且計算勞動合同期限也應當包括試用期。試用期相關規定：“試用期”是伴隨著勞動法的出臺而出現的。勞動法規定，勞動合同可以約定試用期，但最長不得超過六個月。在勞動合同中約定試用期，一方面可以維護用人單位的利益，為每個工作崗位找到合適的勞動者，試用期就是供用人單位考察勞動者是否適合其工作崗位的一項制度，給企業考察勞動者是否與錄用要求相一致的時間，避免用人單位遭受不必要的損失。根據《勞動合同法》第十九條：勞動合同期限三個月以上不滿一年的，試用期不得超過一個月;勞動合同期限一年以上不滿三年的，試用期不得超過二個月;三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試用期不得超過六個月。《勞動合同法》第十九條勞動合同期限三個月以上不滿一年的，試用期不得超過一個月;勞動合同期限一年以上三年以下的，試用期不得超過二個月;三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同試用期不得超過六個月。同一用人單位與同一勞動者只能約定一次試用期。以完成一定工作任務為期限的勞動合同、勞動合同期限不滿三個月的以及非全日制用工，不得約定試用期。試用期包含在勞動合同期限內。勞動合同僅約定試用期的，試用期不成立，該期限為勞動合同期限。

試用期用簽勞動協議嗎：
試用期必須簽訂勞動合同。建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付雙倍的工資。自用工之日起一個月內，經用人單位書面通知后，勞動者不與用人單位訂立書面勞動合同的，用人單位應當書面通知勞動者終止勞動關系，無需向勞動者支付經濟補償，但是應當依法向勞動者支付其實際工作時間的勞動報酬。即使企業同員工未簽訂勞動合同，但只要雙方存在勞動關系，那么這種情況作為事實勞動關系就仍受法律保護。而企業要想終止這種事實勞動關系，就必須提前30天通知員工并應依法補償。
簽勞動合同注意事項：
1、不能口頭約定試用期。勞動合同法規定試用期包含在勞動合同期限內，也就是說，沒有勞動合同就不存在試用期，所以，口頭約定的試用期等于無試用期；
2、不能超期約定試用期。試用期期限必須嚴格按照法律規定進行約定，超期約定屬違法行為，按照法律規定，違法約定的試用期已經履行的，由用人單位以勞動者試用期滿月工資為標準，按已經履行的超過法定試用期的期間向勞動者支付賠償金。相當于每月要支付“雙倍工資”；
3、不能重復試用。同一用人單位與同一勞動者只能約定一次試用期。重復試用亦屬違法約定試用期，同樣面臨每月支付“雙倍工資”的法律風風險；
4、不能單獨簽訂試用合同。單獨的試用合同是會被認定為一份正式勞動合同的，勞動合同僅約定試用期的，試用期不成立，該期限為勞動合同期限；
5、試用期需參加社保。千萬不要以為試用期可以不參加社會保險，萬一試用期發生工傷事故，或者員工患重大疾病，單位可能得自掏腰包了。特別提醒：人身傷害商業保險并不能免除用人單位的工傷責任；
6、試用期不能隨意解雇。試用期解雇一個員工并不比試用期后解雇更輕松。一般而言，用人單位需舉證證明員工不符合錄用條件才行，這個舉證責任并不容易。
7、需書面約定錄用條件。勞動合同法第三十九條規定員工在試用期間被證明不符合錄用條件的，用人單位可以解除勞動合同。為了便于操作，用人單位應當與員工事先約定具體的錄用條件。
8、以不符合錄用條件解雇決定須在試用期內做出。
綜上所述，只簽訂試用期合同的，試用期不成立，該“試用期”即為勞動合同期限。顯然，試用期內不簽勞動合同或只簽試用期合同，企業本來是想防止被“套牢”，實際上恰好被“套牢”，因此，此種做法不可取。正確做法應是同新進員工簽訂正式勞動合同，勞動合同中包含試用期的內容。
【法律依據】：
《中華人民共和國勞動法》第十六條
勞動合同是勞動者與用人單位確立勞動關系、明確雙方權利和義務的協議。建立勞動關系應當訂立勞動合同。
第十七條
訂立和變更勞動合同，應當遵循平等自愿、協商一致的原則，不得違反法律、行政法規的規定。勞動合同依法訂立即具有法律約束力，當事人必須履行勞動合同規定的義務。