勞動仲裁期間公司注銷的解決辦法如下：
1、勞動者可以申請變更公司股東為被執行人，讓股東履行判決書；
2、發生爭議的用人單位被吊銷營業執照、責令關閉、撤銷以及用人單位決定提前解散、歇業，不能承擔相關責任的，依法將其出資人、開辦單位或主管部門作為共同當事人。
確認勞動關系需要以下證據：
1、工資支付憑證或記錄、職工工資發放花名冊、繳納各項社會保險費的記錄；
2、用人單位向勞動者發放的工作證、服務證等能夠證明身份的證件；
3、勞動者填寫的用人單位招工招聘登記表、報名表等招用記錄；
4、考勤記錄；
5、其他勞動者的證言等。
【法律依據】
《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》
第六條 發生勞動爭議，當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。與爭議事項有關的證據屬于用人單位掌握管理的，用人單位應當提供；用人單位不提供的，應當承擔不利后果。第五條 發生勞動爭議，當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。第十條 發生勞動爭議，當事人可以到下列調解組織申請調解：
（一）企業勞動爭議調解委員會；
（二）依法設立的基層人民調解組織；
（三）在鄉鎮、街道設立的具有勞動爭議調解職能的組織。
企業勞動爭議調解委員會由職工代表和企業代表組成。職工代表由工會成員擔任或者由全體職工推舉產生，企業代表由企業負責人指定。企業勞動爭議調解委員會主任由工會成員或者雙方推舉的人員擔任。

即使公司已經被注銷，勞動者依然可以發起勞動仲裁。公司一旦注銷，其法人資格也隨之終止，因此無法將公司法人作為被告提起訴訟。然而，勞動者可以向當地勞動監察部門提出仲裁申請，或者將接收公司清算資產的股東作為被申請人提交仲裁。如果公司處于破產清算階段，企業法人仍然存在，勞動者在申請仲裁時可以將企業法人作為被申請人。
根據《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第二條，中華人民共和國境內的用人單位與勞動者之間發生的下列勞動爭議，適用該法：（一）因確認勞動關系發生的爭議；（二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動合同發生的爭議；（三）因除名、辭退和辭職、離職發生的爭議；（四）因工作時間、休息休假、社會保險、福利、培訓以及勞動保護發生的爭議；（五）因勞動報酬、工傷醫療費、經濟補償或者賠償金等發生的爭議；（六）法律、法規規定的其他勞動爭議。

公司注銷后，依然可進行仲裁。
若已注銷，則法人資格與地位隨之消逝，無法追究其法律責任。
勞動者應向當地勞動部門提起仲裁請求，或將接管清算資產的股東作為被申請人。
如公司尚處破產清盤階段，法人地位延續，因此在仲裁中仍可將法人當作被申請人。
法律依據：
《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第二十七條
勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年。仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算。
前款規定的仲裁時效，因當事人一方向對方當事人主張權利，或者向有關部門請求權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。從中斷時起，仲裁時效期間重新計算。
因不可抗力或者有其他正當理由，當事人不能在本條第一款規定的仲裁時效期間申請仲裁的，仲裁時效中止。從中止時效的原因消除之日起，仲裁時效期間繼續計算。
勞動關系存續期間因拖欠勞動報酬發生爭議的，勞動者申請仲裁不受本條第一款規定的仲裁時效期間的限制；但是，勞動關系終止的，應當自勞動關系終止之日起一年內提出。

　　公司已注銷，要開離職證明，如果勞動者離職時，用人單位沒有依法出具解除勞動合同證明，勞動者可以到用人單位所在地的勞動監察部門進行投訴，處理結果可以作為證據證明勞動雙方解除了勞動關系。
　　勞動者可以也可以通過社保繳納記錄作為解除勞動關系的證據，勞動者也可以出具一份聲明證明勞動雙方沒有勞動關系。
　　《勞動合同法》
　　第七十七條　勞動者合法權益受到侵害的，有權要求有關部門依法處理，或者依法申請仲裁、提起訴訟。
　　第七十八條　工會依法維護勞動者的合法權益，對用人單位履行勞動合同、集體合同的情況進行監督。用人單位違反勞動法律、法規和勞動合同、集體合同的，工會有權提出意見或者要求糾正；勞動者申請仲裁、提起訴訟的，工會依法給予支持和幫助。
　　第八十九條　用人單位違反本法規定未向勞動者出具解除或者終止勞動合同的書面證明，由勞動行政部門責令改正；給勞動者造成損害的，應當承擔賠償責任。
　　第九十條　勞動者違反本法規定解除勞動合同，或者違反勞動合同中約定的保密義務或者競業限制，給用人單位造成損失的，應當承擔賠償責任。