在校大學生是否能簽訂勞動合同，答案是不能。原因在于法律和政策規定，學生身份與勞動關系的性質不符，因此不宜簽訂勞動合同。相反，應當簽訂三方協議，以確保學生的權益得到保護，同時符合學校和勞動法規的要求。三方協議涉及學生、學校及可能的實習單位，能夠提供學生實習期間的法律保障。當學生完成學業并正式步入職場，成為畢業生，此時才能與用人單位簽訂勞動合同。勞動合同的訂立標志著正式的勞動關系建立，這是雙方權利與義務明確的法律文件。自用工之日起，雇主與勞動者之間就產生了勞動關系，確保了雙方權益的法律保障。因此，明確區分在校大學生與畢業生的身份，合理選擇適合的法律文件，對于維護勞動市場秩序與保障各方權益至關重要。

根據《勞動合同法》第二條的規定，大學生通常不被視為勞動者，因此他們不能與企業簽訂正式的勞動合同。
這一規定的法律依據在于保護勞動者的權益，確保他們在就業過程中享有平等的權利和機會。雖然大學生不能簽訂正式的勞動合同，但這并不意味著他們不能進行任何形式的就業活動。例如，他們可以選擇參加實習、兼職或志愿服務等，這些活動通常不受勞動合同的約束。
對于大學生而言，參與實習和兼職等實踐活動，不僅可以提升他們的專業技能和工作經驗，還有助于他們更好地了解職場環境，為未來的職業生涯做好準備。同時，這些活動也有助于他們建立人際關系網絡，拓寬人脈資源。
需要注意的是，盡管大學生不能簽訂正式的勞動合同，但他們在參與實習、兼職等活動時，仍需關注自身的權益保護。例如，他們需要了解并遵守相關的法律法規，確保自己的合法權益不受侵害。此外，他們還可以尋求法律援助或咨詢專業人士的意見，以維護自己的合法權益。
總之，雖然大學生不能簽訂正式的勞動合同，但這并不妨礙他們通過其他方式積累經驗和提升能力。在參與各種實踐活動時，他們應謹慎行事，確保自己的權益得到妥善保護。