未簽訂勞動合同的處罰包括按規定支付勞動者二倍的經濟補償。如果用人單位拒絕支付，勞動者可以向勞動部門舉報，使用人單位承擔法律責任，這種做法通常會得到支持。
1. 未簽訂勞動合同的處罰規定：根據《勞動合同法》，如果用人單位自用工之日起超過一個月但不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同，應向勞動者每月支付二倍工資。如果用人單位違反法律規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起，向勞動者每月支付二倍工資。用人單位超過一個月未簽訂勞動合同的，應支付勞動者從入職滿一個月之次日起到補訂勞動合同前一天止期間的雙倍工資，最高不超過11個月。
2. 經濟補償的支付標準：根據《勞動法》及相關規定，經濟補償金的支付標準根據違反或解除合同的不同情況而定。《違反和解除勞動合同的經濟補償辦法》對補償標準進行了明確的規定，規定了四種標準的經濟補償金支付情況：
- 違反《勞動法》和合同約定，克扣拖欠工資，拒不支付延長工作時間工資報酬的，用人單位應加發工資報酬和低于部分25%的經濟補償金。
- 因勞動者患病、非工負傷或不能勝任工作而解除勞動合同的，用人單位應按勞動者在本單位工作年限，每滿一年發給相當于一個月工資的經濟補償金，并發放不低于六個月工資的醫療補助費。對于患重病和絕癥的勞動者，用人單位還應增加醫療補助費，患重病的增加部分不低于醫療補助費的50%，患絕癥的增加部分不低于醫療補助費的100%。
- 經勞動合同當事人協商一致，由用人單位解除勞動合同的；勞動者不能勝任工作，經過培訓或調換工作崗位后仍不能勝任，由用人單位解除合同的，用人單位應按勞動者在本單位工作年限，工作時間每滿一年，發給相當于一個月工資的經濟補償金。若勞動者工資高于社會平均工資三倍，則最多付給12個月的經濟補償金。
綜上所述，未簽訂勞動合同是違法行為，用人單位需承擔相應責任，通常表現為支付勞動者雙倍工資。若用人單位拒付或延遲支付，將承擔法律責任。因此，用人單位不簽訂勞動合同將付出相應代價。

律師解答

單位不簽訂勞動合同的處罰，是從用工的第二個月起每月賠償給員工雙倍工資，但是最多賠償十一個月；且超過一年不簽的，視為單位與員工訂立了無固定期限勞動合同。
《中華人民共和國勞動合同法》第十條
建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。
第八十二條
用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。