申請勞動仲裁的流程：
1、勞動仲裁委員會去當地人力資源和社會保障局（原勞動局）內，立案時需攜帶：仲裁申請書2份、申請人身份證復印件1份；相關證據復印件和證據清單2份；用人單位的工商登記信息（北京等個別地區不需要提供登記信息）！

2、提交材料后，5個工作日仲裁委給予立案，然后給雙方舉證期，給對方答辯期；然后開庭審理，之后對雙方進行調解，調解不成仲裁委下達裁決書；勞動仲裁60天內結案；對于裁決書不服，勞動者可以起訴到法院；

3、可以不請當地律師代理，請專業人士提供遠程指導服務并寫勞動仲裁申請書、證據清單等法律文書。并且申請勞動仲裁期間，不耽誤勞動者去新單位工作！

應該大同小異《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第二條 中華人民共和國境內的用人單位與勞動者發生的下列勞動爭議，適用本法： 　　（一）因確認勞動關系發生的爭議； 　　（二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動合同發生的爭議； 　　（三）因除名、辭退和辭職、離職發生的爭議； 　　（四）因工作時間、休息休假、社會保險、福利、培訓以及勞動保護發生的爭議； 　　（五）因勞動報酬、工傷醫療費、經濟補償或者賠償金等發生的爭議； 　　（六）法律、法規規定的其他勞動爭議。 第二十七條 勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年。仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算。 第二十八條 申請人申請仲裁應當提交書面仲裁申請，并按照被申請人人數提交副本。 　　仲裁申請書應當載明下列事項： 　　（一）勞動者的姓名、性別、年齡、職業、工作單位和住所，用人單位的名稱、住所和法定代表人或者主要負責人的姓名、職務； 　　（二）仲裁請求和所根據的事實、理由； 　　（三）證據和證據來源、證人姓名和住所。 　　書寫仲裁申請確有困難的，可以口頭申請，由勞動爭議仲裁委員會記入筆錄，并告知對方當事人。 　　第二十九條 勞動爭議仲裁委員會收到仲裁申請之日起五日內，認為符合受理條件的，應當受理，并通知申請人；認為不符合受理條件的，應當書面通知申請人不予受理，并說明理由。對勞動爭議仲裁委員會不予受理或者逾期未作出決定的，申請人可以就該勞動爭議事項向人民法院提起訴訟。 　　第三十條 勞動爭議仲裁委員會受理仲裁申請后，應當在五日內將仲裁申請書副本送達被申請人。 　　被申請人收到仲裁申請書副本后，應當在十日內向勞動爭議仲裁委員會提交答辯書。勞動爭議仲裁委員會收到答辯書后，應當在五日內將答辯書副本送達申請人。被申請人未提交答辯書的，不影響仲裁程序的進行。 第三十一條 勞動爭議仲裁委員會裁決勞動爭議案件實行仲裁庭制。仲裁庭由三名仲裁員組成，設首席仲裁員。簡單勞動爭議案件可以由一名仲裁員獨任仲裁。 　　第三十二條 勞動爭議仲裁委員會應當在受理仲裁申請之日起五日內將仲裁庭的組成情況書面通知當事人。 第三十六條 申請人收到書面通知，無正當理由拒不到庭或者未經仲裁庭同意中途退庭的，可以視為撤回仲裁申請。 　　被申請人收到書面通知，無正當理由拒不到庭或者未經仲裁庭同意中途退庭的，可以缺席裁決。 第四十一條 當事人申請勞動爭議仲裁后，可以自行和解。達成和解協議的，可以撤回仲裁申請。 　　第四十二條 仲裁庭在作出裁決前，應當先行調解。 　　調解達成協議的，仲裁庭應當制作調解書。 　　調解書應當寫明仲裁請求和當事人協議的結果。調解書由仲裁員簽名，加蓋勞動爭議仲裁委員會印章，送達雙方當事人。調解書經雙方當事人簽收后，發生法律效力。 　　調解不成或者調解書送達前，一方當事人反悔的，仲裁庭應當及時作出裁決。 　　第四十三條 仲裁庭裁決勞動爭議案件，應當自勞動爭議仲裁委員會受理仲裁申請之日起四十五日內結束。案情復雜需要延期的，經勞動爭議仲裁委員會主任批準，可以延期并書面通知當事人，但是延長期限不得超過十五日。逾期未作出仲裁裁決的，當事人可以就該勞動爭議事項向人民法院提起訴訟。 　　仲裁庭裁決勞動爭議案件時，其中一部分事實已經清楚，可以就該部分先行裁決。 第四十六條 裁決書應當載明仲裁請求、爭議事實、裁決理由、裁決結果和裁決日期。裁決書由仲裁員簽名，加蓋勞動爭議仲裁委員會印章。對裁決持不同意見的仲裁員，可以簽名，也可以不簽名。第四十七條 下列勞動爭議，除本法另有規定的外，仲裁裁決為終局裁決，裁決書自作出之日起發生法律效力： 　　（一）追索勞動報酬、工傷醫療費、經濟補償或者賠償金，不超過當地月最低工資標準十二個月金額的爭議； 　　（二）因執行國家的勞動標準在工作時間、休息休假、社會保險等方面發生的爭議。 　　第四十八條 勞動者對本法第四十七條規定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內向人民法院提起訴訟。第五十條 當事人對本法第四十七條規定以外的其他勞動爭議案件的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內向人民法院提起訴訟；期滿不起訴的，裁決書發生法律效力。 　　第五十一條 當事人對發生法律效力的調解書、裁決書，應當依照規定的期限履行。一方當事人逾期不履行的，另一方當事人可以依照民事訴訟法的有關規定向人民法院申請執行。受理申請的人民法院應當依法執行。</SPAN> </p>

　　　　仲裁委員會處理勞動爭議案件必須有當事人的申請，否則，仲裁委員會無權仲裁該案件。
　　根據《勞動法》的有規定，提出仲裁要求的一方事人，應當自勞動爭議發生之日起60日內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。當事人因不可抗力或者其他正當理由超過規定的申請仲裁時效的，仲裁委員會當受理。
　　當事人向仲裁委員會申請仲裁必須提交書面申請，申請書應當寫明：申訴人姓名、職業、住址、工作單位，企業的名稱、地址，法定代表人的姓名、職務;被申訴人的情況;申訴請求和事實根據;委托代理人的資格及代理權限;申斥日期等。
　　審查受理
　　仲裁委員會辦事機構接到仲裁申請書后，應對以下事項進行審查：申訴人是否與本案有直接利害關系;申請仲裁的爭議是否屬于勞動爭議;申請仲裁的勞動爭議是否屬于仲裁委員會的受理范圍;該勞動爭議是否屬于本仲裁委員分管轄;申訴書及有關材料是否齊備符合要求;申訴時間是否符合申請仲裁的時效規定等。對申訴材料不齊備或有關情況不明確的仲裁申請書，應告知申訴人予補充。
　　對符合受理條件的，仲裁委員會辦事機構應填寫《立案審批表》，仲裁委員會或其辦事機構負責人應在7日內審批并作出決定。決定立案的，應當自作出決定之日內通知申訴人，將申訴書副本送達被申訴人，并告知其在15日內提交答辯書和證據。決定不立案的，應當自作出決定之日起7日內制作不予立案通知書，送達申訴人。
　　仲裁準備
　　① 組成仲裁庭。仲裁委員會對決定受理的勞動爭議案件，應在自立案之日起7日內按《勞動爭議仲裁委員會組織規則》的規定組成仲裁庭。對事實清楚，案情簡單，適用法律、法規明確的案件，可由仲裁委員會指定1名仲裁員獨任進行。
　　②對應當回避的仲裁委員會的成員、被指定的仲裁員、仲裁庭的書記員、鑒定人、勘驗人和翻譯人員等，作出回避決定。
　　③調查取證。仲裁庭人員應認真閱當事人的申訴和答辯材料，調查、收集證據，查明爭議事實。對于需要勘驗或鑒定的問題，應提交法定部門進行，沒有法定部門的，由仲裁員會委托有關部門進行。各地仲裁委員會之間可以互相委托調查，受委托方應當在委托方要求的期限內完成調查。因故不能完成的，應當在要求期限內函告委托方仲裁委員會。
　　④擬定仲裁方案。仲裁庭成員應當根據調查的事實，擬定對勞動糾紛的處理方案
　　仲裁審理
　　①通知當事人。仲裁庭審理勞動爭議案件，應于開庭4日前，將列有仲裁庭組成人員、開庭時間、地點的書面通知送達當事人。當事人接到通知后，無正當拒不到庭的，或在開庭期間未經仲裁庭許可自行退庭的，對申訴人按撤訴處理，對被祈人作缺席裁決。
　　②先行調解。仲裁庭審理勞動爭議案件應先行調解，調解不成的，要及時仲裁。經調解達成協議的，制作仲裁調解書，調解書由雙方當事人簽字、仲裁員署名，加蓋仲裁委員會印章并送達當事人。調解未達成協議，或調解書送達前當事人反悔的，以及當事人拒絕受調解書的，仲裁庭應及時仲裁。
　　③開庭裁決。仲裁庭開庭裁決勞動爭議案件按照以下程序進行：由書記員查明雙方當事人、代理人及有關人員是否到庭，宣布仲裁庭紀律;首席仲裁員宣布開庭，宣布仲裁員書記申請回避并宣布案由;聽取申訴人及被訴人的答辯;仲裁員以詢問方式 ，對需要進一步了解的問題進行當庭調查，并證詢雙方當事人的最后意見;根據當事人的意見，當庭再行調解;不宜進行調解或調解達不成協議的案件，及時休庭合議并作出裁決;仲裁庭復庭，宣布仲裁裁決;對仲裁庭作結論或需提交仲裁委員會決定的疑難案件，仲裁庭可以宣布延期裁決。
　　④制作仲裁裁決書。仲裁庭作出仲裁裁決后，應當制作仲裁裁決書。仲裁裁決書由仲裁員署名，加蓋仲裁委員會印章，送達雙方當事人。仲裁庭當庭裁決的，應當在自裁決作出之日起7日內發送裁決書;定期另行裁決的，當庭發給裁決書。
　　⑤仲裁期限。仲裁庭裁決勞動爭議案件，應當自勞動爭議仲裁委員會受理仲裁申請之日起四十五日內結束。案情復雜需要延期的，經勞動爭議仲裁委員會主任批準，可以延期并書面通知當事人，但是延長期限不得超過十五日。逾期未作出仲裁裁決的，當事人可以就該勞動爭議事項向人民法院提起訴訟

未續簽勞動合同，可以申請勞動仲裁要求支付雙倍工資。

1、去當地人力資源和社會保障局（原勞動局）內的勞動爭議仲裁委，申請勞動仲裁，立案時需攜帶：仲裁申請書2份、申請人身份證復印件1份；相關證據及用人單位的工商登記信息或營業執照復印件（北京地區不需要提供登記信息）！

2、提交材料后，5個工作日仲裁委給予立案，然后給雙方舉證期，給對方答辯期；然后開庭審理，之后對你們雙方進行調解，調解不成仲裁委會下達裁決書；勞動仲裁60天內結案；對于裁決書不服，我們可以起訴到法院；

3、可以不請當地律師代理，自己親自處理，如果請專業人士指點，一樣能勝訴，且勞動仲裁委不收費；

4、申請勞動仲裁期間，不耽誤你去新單位工作！

你好，按你所說的情況，勝訴的機率比較大。具體操作流程你可以加我，空間里有詳細說明的。