如果是普通的干的面包放在冰箱里的話，一般放4五天吧，如果說(shuō)是有奶油成分在里面的，一般不要超過(guò)第2天，因?yàn)槟逃头艜r(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，吃著對(duì)身體也不好。

這個(gè)你看下面包的保質(zhì)期有幾天了，一般不會(huì)多于5天了，很多保質(zhì)期都是三天了，在保質(zhì)期內(nèi)吃完是最新鮮的了

一般不能超過(guò)5天保質(zhì)期，有肉餡有奶油不能超過(guò)3天保質(zhì)期

我們?cè)诔欣镔I的面包，都是真空包裝的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在冬季和夏季，它的保質(zhì)時(shí)間是不一樣的，但不管冬季還是夏季，保質(zhì)時(shí)間都是非常短的，特別是對(duì)于那種帶餡兒的面包一般就三五天的保質(zhì)期，如果過(guò)了保質(zhì)期之后，很可能就會(huì)出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，那么面包可以存放多久呢?


我們?cè)谶@里介紹的面包的保存方法，有兩個(gè)先決條件。第一是我們自己做的，也就是說(shuō)我們做的過(guò)程中沒有添加其他添加劑。第二，是指常溫下，一般就是指春秋季。這里，咱們討論一般室溫在20-25℃時(shí)的情況。


其實(shí)這是一個(gè)很難有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。首先，不同面包的保存期限是不同的;其次，同樣的面包在不同季節(jié)的保存期限也是不同的。大家都知道面包在溫度、濕度較高的夏季比較不耐放，在寒冷、干燥的冬季較耐放。下面分幾類簡(jiǎn)單介紹一下。


第一，有餡的面包

有餡的(此處不討論現(xiàn)吃現(xiàn)做的后填餡面包)尤其是加了肉餡或擠了沙拉醬之類的調(diào)理面包或放了罐頭水果的面包，是比較容易變質(zhì)的，保存期限只有1-2天。比如最典型的三明治面包。這類面包最好當(dāng)天吃完。

第二大多數(shù)甜面包、吐司

這類面包最多。比如吐司，軟歐，菠蘿包，還有一些花式面包等等。大多數(shù)的甜面包、吐司約可保存3-5天，有些沒有餡的吐司經(jīng)?？梢苑诺揭粋€(gè)星期左右。這類面包最好三天之內(nèi)吃完。

第三高油量的面包

最典型的就是牛角包，還有金磚類的面包。高油量的面包很耐放，那些牛角之類的放到十天、半個(gè)月都是常事，而且有的會(huì)特別要求放一段時(shí)間以后再品嘗。這類面包最好一周之內(nèi)吃完。

第四無(wú)糖無(wú)油的面包

這類面包主要是鄉(xiāng)村面包。無(wú)糖無(wú)油的面包可能更不容易壞，因?yàn)樗鼈兝匣?，保存期反倒更短，隔夜已難下咽，但其中天然酵母做的大塊頭鄉(xiāng)村面包卻又比較耐放。保存時(shí)間長(zhǎng)但是不好吃了。其實(shí)這類面包才適合現(xiàn)吃現(xiàn)做。

常溫下保存面包，要用干凈的食品保鮮袋，在面包烤好還溫的時(shí)候裝入保鮮袋中，每次吃的時(shí)候，吃多少切多少，余下的繼續(xù)裝入袋中保存。盡可能地快點(diǎn)吃完，如果時(shí)間長(zhǎng)了，不管壞沒壞，寧可丟掉也別吃了!

1、自制的甜面包和吐司能放多久。大多數(shù)自制的甜面包和吐司，在常溫下可保存3到5天不會(huì)變質(zhì)，有些不帶餡的吐司可以保存一星期左右。
2、帶餡的自制面包能放多久。帶餡的面包在常溫下保存時(shí)間最短，尤其是加了肉餡、水果、罐頭或擠了沙拉醬之類的調(diào)理面包，在常溫下的保存時(shí)間只用1到2天。
3、自制的高油量面包能放多久。自制的高油量面包比較耐放，比如牛角之類的高油量面包，在常溫下保存10天或半個(gè)月都是很常見的，有的還特別要求放一段時(shí)間再品嘗。
4、無(wú)糖無(wú)油的自制面包能放多久。無(wú)糖無(wú)油的自制面包最不容易壞掉，尤其是天然酵母做的大塊頭鄉(xiāng)村面包更耐放。但是這種面包的老化速度比較快，放上一夜時(shí)間就很難下咽了，雖然不會(huì)變質(zhì)卻已經(jīng)不適合食用了。

有的面包保質(zhì)期才一到兩天，有的竟然長(zhǎng)達(dá)半年，就算是同款的面包，在不同的店里保質(zhì)期也不同。

市民反映同款面包保質(zhì)期差2天

為確保第二天還能食用，陳女士每次都會(huì)仔細(xì)檢查包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

每天挑選面包的陳女士細(xì)心地發(fā)現(xiàn)，吐司面包保質(zhì)期只有2天，在安德魯森的有2.5天，而在安第仕的有4天“為什么同一款式的面包在不同面包店的保質(zhì)期會(huì)存在差距呢？”

記者調(diào)查：面包保質(zhì)期各不相同

“現(xiàn)烤面包大多可以放2天—3天，甜味的面包可放3天，咸面包只能放2天。”工作人員說(shuō)。

袋裝面包的保質(zhì)期普遍比面包店的保質(zhì)期要長(zhǎng)，其中盼盼法式軟面包、法式小面包保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。

疑 問(wèn)

為何會(huì)出現(xiàn)面包保質(zhì)期長(zhǎng)短不一的情況呢？

廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)許衛(wèi)東表示，食品保質(zhì)期并不是由單一因素決定，“食品保質(zhì)期由食品的原材料、生產(chǎn)工藝、包裝方式和貯存條件多種因素共同決定，因此不同的廠家生產(chǎn)出來(lái)的食品保質(zhì)期會(huì)存在差異?！蹦壳埃瑖?guó)家對(duì)面包的保質(zhì)期并沒有統(tǒng)一規(guī)定。

許衛(wèi)東告訴記者，在影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素中，貯存條件是很重要的一個(gè)因素。國(guó)家規(guī)定，食品的貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等?！叭绻麑?shí)際的貯存條件與食品包裝標(biāo)注的貯存條件不同，食品的保質(zhì)期就會(huì)不同?！?br />
“在保質(zhì)期限內(nèi)，食品的口味、口感、安全性各方面都有保證。”許衛(wèi)東提醒，雖然食品在保質(zhì)期內(nèi)食用都是可以的，但是他建議廣大市民在食品買回家后應(yīng)該盡快食用，而部分食品需要冷藏貯存，購(gòu)買后如不立即食用，也應(yīng)及時(shí)放入冷藏柜。

那么是什么方法使面包有長(zhǎng)保質(zhì)期呢？

廈門市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭志芬表示，為了讓食品有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，廠家在生產(chǎn)時(shí)會(huì)減少食品的水分、增加糖分，并適當(dāng)添加食品添加劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

“雖然長(zhǎng)保質(zhì)期的食品會(huì)添加穩(wěn)定劑、抗氧化劑等添加劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，以便于保存、運(yùn)輸和銷售，但添加劑的使用劑量都是嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家的規(guī)定?！惫痉艺f(shuō)，雖長(zhǎng)保質(zhì)期的食品會(huì)添加添加劑，但并不能就以此說(shuō)明長(zhǎng)保質(zhì)期的食品食用時(shí)會(huì)存在危害。

延伸閱讀

保質(zhì)期沒規(guī)定

但防腐劑添加量不能超標(biāo)

對(duì)于“面包保質(zhì)期為什么相差那么多”的疑問(wèn)，北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院院長(zhǎng)仝其根教授曾接受媒體采訪時(shí)表示：“在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)，食品生產(chǎn)廠商添加復(fù)合式防腐劑，其出發(fā)點(diǎn)是針對(duì)不同的微生物菌群抑制其生長(zhǎng)，最終起到更好的防腐作用。國(guó)標(biāo)中關(guān)于防腐劑的添加劑量自2007年起一直沒有變化，但防腐劑的劑量，需要遵循食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不能超過(guò)規(guī)定的使用量?！?br />
在保質(zhì)期內(nèi)食物可以一直存放？

不建議

牛奶及奶制品類：過(guò)了保質(zhì)期的牛奶，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開后產(chǎn)生凝塊，說(shuō)明細(xì)菌超標(biāo)，就不能喝了。

干果類：真空包裝的干果保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年到一年，但一旦打開包裝，在保質(zhì)期內(nèi)出問(wèn)題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發(fā)苦發(fā)酸就該扔。如果口感不脆了，說(shuō)明吸水了，會(huì)很快變質(zhì)、長(zhǎng)霉、氧化酸敗，也不能要了。

香腸等肉制品：如果是真空包裝，在干燥、冷凍的條件下放置，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些，保質(zhì)期可達(dá)3年。過(guò)了保質(zhì)期，如果出現(xiàn)哈喇味或腸衣發(fā)黏，說(shuō)明微生物繁殖，不能再食用。

雞蛋10天：蛋殼有很多肉眼看不到的小孔，細(xì)菌有可能穿過(guò)蛋殼滲入蛋內(nèi)。即使是放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，也并不能抑制細(xì)菌的繁殖。一般來(lái)講，存放在2～5℃的環(huán)境下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，夏季室內(nèi)常溫下只有10天。但在購(gòu)買時(shí)雞蛋往往已經(jīng)在超市儲(chǔ)存了一段時(shí)間，所以建議購(gòu)買雞蛋最好以一周的量為宜。

食用油3個(gè)月：油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，雖然口感沒有太大差別，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之降低。未開封的食用油在常溫下(不超過(guò)25℃)保質(zhì)期一般為18個(gè)月。開封后通常只能維持三個(gè)月。因此開瓶食用油最好在三個(gè)月內(nèi)用完。

水果5天：目前市場(chǎng)上大部分水果在運(yùn)輸或存放過(guò)程中，都經(jīng)過(guò)了冷藏處理，水果里面的細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)受到破壞，所以很可能等不到你放熟，它就已經(jīng)壞掉一大半了。水果的新鮮度一般也就維持三五天左右，存放時(shí)間越久水分流失越多。

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其實(shí)這是一個(gè)很難有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。首先，不同面包的保存期限是不同的;其次，同樣的面包在不同季節(jié)的保存期限也是不同的。大家都知道面包在溫度、濕度較高的夏季比較不耐放，在寒冷、干燥的冬季較耐放。下面分幾類簡(jiǎn)單介紹一下。

第一，有餡的面包
有餡的(此處不討論現(xiàn)吃現(xiàn)做的后填餡面包)尤其是加了肉餡或擠了沙拉醬之類的調(diào)理面包或放了罐頭水果的面包，是比較容易變質(zhì)的，保存期限只有1-2天。比如最典型的三明治面包。這類面包最好當(dāng)天吃完。
第二大多數(shù)甜面包、吐司
這類面包最多。比如吐司，軟歐，菠蘿包，還有一些花式面包等等。大多數(shù)的甜面包、吐司約可保存3-5天，有些沒有餡的吐司經(jīng)?？梢苑诺揭粋€(gè)星期左右。這類面包最好三天之內(nèi)吃完。
第三高油量的面包
最典型的就是牛角包，還有金磚類的面包。高油量的面包很耐放，那些牛角之類的放到十天、半個(gè)月都是常事，而且有的會(huì)特別要求放一段時(shí)間以后再品嘗。這類面包最好一周之內(nèi)吃完。
第四無(wú)糖無(wú)油的面包
這類面包主要是鄉(xiāng)村面包。無(wú)糖無(wú)油的面包可能更不容易壞，因?yàn)樗鼈兝匣?，保存期反倒更短，隔夜已難下咽，但其中天然酵母做的大塊頭鄉(xiāng)村面包卻又比較耐放。保存時(shí)間長(zhǎng)但是不好吃了。其實(shí)這類面包才適合現(xiàn)吃現(xiàn)做。
常溫下保存面包，要用干凈的食品保鮮袋，在面包烤好還溫的時(shí)候裝入保鮮袋中，每次吃的時(shí)候，吃多少切多少，余下的繼續(xù)裝入袋中保存。盡可能地快點(diǎn)吃完，如果時(shí)間長(zhǎng)了，不管壞沒壞，寧可丟掉也別吃了!

現(xiàn)做的面包，一般不會(huì)超過(guò)兩天，畢竟沒放防腐劑，如果是袋裝的，能放一星期左右。

面包常溫下一般是放三天時(shí)間之內(nèi)，但是也要包裝好哦，免得空氣污染吶。個(gè)人建議還是買多少吃多少吧。這樣子比較衛(wèi)生。

現(xiàn)在的天氣常溫下，可以放兩天。再過(guò)幾天夏天到了，也就是一天。