包裝完好的面包在室溫下可以存放5至7天而不變壞，超市買的面包可能已經(jīng)在貨架上擺放了一些時(shí)間，能保存的時(shí)間還要更短一些。如果面包已經(jīng)開封或者包裝磨損，那么就可能在更短的時(shí)間內(nèi)變壞，即使還沒有到廠家標(biāo)注的保質(zhì)期。 

面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2～3天，一、四季度（秋冬）4～5天”。選購時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時(shí)候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期！

要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時(shí)間，往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會(huì)越來越差。

擴(kuò)展資料

有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。

腸胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是經(jīng)過酵母等微生物的發(fā)酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動(dòng)和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。

大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養(yǎng)價(jià)值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細(xì)膩。

參考資料來源：百度百科-面包 （食品）

放在冰箱降溫時(shí)可以放7天，常溫只能放2天。

如果是鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否則就容易變質(zhì)。

資料拓展:

第一,看面包的保質(zhì)期,是否過期,通常面包在夏季最長時(shí)間也就是4天不到.冬季面包在7天左右 

第二,面包會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)!可能是沒烤熟.水份太大.  

第三,看面包的老化程度,面包是否老化,老化的面包,體質(zhì)變硬.吃起來掉碎片.  所以在買面包的時(shí)候你要看清生產(chǎn)時(shí)期.  再看軟硬度,新鮮面包是很軟的

面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。

參考資料面包百度百科

在常溫保存條件下不“添加防腐劑”或者添加劑比較少的面包保質(zhì)期只有2—3天。未加防腐劑的面包最好在2-3天內(nèi)食用。

就目前的面包包裝情況，保質(zhì)期長的面包大多是添加防腐劑的，而保質(zhì)期短的面包相應(yīng)的更接近面包原始做法，防腐劑以及改良劑等食品添加劑使用更少。雖然這些食品添加劑一般情況下對(duì)人體無害，然而，某種程度也會(huì)加重人體代謝負(fù)擔(dān)，還是少攝入為好。 

擴(kuò)展資料：

【面包注意事項(xiàng)】：

市里的食物越來越豐富了，選購食品的消費(fèi)者們卻越來越糊涂了。面對(duì)著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。就讓我們來看一看，面包選購要點(diǎn)在哪里：

【健康價(jià)值細(xì)細(xì)看】

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。

硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。

【選購注意新鮮度】

面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時(shí)候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期！

要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時(shí)間，往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會(huì)越來越差。

【面包挑硬不挑軟】

據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋?/p>

首先，從熱量上說，越硬的面包熱量越低。

其次，從原料上來說，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。

最后，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。

特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時(shí)，更要注意好的硬的面包對(duì)于身體健康的重要性。

【剛出爐的面包不要吃】

有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。

有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。

腸胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是經(jīng)過酵母等微生物的發(fā)酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動(dòng)和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。

【全麥面包值得推薦】

大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。

長期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養(yǎng)價(jià)值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細(xì)膩。 

【脂肪含量低一些好】

不同面包的脂肪含量差別很大，從百分之幾到百分之幾十不等。例如起酥派、千層面包之類的起酥面包是油脂含量最高的，這類面包有明顯的松酥層次，入口酥脆，而酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻(xiàn)，尤其是飽和程度比較高的氫化植物油。

【無糖或低糖為佳】

為了降低精制糖的攝入，可以選擇精制糖在配料表中比較靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至選擇類似大列巴、法棍這種無糖或者幾乎無糖的面包。

【鈉含量值得關(guān)注】

食鹽是面包制作中必不可少的原料，因此，面包屬于主食中的高“鈉”食品。然而，不同產(chǎn)品的鈉含量也高低不一，在標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中會(huì)標(biāo)注鈉的含量，用鈉含量乘以2.5即換算為食鹽的含量。

例如某面包每100克鈉含量為372毫克，那么含鹽量相當(dāng)于0.9克，然而每日的食鹽限量只有6克。所以看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一些的面包。

參考資料：人民網(wǎng)-面包保質(zhì)期無統(tǒng)一規(guī)定 最高相差90倍

參考資料：百度百科-面包 （面包）

排除那些密封充惰性氣體的面包（此類面包保存次很長），就一般普通包裝的面包而言，保存期通常在1-8天之間。保存期之所以差這么多，是因?yàn)橛绊懨姘４娴囊蛩乇容^多，列舉幾樣如下：

加工方式

面包分為冷加工和熱加工兩種加工方式，烘烤、冷卻過后直接包裝的面包就是熱加工面包，烘烤、冷卻以后，還會(huì)進(jìn)行切割?yuàn)A餡、撒肉松、抹沙拉醬等后成型操作的就叫做冷加工面包。烘烤本身就是一個(gè)熱力消毒殺菌的過程，烘烤過后再進(jìn)行其它操作的話，就會(huì)有污染風(fēng)險(xiǎn)，所以，通常冷加工面包的保存期要比熱加工面包短。

水分含量

眾所周知，微生物的生長和繁殖是需要碳源、氮源、水、合適的溫度等等條件的，那么水分含量高的面包保質(zhì)期通常比水分含量低的面包短，比如：法式魔棍干硬的能打狗，但他的保質(zhì)期肯定比用甜面團(tuán)做出來的面包長。

溫度

說了水分含量不得不說溫度，很多大型糕點(diǎn)廠商都會(huì)在夏季（4-9）將產(chǎn)品的保質(zhì)期調(diào)短，冬季（10-次年3月）將保質(zhì)期延長，可見溫度的影響。

原材料復(fù)雜程度

所用原料越多，工藝上就越復(fù)雜，控制起來就越難，保存期會(huì)越短。比如一個(gè)簡單的白面包可能能放7、8天沒事，但是一個(gè)加了整個(gè)雞蛋、菜葉、肉松、火腿片、沙拉醬、雞蛋皮的三明治，肯定不能放這么久。