仲裁庭在選擇適用法時，一般遵循以下幾條原則：(1)當事人意思自治原則。如果當事人約定了適用法，則仲裁庭從其約定。涉外合同的當事人可以選擇處理合同爭議所適用的法律，但法律另有規定的除外。(2)與合同最密切聯系的原則。
(3)特殊規定原則。在中華人民共和國境內履行的中外合資經營合同、中外合作經營合同、中外合作勘探開發自然資源合同，適用中華人民共和國法律。
(4)適用國際公約和參考國際慣例的原則。如果當事人雙方加入了某一國際公約或條約，或雙方所在國訂有雙邊條約或協定，則雙方的國民均應遵從公約、條約或協定的規定。
法律依據
《中華人民共和國民法典》第一百八十八條 【普通訴訟時效、最長權利保護期間】向人民法院請求保護民事權利的訴訟時效期間為三年。法律另有規定的，依照其規定。訴訟時效期間自權利人知道或者應當知道權利受到損害以及義務人之日起計算。法律另有規定的，依照其規定。但是，自權利受到損害之日起超過二十年的，人民法院不予保護，有特殊情況的，人民法院可以根據權利人的申請決定延長。