餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險合同由保險條款、投保單、保險單、批單和特別約定共同構(gòu)成，所有合同約定均需以書面形式明確。保險責(zé)任涵蓋如下情況：

在保險有效期內(nèi)，如果被保險人的餐飲服務(wù)導(dǎo)致第三者遭受人身傷害，且依據(jù)中國法律，被保險人需承擔(dān)經(jīng)濟賠償責(zé)任，保險公司將依據(jù)合同條款進行賠償。

保險期間內(nèi)，若被保險人在指定的餐飲經(jīng)營場所內(nèi)，因火災(zāi)、爆炸事故，或者由于維修維護不當(dāng)、場所設(shè)施缺陷，以及雇員疏忽導(dǎo)致的第三者人身傷亡和財產(chǎn)損失，保險公司同樣按照合同規(guī)定承擔(dān)賠償責(zé)任。

值得注意的是，當(dāng)保險事故引發(fā)仲裁或訴訟，被保險人因此產(chǎn)生的仲裁費用、訴訟費用以及在保險人書面同意下支付的其他必要合理費用（稱為“法律費用”），保險公司也將按照合同約定進行賠付。

餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險是為餐飲業(yè)度身定制的一攬子綜合保險套餐，也是國內(nèi)首個針對餐飲業(yè)的保險產(chǎn)品。該綜合保險又包括餐飲場所責(zé)任保險（俗稱食客安心險）、財產(chǎn)損失保險、營業(yè)中斷損失保險、雇主責(zé)任保險、現(xiàn)金保險、餐飲場所停車場責(zé)任保險6個險種。餐飲企業(yè)可以根據(jù)實際需要選擇購買其中的單個險種。另外，該綜合保險對餐飲業(yè)主在經(jīng)營餐館的過程中可能遇到的各種風(fēng)險，甚至對餐館最擔(dān)心的他人投毒和惡意破壞也都在可選的保障之列。

保險責(zé)任是指保險公司按照保險合同的約定，對被保險人在保險期間內(nèi)因特定風(fēng)險事件造成的損失或損害所應(yīng)承擔(dān)的賠償或給付責(zé)任。

保險責(zé)任是保險合同的核心內(nèi)容之一。當(dāng)投保人選擇購買某種保險產(chǎn)品時，他們實際上是購買了在特定風(fēng)險事件發(fā)生時，由保險公司承擔(dān)損失的一種保障。這種保障的具體范圍和內(nèi)容，就是保險責(zé)任。保險公司根據(jù)保險合同的約定，對被保險人因特定風(fēng)險事件導(dǎo)致的損失進行賠償，以維護被保險人的經(jīng)濟利益。

在保險合同中，保險責(zé)任通常包括以下幾個方面：

1.具體風(fēng)險事件的保障。不同的保險產(chǎn)品針對的風(fēng)險事件是不同的。例如，人壽保險主要保障被保險人的生死風(fēng)險，財產(chǎn)保險則主要保障財產(chǎn)因火災(zāi)、盜竊等風(fēng)險事件導(dǎo)致的損失。保險公司會根據(jù)保險合同的約定，對被保險人因這些風(fēng)險事件導(dǎo)致的損失進行賠償。

2.賠償或給付的范圍。保險責(zé)任還包括保險公司賠償或給付的具體范圍。例如，在某些財產(chǎn)保險中，保險公司不僅賠償財產(chǎn)損失，還可能包括相關(guān)的營業(yè)中斷損失、法律責(zé)任等。這一部分的約定，使得保險責(zé)任更加具體和全面。

總之，保險責(zé)任是保險公司和投保人之間的約定，保障了投保人在特定風(fēng)險事件發(fā)生時能夠獲得經(jīng)濟賠償或給付。通過購買保險，投保人可以有效地轉(zhuǎn)移風(fēng)險，保障自身的經(jīng)濟利益。因此，在購買保險時，了解保險責(zé)任是非常重要的。