社保可以停繳，你辭職后公司會給你辦停保，你就不用管它了，以后繼續上班可以接著交，但是沒交的這段期間就不能享受保險了。也可以自己交，但是花費比較大。
公積金能不能這樣我就不知道了

可以將五險一金轉至人才中心或勞務市場，自己可以繼續繳納，以后繼續上班再轉到新單位。

可以停交,自己交到勞動局問一下就可以了,停繳后繼續上班可以接上的

1、職工流動就業參保繳費的，其基本養老保險關系可以轉移接續，繳費年限合并計算，個人賬戶儲存額累計計算。
2、職工離開本市，到其他地區就業的，先由繳費單位或本人攜帶本人身份證、養老保險手冊、醫療保險證卡、《參保職工跨省流動社會保險關系轉移申請表》等有關材料至本市社保中心服務大廳申請，清算醫療保險個人賬戶后，打印《基本養老保險參保繳費憑證》（以下簡稱《參保繳費憑證》）；
3、再由本人持《參保繳費憑證》至新就業地社保經辦機構按規定提出書面申請，符合轉移接續條件的由雙方社保經辦機構在規定期限內辦理養老保險關系轉移、接續手續，參保人員不用往返奔波。

公司給交過五險一金，離職以后處理如下：
1、養老保險和醫療保險可以自己續交，到戶口所在地養老保險中心和醫療保險中心，辦理續交手續就可以，要帶好身份證戶口本，養老保險停保單及規定的社保卡或銀行卡就可以辦理。
2、公積金現在個人還不能自己交，如果沒有單位續交，一般停交2年，可以拿身份證和離職證明取現金（個地可能會有差別，詳細可以咨詢當地公積金管理中心。）

五險一金是勞動者享有的一種福利！自己創業的話，取得工商登記后，去社保局咨詢如何辦理繳費登記！