（一）餐廳概況與任務(wù)
XX校園餐廳位于XX大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓B區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。

餐廳總營(yíng)業(yè)面積為XX 平方米，餐桌總數(shù)X桌，其中大包廂X個(gè)，蒙古包 （小包廂）X個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為X人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上XXXX至晚上XXXX。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等！

百樂門西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心，是福建師范大學(xué)新校區(qū)周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費(fèi)場(chǎng)所。

（二）市場(chǎng)分析
1、供給分析
隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多，學(xué)校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使得原本不大的市場(chǎng)變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費(fèi)場(chǎng)所，有別于食堂或其他飯店。因此如何把這個(gè)市場(chǎng)做大，如何使百樂門在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更有利的優(yōu)勢(shì)，是接下來要解決的問題。

據(jù)調(diào)查，師大新區(qū)周邊現(xiàn)有西式餐廳4家（主要是西式快餐），包括艾萊客、樂德士、米樂心、博客來。前三者均是經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區(qū)別。而其中的博客來經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及經(jīng)銷策略與百樂門相似，但是它更傾向于街頭小店，其經(jīng)營(yíng)面積、整體環(huán)境、氣氛營(yíng)造等方面遠(yuǎn)比不上百樂門西餐廳。

2、需求分析
受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40％。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造，能夠使消費(fèi)者覺得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。

（三） 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象
確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。

學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。（樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修）

詳細(xì)請(qǐng)參照這個(gè)策劃書：http://www.canyin168.com/glyy/yxch/yxal/200707/7497_2.html

首先你的分析飯店所在地的市場(chǎng)背景，是否在旅游景點(diǎn)旁或者在鬧市區(qū)。
策劃的目的( 預(yù)期達(dá)到的效果）對(duì)其他飯店的營(yíng)銷方式進(jìn)行分析，對(duì)自己未來發(fā)展有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。
飯店的現(xiàn)在市場(chǎng)和潛在市場(chǎng)的分析。
消費(fèi)者的接受程度。
（現(xiàn)在你們飯店需要改變的）
1.飯店的知名度高不高。
2.做出來的菜口味怎么樣？住房環(huán)境怎么樣?(飯店能否經(jīng)營(yíng)的決定所在）
3.菜和住房的定價(jià)適不適當(dāng)？（也很重要哦）
4.服務(wù)質(zhì)量?????(關(guān)鍵所在）
5.有沒有對(duì)自己飯店進(jìn)行宣傳？（怎樣宣傳就得看你所在的飯店能在廣告方面的投入程度了。）
6.菜和住房安全的的保證。
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（在策劃書執(zhí)行期內(nèi)所要達(dá)到的目標(biāo)）
策劃方案的各項(xiàng)費(fèi)用間預(yù)算。

一、快餐店概況
　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
　　2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
　　三、市場(chǎng)分析
　　1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
　　3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
　　都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
　　1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
　　3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!
　　6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
　　五、人事計(jì)劃
　　1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
　　1)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
　　2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
　　2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
　　1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
　　2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
　　3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
　　六、銷售計(jì)劃
　　1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
　　2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
　　4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
　　七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
　　1)本店固定資產(chǎn)
　　桌椅 n套
　　營(yíng)業(yè)面積n平方米
　　冷凍柜 n臺(tái)
　　灶件 若干
　　2)每日流動(dòng)資金為多少萬元
　　(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
　　3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
　　八、附錄
　　附錄1 法律要求
　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
　　(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
　　(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
　　(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
　　(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
　　(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
　　(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。
　　三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
　　(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
　　(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
　　(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
　　(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
　　(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
　　(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
　　(七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
　　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
　　四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

第一、市場(chǎng)和行業(yè)。有關(guān)市場(chǎng)，投資人希望知道該市場(chǎng)的規(guī)模、速度、是否在拐點(diǎn)上等。很多商業(yè)計(jì)劃書容易把目標(biāo)市場(chǎng)范圍擴(kuò)大化，舉例說做跑鞋的公司把整個(gè)體育裝備、體育產(chǎn)業(yè)甚至消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)作為商業(yè)計(jì)劃書長(zhǎng)篇累牘描述的對(duì)象。這樣市場(chǎng)容量貌似很大，但實(shí)際上既無益無效，還可能分散了投資人對(duì)細(xì)分市場(chǎng)深入了解的注意力。投資人固然希望項(xiàng)目所在的市場(chǎng)規(guī)模足夠大，但更關(guān)注創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有效服務(wù)的可觸及的市場(chǎng)。雖然將來可以逐步擴(kuò)大市場(chǎng)的邊界，但早期項(xiàng)目在大處著眼同時(shí)更應(yīng)該小處著手，可謂“弱水三千，只取一瓢飲”，投資人希望在一個(gè)大市場(chǎng)里有個(gè)小切口，垂直做透。
對(duì)行業(yè)的理解上，除了該行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，投資人很希望了解驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心因素,比如政策、技術(shù)、服務(wù)、效率、成本等等，這個(gè)判斷也很大程度上反映了創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)理解的程度。曾經(jīng)接觸過一個(gè)光伏組件自動(dòng)串焊機(jī)項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人分析在整個(gè)光伏組件生產(chǎn)線上電池片的焊接所占用人工最多且效率最低。如果用他們的設(shè)備則可以在大幅度提升品質(zhì)和效率的同時(shí)節(jié)約人工，從而降低人力成本，而這對(duì)于毛利率并不高的光伏組件行業(yè)來說是極有價(jià)值的。后來事實(shí)證明，創(chuàng)始人對(duì)行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素的判斷非常到位，這個(gè)公司也在短短的2-3年里把利潤(rùn)從小幾百萬元提升到8000多萬元。如果在商業(yè)計(jì)劃里呈現(xiàn)這樣的核心驅(qū)動(dòng)因素分析，一定會(huì)引起投資人深入交流的興趣。
第二、客戶痛點(diǎn)。目前創(chuàng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，如果瞄準(zhǔn)的客戶痛點(diǎn)不夠痛(有人稱其僅算“癢點(diǎn)”)，即使市場(chǎng)很大、行業(yè)趨勢(shì)向上，這樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也很難勝出。客戶的需求往往是多元的，但核心的需求點(diǎn)是什么，需要有精準(zhǔn)的把握并據(jù)此設(shè)計(jì)產(chǎn)品、服務(wù)和設(shè)計(jì)商業(yè)模式。前兩年汽車后市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)風(fēng)生水起，不少創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目按消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的邏輯，認(rèn)為價(jià)格是吸引客戶的核心因素，因此大量補(bǔ)貼客戶、打價(jià)格戰(zhàn)，但目前看這樣的項(xiàng)目要么倒閉要么艱難生存，因?yàn)橐坏┭a(bǔ)貼結(jié)束，客戶的訂單就不再下了，難以形成粘性。
第三、核心優(yōu)勢(shì)。如果是市場(chǎng)、行業(yè)和客戶需求主要有關(guān)外部環(huán)境，回答“是什么”的問題，核心優(yōu)勢(shì)則需要更多從內(nèi)部分析，回答“為什么是我”的問題。項(xiàng)目的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在創(chuàng)業(yè)過程中可以體現(xiàn)為更高的效率、更低的成本或者更有價(jià)值的創(chuàng)新，從而引起投資人的投資興趣。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)需要通過商業(yè)計(jì)劃書告訴投資人自己對(duì)核心技術(shù)、產(chǎn)品的把握，所擁有的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和資源以及優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)本身。由于技術(shù)和產(chǎn)品是不斷迭代更新，并非一成不變，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)需要更多展現(xiàn)對(duì)該技術(shù)和產(chǎn)品的持續(xù)研究和開發(fā)能力。經(jīng)常說早期項(xiàng)目是看“人”，投資人希望看到的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員專注、全力以赴、心態(tài)開放、有夢(mèng)想，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部相互信任、有良好的分工合作機(jī)制，這些內(nèi)容都需要恰當(dāng)?shù)脑谏虡I(yè)計(jì)劃書中得到體現(xiàn)。

信息網(wǎng)

2018-07-30 00:00

做事有計(jì)劃才能讓事情做起來更加得心應(yīng)手，創(chuàng)業(yè)也是如此。在創(chuàng)業(yè)之前有一份計(jì)劃書就能避免創(chuàng)業(yè)的雜亂無章，如果你打算進(jìn)軍餐飲行業(yè)，就要先弄清楚餐飲計(jì)劃書怎么寫這個(gè)問題，然后寫好一份詳盡的餐飲計(jì)劃書，才能讓創(chuàng)業(yè)更有條理。

說到餐飲計(jì)劃書怎么寫，大多數(shù)人內(nèi)心并不清楚。其實(shí)和大多數(shù)計(jì)劃書一樣，只要抓住一些必要的要點(diǎn)，交代清楚開餐飲店的從始至終需要做的事情就可以。簡(jiǎn)單來說就是要對(duì)開餐飲店有一個(gè)整體的把控，那么餐飲計(jì)劃書到底包括哪些內(nèi)容呢？

要寫好餐飲計(jì)劃書，就要清晰把握開店流程。比如開店首要的就是要籌措自己的啟動(dòng)資金，所以計(jì)劃書內(nèi)要交代清楚資金的來源。是自籌的還是合伙人投資，如果是合伙人投資，持股比例又是多少，股東人員又有哪些？

既要是要開店，開店地點(diǎn)當(dāng)然是要交代清楚的。店鋪要開在哪里，租金多少范圍要在自己內(nèi)心有一個(gè)大概估計(jì)，店鋪面積也要表達(dá)清楚，可以容納多少客戶人數(shù)。這樣在開店之前才能有目標(biāo)地尋找合適的鋪面。然后要表達(dá)清楚店鋪的客戶定位，主要是面向哪類消費(fèi)者？還有就是裝修的風(fēng)格和檔次要進(jìn)行詳細(xì)的說明，比如自己店鋪大概屬于低中高哪個(gè)層次，裝修需要花費(fèi)多少錢，裝修需要達(dá)到什么效果和風(fēng)格？

裝修完了之后就要決定要購(gòu)買哪些設(shè)備，一般開餐飲店是免不了要有廚房的必備設(shè)備，還有一些桌椅和服務(wù)人員服裝，餐飲用具選擇什么檔次和風(fēng)格。當(dāng)然桌椅購(gòu)買的數(shù)量要依據(jù)店鋪面積大小，還要交代餐飲店要配備哪些人員，服務(wù)人員和后廚分別配備多少人，后廚又該找什么水平的。當(dāng)然服務(wù)人員如何培訓(xùn)也要在計(jì)劃書內(nèi)進(jìn)行闡述，培訓(xùn)分為幾大塊，要培訓(xùn)出什么素質(zhì)的人員。

完成了一系列基礎(chǔ)步驟后，就要決定供應(yīng)商選擇了，這個(gè)也要在計(jì)劃書內(nèi)呈現(xiàn)，供應(yīng)商能給的折扣是多少。還有就是菜式可以提供哪些，主營(yíng)業(yè)務(wù)是什么也要交代清楚，宣傳主要采用哪些方式，每種方式大概花費(fèi)多少。還有日常管理的規(guī)章制度也要涉及，店鋪內(nèi)的人員如何管理。

還不知道餐飲計(jì)劃書怎么寫？如果知道以上這些內(nèi)容，寫一份完美的餐飲計(jì)劃書也并不困難。

“餐飲的項(xiàng)目計(jì)劃書”可以在網(wǎng)絡(luò)上找到模板，然后自己撰寫。
一般來說，項(xiàng)目計(jì)劃書的主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：1.WHO 團(tuán)隊(duì)概況：你們是誰？2.WHERE 目標(biāo)市場(chǎng)：市場(chǎng)有多大？3.WHY 行業(yè)痛點(diǎn)：用戶需求是什么？4.HOW 商業(yè)模式：解決方案是什么？5.WHAT 項(xiàng)目現(xiàn)狀和規(guī)劃，已有哪些資源和進(jìn)展，未來策略是什么 6.WHAT 融資計(jì)劃：融資計(jì)劃是什么？從人和，到地利，再到天時(shí)，為什么是你？為什么是這件事情？為什么是這個(gè)時(shí)間。
如果比較正式或者重要的話，也可以尋找專業(yè)的團(tuán)隊(duì)幫忙撰寫。有需要的可以關(guān)注一下我們。