2021最新餐飲稅收政策以下稅負理論上會降低
以前，餐飲業的關鍵稅種為營業稅，其稅率為5%。根據2021年公布的《營業稅改征增值稅試點方案》和多名業內人士的預計，餐飲行業納入營改增范圍后，通常納稅人稅率或將調整為6%，而小規模納稅人可能適用的綜合征收率為3%。
實際上，多數餐廳全部要歸到小規模納稅人行列，營改增后，這些餐廳的綜合征收率可能會降到3%。而且，餐飲業中不少全部是個體工商戶，而營業稅和增值稅全部有起征點，月銷售收入不超出3萬元的餐廳，過去免征增值稅，未來還會繼續免征增值稅。
而對于通常納稅人來說，假如稅率由5%調整為6%，是否意味著稅負增加。理論上來說，營業稅是步驟稅，只要營業了不論是賺是賠全部得繳稅。而增值稅是基于商品或服務的增值部分征稅，部分固定資產購入成本等是能夠抵扣的，因此實際稅負應該是降低的。
今年3月5日，作了政府工作匯報，其中提到營改增。政策原文:全方面實施“營改增”，從5月1日起，將試點范圍擴大到建筑業、房地產業、金融業、生活服務業，并將全部企業新增不動產所含增值稅納入抵扣范圍，確保全部行業稅負只減不增。其中，餐飲業就歸于生活服務業。
那么，“營改增”到底會多大程度降低稅負。比如，對于一個小規模納稅人來說，綜合征收率從5%降到3%，相比目前稅負，“營改增”后其稅負一定會降低。而通常納稅人6%的增值稅稅率即使比以前5%的營業稅稅率有所提升，但因為能夠采取進項稅抵扣，稅負改變就不太確定了，關鍵在于“成本”能減去多少。
拓展資料：
《國家稅務總局關于小規模納稅人免征增值稅政策有關征管問題的公告》（國家稅務總局公告2019年第4號）規定：小規模納稅人發生增值稅應稅銷售行為，合計月銷售額未超過10萬元（以1個季度為1個納稅期的，季度銷售額未超過30萬元，下同）的，免征增值稅。只有增值稅小規模納稅人才可以適用上述免征增值稅優惠政策，其中包括餐飲企業的增值稅小規模納稅人，銷售金額有限制，額度內免稅，超額度正常繳稅。

改革之后，原來繳納營業稅的改交增值稅（營改增），在現行增值稅13%稅率基礎上，增加兩檔低稅率9%和6%。營業稅改增值稅主要涉及范圍為交通運輸業和部分現代服務業，交通運輸業包括陸路運輸、水路運輸、航空運輸、管道運輸?，F代服務業包括研發和技術服務、信息技術服務、文化創意服務、物流輔助服務、有形動產租賃服務、鑒證咨詢服務。
其中營業稅是對在中國境內提供應稅勞務、轉讓無形資產或銷售不動產的單位和個人，就其所取得的營業額征收的一種稅；增值稅是以商品（含應稅勞務）在流轉過程中產生的增值額作為計稅依據而征收的一種流轉稅。

擴大試點行業范圍，將建筑業、房地產業、金融業、生活服務業4個行業納入營改增試點范圍后，現行營業稅納稅人全部就改為征收增值稅。其中，建筑業和房地產業適用11%稅率，金融業和生活服務業適用6%稅率而此次四大行業營改增，涉及納稅人規模更大。稅率設置：在現行增值稅17%標準稅率和13%低稅率基礎上，新增11%和6%兩檔低稅率。新增稅率是按照改革試點行業總體稅負不增加或略有下降的原則，依據試點行業營業稅實際稅負測算的。有形動產租賃適用17%稅率，交通運輸業適用11%稅率，其他部分現代服務業適用6%稅率。此外，對于小規模納稅人，增值稅征收率為3%。

法律依據:
《營業稅改征增值稅試點實施辦法》
第十五條 增值稅稅率：(一) 納稅人發生應稅行為，除本條第(二)項、第(三)項、第(四)項規定外，稅率為6%。(二) 提供交通運輸、郵政、基礎電信、建筑、不動產租賃服務，銷售不動產，轉讓土地使用權，稅率為11%。(三) 提供有形動產租賃服務，稅率為17%。(四) 境內單位和個人發生的跨境應稅行為，稅率為零。具體范圍由財政部和國家稅務總局另行規定。
第十六條 增值稅征收率為3%，財政部和國家稅務總局另有規定的除外。