摘要對馬鈴薯各生育階段需水規律進行研究，結果表明：馬鈴薯最佳的水分下限指標為苗期65%、塊莖形成期75%、塊莖增長期80%、淀粉積累期60%～65%；馬鈴薯不同階段的需水量不同，呈現前期耗水強度小、中期逐漸變大、后期又減小的近似拋物線的趨勢；馬鈴薯耗水量354.59～372.69 mm是確定經濟灌溉定額的主要研究范圍；其塊莖增長期需水量最多，需水敏感期為開花期。研究馬鈴薯各生育階段的需水量和需水規律，科學用水，可為今后種植馬鈴薯、優化灌溉制度和水量分配提供參考。

不是 山藥 山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府（今溫縣）所產最佳，謂之“懷山藥”。“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英，美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。 性味 甘、平、無毒。 成分 塊根含膽堿、粘液質、尿囊素、淀粉、氨基酸等 功用 滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉，治消渴及夜尿、尿頻、婦女帶下等。 [脾虛腹瀉 (包括慢性腸炎，消化及吸收不良] 山藥半斤，蓮子、熒實各120克，共研細粉。每次以2~3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續服用，有效。 [人參山藥芡實湯- 主治 -遺精] 雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人參10克，五味子3克,水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養心，健脾固澀。適用于遺精。 [糖尿病，口渴，尿多，善饑] 山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。 [凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起] 鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數次即消。(或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好)。 [咳嗽痰喘 (包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎）] 鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。 [項后結塊，赤腫硬痛 (包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)] 鮮山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻，貼于患部，一日更換2次 [腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數] 山藥零余子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。 [肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏] 山藥60一120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之 【英文名】 RHIZOMA DIOSCOREAE 【別名】薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 【來源】 本品為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱“光山藥”。 注：同屬植物野山藥Dioscorea japonica Thunb.野生于我國各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。 【制法】 山藥：除去雜質，分開大小個，泡潤至透，切厚片，干燥。 麩炒山藥：取凈山藥片，照麩炒法（附錄Ⅱ D）炒至黃色。 【性狀】本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm 。表面光滑，白色或黃白色。 【鑒別】本品粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、類圓形、三角狀卵形或矩圓形，直徑8～35μｍ，臍點點狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見層紋；復粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細胞中，長約至240μｍ，針晶粗2～5μｍ。具緣紋孔、網紋、螺紋及環紋導管直徑12～48μｍ。 【性味歸經】甘，平。歸脾、肺、腎經。 【功能主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。 【用法用量】 15～30g 。 【貯藏】置通風干燥處，防蛀。 【摘錄】《中國藥典》 山藥 （一）概述 別名野山藥、懷山藥、山蕷。 為薯蕷科植物薯蕷（ Dioscorea oppsita Thunb．），以塊莖入藥。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短頻、道精、白帶及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。原產亞洲，我國自古栽培，南北各地均有栽培，并有野生分布，主產于河南、山西、山東、陜西等地。 （二）植物特性 山藥為薯蕷科草質藤本，根莖棒狀，長達33～66厘米，最長達100厘米以上，根少分枝，白色根著生許多須根，粘性，斷面莖細長，可達丈余。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽（稱零余子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。 （三）生長特性 山藥要求肥沃的、排水良好的沙質壤上，喜溫暖向陽地方，但怕霜凍，忌連作。 （四）栽培技術 1．選地整地 選擇疏松肥沃的、排水良好的沙質壤土和無有積水黏土，而且疏松緊密品質好，但產量低，背風向陽的地栽培為宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60厘米，春季淺耕15～20厘米。播前澆透底水，整地作畦，多數采用壟作，壟寬120厘米，兩壟間的溝作排水、灌溉。 2．繁殖方法 主要是用蘆頭和珠芽繁殖。 蘆頭是山藥收獲時根莖的上端部分，是山藥大田生產上惟一的繁殖材料，蘆頭多年連續使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。 （1）蘆頭繁殖 10月份挖出根，選頸短、芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥蘆頭，16～20厘米長折下，于日光下略曬2～3天使傷口愈合，放在室內或室外挖坑，坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍為度。溫度5℃左右為好。化凍后施足基肥，深翻26～33厘米，耕細整平，做成平畦或高壟，行距33～50厘米，株距16～20厘米，溝深16厘米，施腐熟的糞土和覆土，稍加鎮壓，栽后澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結，保持畦面濕潤，約15～20天出苗。 （2）珠芽繁殖 10月地上部黃了摘下珠芽（山藥豆）放在室外用干沙貯藏，春天3月中、下旬取出，稍曬即可進行播種。行距20～26厘米，株距10厘米，溝深6厘米，栽2～3粒山藥豆，覆土6厘米。半月后出苗，秋天挖出作種栽。 3．田間管理 苗高33厘米，搭支架，使蔓莖向上生長。5～8月份分次追肥，追稀糞和廄肥為主，結合澆水進行追肥，生長期注意適時澆水、排水。 4．病蟲害防治 （1）炭疽病 雨季嚴重，危害莖葉子，在莖葉上產生褐色略下陷的小斑，有不規則輪紋，有小黑點。 防治方法：收后打掃田間衛生，把殘枝落葉燒毀，栽時用1：1：15O波水多液浸根10分鐘，發生或噴65％代森鋅500倍或50％退菌特800～100倍液，7天1次，連打2～3次。 （2）褐斑病 雨季有積水時發生，主要危害葉子。使葉子上長有不規則的褐色小黑點，而后葉穿孔。 防治方法：輪作、清潔田園。發病初期噴65%代森鋅500倍液或50％二硝散200倍液，7天1次，連打2～3次。 （五）采收加工 蘆頭栽后當年采收，珠芽第二年收。11月份葉黃后，采珠芽，每公頃收珠芽1500千克左右。拆支架，去掉地上部，用一溝倒一溝的方法采挖，取下蘆頭作種栽，切勿把山藥折斷，影響質量。把下部的塊根放入缸中浸泡1～2天，洗凈，趁鮮用竹刀把外皮利凈，裝入簍中放到炕上用硫磺熏24小時，每百千克鮮山藥用硫磺0．8～1千克，至山藥變軟，表面上有許多水珠，取出日曬或烘至外皮干燥后，放入簍中悶，悶后再曬，直至曬干。另外簡單的加工方法是洗凈泥土，趁鮮用竹刀利去外面粗皮，切片曬干即可。用木箱或簍包裝。現在要求包裝箱密封，周圍貼油紙或塑料薄膜，防潮、防霉、防蟲蛀。 光山藥的加工方法：光山藥是出口要求的規格，仍按加工毛山藥的方法，把加工過的干毛山藥放水中浸泡1～2天，撈出稍晾，用硫磺熏后在陽光下曬，至出現白霜為止，用木板把山藥搓光，搓潤，再曬2小時重放簍內，返潮1～2天，使內外干濕一致取出冉搓。然后根據長短粗細不同，切成長18-21厘米或12～15厘米的段，再用刀到去不平的疙瘩，再搓圓搓光，放在席上曬十，把頭擁齊，即為光山藥（山藥棍）。 馬鈴薯 【馬鈴薯】 Solanum tuberosum；potato 茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。有的學者認為馬鈴薯共有 7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成為長日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量。世界馬鈴薯主要生產國有前蘇聯、波蘭、中國、美國。中國馬鈴薯的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約占全國總面積的1／3。黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。 普通栽培種馬鈴薯由塊莖繁殖生長 ， 形態因品種而異。株高約 50～80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。塊莖圓、卵圓或長圓形。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色;薯肉為白、淡黃或黃色。由種子長成的植株形成細長的主根和分枝的側根;而由塊莖繁殖的植株則無主根，只形成須根系。初生葉為單葉 ，全緣 。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色。漿果。 世界各地馬鈴 薯 的栽培技術因地 理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。為避免切刀傳染病毒 (紡錘塊莖、X和S花葉病毒)和環腐病，應選用直徑為 3～3.5厘米的健康種薯進行整薯播種。馬鈴薯最易感染病害，真菌病有晚疫病、瘡痂病、早疫病。細菌病有環腐病、青枯病。病毒病有花葉病、卷葉病、類病毒病以及支原體病害等。蟲害有塊莖蛾、線蟲、地老虎和蠐螬等。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。鑒于普通栽培種馬鈴薯品種資源的貧乏，近年來尤其重視綜合馬鈴薯的近緣栽培種，包括普通栽培種及二倍體栽培種的染色體組，以利于選育高產、高抗和高淀粉、高蛋白質含量的新品種。選育途徑主要有：①利用產生 2n配子的二倍體雜種與普通栽培種雜交。②利用新型栽培品種與普通栽培種雜交。 馬鈴薯塊莖含有76.3％ 的水分和 23.7 ％的干物質，其中包括17.5％的淀粉，0.5％的糖，1％～2％的蛋白質和1％的無機鹽。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴 薯的加工食品 ，如法 式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達 100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== (1)馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養價值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。 洞口縣位于雪峰山盆地，氣候溫和濕潤，晝夜溫差大，環境無污染，生態條件相當好，由于雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發展,生產高產，優質、無毒的馬鈴薯。馬鈴薯個體均勻、病蟲害少、淀粉含量高、味正、個大、皮薄、色鮮，馬鈴薯食品香甜可口。 (2)馬鈴薯概述: 馬鈴薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物，因其營養豐富有“地下蘋果”之稱。 馬鈴薯產量高,對環境的適應性較強，中國馬鈴薯的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大,約占全國總面積的1/3。黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。 利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適于植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適于塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高于20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。 開花和塊莖形成期為全生育期中需水量最大的時期，如遇干旱，每畝每次灌水15～20噸是保證馬鈴薯高產穩產的關鍵技術措施。 馬鈴薯一般在畝產1330～1650千克的情況下約吸收氮6.65～11.65千克,磷酸2.8～3.3千克和氧化鉀9.3～15.3千克。馬鈴薯雖能適應多種土壤,但以疏松而富含有機質的(pH5.5～6.0)黑土最為理想。密度每畝保苗不能少于4000株。 (3)馬鈴薯又叫土豆，地豆等，原產于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。后來一位法國農學家——安．奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。十九世紀初期，俄國彼得大帝游歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來逐漸發展到民間種植。 馬鈴薯傳入我國只有一百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的。主要在我國的東北、內蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區種植，現在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 涼拌土豆絲 原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。 制作過程： 土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗乾凈，控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油， 燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛里），放在一邊待用。 鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。 將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 2。香油土豆絲 香油土豆絲（3人量） 原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把土豆削凈表皮，切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2．把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。 成菜特點：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 3.醋熘土豆絲 材料：土豆一個 調料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。 做法： 土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。 在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。 心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會變色。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 土豆燒小排（川味特色）： 先用淀粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘。鍋燒干放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟后加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 炸薯條： 這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了里面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 青椒土豆絲： 切好的土豆絲在水里濾一下，去掉表面的淀粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 土豆餅： 面粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上面粉以后放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。） ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 薯球： 土豆剁碎，用面粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然后用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 西紅柿土豆湯： 西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那么酸，而且湯面上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什么放什么。最后一定撒點蔥花，會很好看。 其實大多數菜里，特別是中餐，土豆都只是配料，但是由于主料的豐富多樣，土豆又很入味，所以口味千變萬化，不喜歡的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“發明”的，所以在做菜的時候，特別是燒菜、燉菜、湯里面，只要喜歡都可以加入土豆，土豆沒有特殊的怪味（像芹菜、胡蘿卜等），不會影響主菜的味道，同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。 以馬鈴薯為主的小吃有；薯蓉、薯條、薯片。

陜西省榆林市定邊縣
[編輯本段]定邊概況
定邊縣地處陜西省西北角、榆林市最西端，是黃土高原與內蒙古鄂爾多斯荒漠草原過渡地帶，位于東徑 107 ° 15 ′－ 108 ° 22 ′，北緯 36 ° 49 ′－ 37 ° 53 ′。東至東南與本省靖邊縣、吳旗縣相連；南至西南與甘肅省華池縣、環縣相接；西與寧夏回族自治區鹽池縣毗鄰，北至東北與內蒙古鄂托克前旗、烏審旗相鄰，系陜、甘、寧、蒙四省區交界地。東距榆林市 303 公里，南距省城西安市 647 公里，西距寧夏首府銀川市 170 公里，北距首都北京 1270 公里。自古以來交通便利，商賈云集，經濟交往異常活躍。素有“旱碼頭”之稱，縣境內省道、國道、高速公路橫縱相連，縣城西距寧夏河東機場 155 公里，中太鐵路（寧夏中衛－山西太原）也即將興建。
縣境地域遼闊，南北長 118 公里，東西寬 98 公里，總面積 6920 平方公里，居全省第三位。中部白于山橫亙東西，輻射南北，將全縣分為兩大地貌類型：南部為白于山區丘陵溝壑區，占總面積的 52.78% ；北部為毛烏素沙漠南緣風沙灘區，占總面積的 47.22% 。全縣海拔 1303 － 1907 米。長城橫貫縣境東西。
定邊屬溫帶半干旱大陸性季風氣候。主要特點是：春多風、夏干旱、秋陰雨、冬嚴寒，日照充足，雨季遲且雨量年際變化大，年平均氣溫 7.9 ℃，年平均日照 2743.3 小時，年平均降雨量 316.9 毫米，年平均無霜期 141 天左右，絕對無霜期 110 天。
境內河流有十字河、安川河、石澇河、新安邊河、紅柳河、八里河（內流河），均發源于白于山區。
全縣轄 11 鎮、 14 鄉， 334 個村民委員會， 8 個居民委委員會、 2 個街道辦事處， 2010 個村民小組。全縣總人口 31.5 萬人，其中農業人口 27.34 萬，占總人口的 85.5% 。縣內有回、蒙、滿、藏等少數民族 1321 人。
[編輯本段]行政區劃
定邊縣位于榆林地區的最西端。北與內蒙古的鄂托克旗接壤，西與寧夏鹽池縣、甘肅環縣為鄰，南與延安市吳旗縣相接，東與靖邊縣相連。南北長118千米，東西寬98千米。
轄定邊鎮、賀圈鎮、紅柳溝鎮、磚井鎮、白泥井鎮、安邊鎮、堆子梁鎮、白灣子鎮、姬塬鎮、楊井鎮、新安邊鎮11個鎮和鹽場堡鄉、周臺子鄉、石洞溝鄉、郝灘鄉、油房莊鄉、紀畔鄉、王盤山鄉、馮地坑鄉、武峁子鄉、黃灣鄉、學莊鄉、張崾先鄉14個鄉。
[編輯本段]歷史沿革
定邊，為“底定邊疆”之意。
明成化六年(1470)置定邊營，清雍正九年(1731)設定邊縣。1936年南部山區解放，曾屬陜甘寧邊區“三邊分區”管轄。全國解放后，安邊縣并入定邊縣。
年轄：定邊鎮 紅柳溝鎮 磚井鎮 安邊鎮 賀圈鄉 鹽場堡鄉 周臺子鄉 白泥井鄉 海子梁鄉 石洞溝鄉 郝灘鄉 堆子梁鄉 白灣子鄉 油房莊鄉 紀畔鄉 王盤山鄉 姬塬鄉 馮地坑鄉 堡子灣鄉 劉峁塬鄉 武峁子鄉 楊井鄉 黃灣鄉 學莊鄉 新安邊鄉 胡尖山鄉 張崾崄鄉 白馬崾崄鄉 羅卜塬鄉 夢學鄉
年轄11鎮、19鄉，338個村委會。
[編輯本段]自然資源
生物資源中以畜牧業資源較為豐富，是全國重要的畜牧業基地縣之一。家畜、家禽有牛、驢、騾、馬、羊、豬、兔、雞等，基中大家畜存欄每年7萬頭左右（奶牛3000頭），羊只存欄50萬只左右，其中名貴品種有灘羊、本地雜交品種白絨山羊14萬只，豬年存欄5萬頭。植物資源中，糧油作物主要有蕎麥、洋芋、小米、碗豆、黑豆、糜子、小麥、玉米、胡麻、蕓芥、油葵等。年產食用油1萬噸左右，提供商品油占1/3，素有西北“油海”之稱。近年來，新興的辣椒產業成為縣域新的經濟增長點，北灘蔬菜基地已通過國家無公害蔬菜基地認證，出產“一定”牌辣椒遠銷十幾個省市區。
定邊縣土地資源豐富，是陜西省地廣人稀的大縣之一，位居全省第三。全縣土地資源數量大，全縣人均土地 42 畝，比全省人均 9.5 畝高出 3.4 倍，比全國人均 12 畝高出 2.5 倍。按現有耕地面積計算，全縣人均耕地面積 6.3 畝，也大大超過全省和全國人均水平。且土地層深厚，宜耕性強，能滿足作物一年一熟的要求。全縣總土地面積中種植業適宜地占 28.03% ，林草適宜地占 54.39% ；而且光照充足；光、熱、水基本同季，溫差大有利于作物生長和糖分積累。
定邊縣石油、天然氣、原鹽等礦產資源豐富，具有獨特的資源優勢。 定邊縣所在的陜甘寧氣田是我國最大的陸上一整裝氣田，屬世界級氣田。已提交累計探明儲量 1727 億立方米，規劃到本世紀未提交儲量 5000-10000 億方。據預測，陜甘寧盆地的遠景儲量為 3.6 億方，約占全國的 12% ，且氣層連通性好，壓力穩定，屬“干氣”。硫化氫含量很小。
石油也是定邊縣得天獨厚的優勢資源。本縣石油資源分布面廣，據預測，縣境內的八大油區儲藏面積 780 平方公里，儲量近 1 億噸，已探明有開采價值的 3 塊油田總儲量 2500 萬噸。含油層以雞窩狀形式分布。
原鹽是定邊縣傳統的“老三寶”之一（其它兩寶是皮毛和甘草）。是陜西唯一的原鹽產生產基地。原鹽開采一直是定邊經濟穩定發展的重要支柱之一，原鹽主要分布在縣城西北部的鹽場堡、白泥井、周臺子等鄉鎮，共有大小鹽胡 14 個，鹽田總面積 3400 畝，預測儲量 6000 萬噸，已探明 3292 萬噸，并形成每年產食鹽 10 萬噸的能力。
此外，縣內芒硝、硫酸鎂、砂石、粘土等也較為豐富。部分地區蘊藏有煤炭，但埋藏較深，影響開發。
[編輯本段]經濟發展
縣政府各級各部門始終堅持以經濟建設為中心，著力轉變經濟發展方式，促進產業結構優化升級，全縣經濟社會實現了新的跨越式發展，主要經濟指標再創歷史新高。全縣GDP總量完成65.85億元，增長21.1%，增速位居全市第二位，是解放以來最快的一年，其中第一產業增加值6.14億元，增長14.9%；第二產業增加值52.22億元，增長22.6%；第三產業增加值7.49億元，增長15.8%。一、二、三產業總產值之比為9:80:11，工業主導地位更加突出；財政總收入完成5.9億元，增長42.3%，其中地方財政收入完成2.68億元，增長47.2%，分別比全市平均水平高出7.3和2.2個百分點；財政總支出6億元，增長77.9%；固定資產投資完成26億元，增長51.1%，比全市平均水平高出7.1個百分點；糧食總產量完成23.97萬噸，增長86.5%，創歷史最高紀錄；農民人均純收入完成2660元，增長64.1%，比全市平均水平高出60元。全縣經濟總量大幅攀升，運行質量和效益明顯提高。
[編輯本段]農業生產
努力克服自然災害、農資價格上漲等不利因素的影響，圍繞以馬鈴薯為主導的特色農業，進一步優化種植結構，使全縣薯、羊、草、菜、小雜糧五大主導產業規模不斷擴大，進入全國150個糧食生產基地縣和全省10個“一村一品”先進縣行列，其中馬鈴薯產業的快速發展成為一大亮點，全縣種植面積達到100.07萬畝，較上年增加23.63萬畝，總產量達到100萬噸，實現產值6億元，農民人均來自馬鈴薯產業的收入達2000元以上，馬鈴薯產業己成為農民增收的主渠道；蕎麥種植面積達到25萬畝，產量達到1.5萬噸。成功舉辦了首屆“中國·定邊”馬鈴薯文化節，承辦了首屆榆林國際蕎麥節，取得豐碩成果，大幅度提高了定邊和定邊農產品的知名度。生態環境建設進一步加強，完成人工新造林面積9萬畝，補植20萬畝，“天保”育林1萬畝，人工種草23.45萬畝，改良草地20萬畝。扶貧開發深入推進，建成扶貧重點村29個、移民點15個，搬遷貧困戶231戶、1230人，解決了0.56萬人的溫飽問題，使0.47萬低收入人口擺脫了貧困。農村基礎設施建設明顯改善，啟動實施了白于山區飲水安全工程，解決了白于山區8.5萬人的飲水困難，治理水土流失面積146平方公里，新修“三田”1.81萬畝。新農村建設全面啟動，編制完成了《定邊縣推進社會主義新農村建設規劃》，試點示范村基礎設施建設進展順利。
[編輯本段]工業建設
全縣規模以上工業總產值完成72.6億元，增長41.5%；實現工業增加值52.06億元，增長22.4%（含長慶）。地方石油產能達到86.3萬噸，增長56.1%；原鹽產量完成14.4萬噸，食用鹽產量完成4.9萬噸，分別增長12.9%和4.4%。全年新打油井972口，改造低產油井365口。啟動了鹽化工業園區以及聚氯乙烯、燒堿、氯酸鈉、氧化鎂等化工建設項目，馬鈴薯、蔬菜、小雜糧等特色農產品加工業生產規模不斷擴大，加工能力明顯提高。重點項目區建設穩步推進，完成了部分道路和供電主線路架設工程，確定了南北向主干道建設方案和供水、綠化、移民搬遷等工作方案，目前已有9戶企業落戶建設。招商引資工作成效明顯，共簽訂招商引資協議項目48個，計劃總投資155.15億元，協議引資130億元，先期到位資金6030萬元。
[編輯本段]基礎設施
以交通、電力、市容改造等為重點的基礎設施建設力度不斷加大，城鄉環境進一步改善。新建了姬張、磚西等5條通村油路和堆子梁、紅柳溝等5個農村五級客運站；完成了王盤山110KV、樊學35KV變電站增容擴建項目，改造了西環路、新區、東環路10KV高壓線路，解決了白于山區5個行政村436戶村民的用電問題；東正街廣場、明珠路新建、城市排水改造、城區主要街區人行道硬化以及五中新建等一批項目工程建成投運；四中新建、引黃二期等項目建設進展順利；沙地森林公園、體育中心、中醫院、經濟適用住房等建設項目的前期工作有序推進。
[編輯本段]農田水利
一是農村飲水安全工程實現突破性進展。先后籌資8000多萬元，建成集中供水工程4處、分散供水133處(村)，新打灌溉機井80眼，鋪設供水管道35公里，建成水窖15127眼，硬化砼集水場165.54萬平方米，建設屋檐接水工程430處，基本上使11.26萬人用上了安全飲水，直接受益群眾18030戶8.5萬人。
二是小型農田水利基本建設工程成效明顯。共完成基本農田建設9600畝，治理水土流失146平方公里，新修“三田”1.81萬畝，發展節水灌溉面積0.75萬畝，營造水保林9.05萬畝，其中秋冬造林2100畝，種草13萬畝。
三是壩系工程建設扎實開展。共新建淤地壩20座，維修加固淤地壩74座，完成了學莊鄉崔井大壩、郝灘鄉伙場洼2號壩和邊墻山大壩等骨干壩建設任務。
四是水毀修復工程深入推進。共修復水毀道路397公里，修建攔洪體21座，新修生產道路265.7公里，維修生產道路895.5公里。
五是民辦水利積極性高漲。賀圈鎮王來灘村和小巨灘村籌資230余萬元，新打機井54眼，鋪設輸水管道2700米；定邊鎮北園子村發動群眾平整土地430畝、十里沙村平整土地600畝，新打機井7眼。
六是土地整理工作有序展開。鹽場堡鄉北畔村以小型農田建設為重點，平整土地450畝，新打機井6眼，架設高壓線路3公里，低壓線路2公里；白泥井鎮團結村平整土地300畝；周臺子鄉周臺子村完成小型農田建設900畝，新打機井10眼；周臺子鄉伊澇灣村平整土地300畝，新打機井14眼；堆子梁鎮寨子村實施調水工程，廟灣村平整土地200畝，呈現出又好又快的發展勢頭。
[編輯本段]和諧建設
教育“兩基”、“普實”工作順利通過國家和省政府評估驗收，定邊縣被評為西部地區“兩基”攻堅先進縣區；“兩免一補”政策得到全面落實，高考成績取得新的突破，本科上線率躍居全市第三位；職業教育健康發展，“人人技能工程”全面啟動。衛生工作進一步加強，全縣共有22.9萬人參加新型農村合作醫療，參合率達85%以上，有效緩減了廣大人民群眾“看病難”、“看病貴”的問題。計劃生育工作扎實推進，各項優惠政策全面落實，繼續保持了低生育水平，人口出生率控制在8.68‰以內，人口自然增長率控制在4.89‰以內，計劃生育率達到98.2%。各項文化活動異彩紛呈，成功舉辦了“陜北說書”大賽、“唱紅三邊”民歌大賽及書畫聯展；全國文化信息資源共享工程示范縣創建工作順利通過國家驗收。就業再就業工作成效明顯，城鎮新增就業崗位2230個，城鎮登記失業率控制在了4.1%以內，較上年下降了0.4個百分點。勞務輸出工作取得新進展，全年輸出勞務人員59649人次，輸出率達到40.1%，其中有組織輸出25795人。社會保障制度進一步健全，下撥救災款450萬元、農村塌房戶救助資金90余萬元、救災糧35萬公斤，使16.7萬困難群眾得到有效救助；“兩個確保、兩個保證”政策全面落實，城鄉3.14萬困難群眾實行了最低生活保障，社會保障覆蓋率達到36.2%。安全生產形勢穩定，“平安定邊”創建活動深入開展，信訪突出問題得到有效解決，食品藥品安全工作不斷加強，精神文明建設持續推進，和諧定邊建設邁出新的步伐。
[編輯本段]招商引資
按照國家政策，立足定邊實際，采取股份合作制、兼并、破產等多種改革形式，完成了42家國有企業的改制任務，人員得到妥善安置。全面實施了農村稅費改革，農民實現零負擔。深入開展市場經濟秩序整頓，加快行政審批制度改革，進一步理順執法程序，建立完善監督體系和投資環境110，推行“一廳式”辦公、“一條龍”服務、“四位一體”督察落實制等一系列措施，投資環境得到進一步改善，招商引資力度不斷加大，對外開放水平不斷提高。通過參加“西洽會”、“農高會”、“煤博會”等節會，以及到長三角、環渤海等發達地區招商引資，與銀川金鳳區和寶雞金臺區建立友好縣區等方式，累計簽訂引資項目55個，總投資68.3億元，協議引資達65.5億元。