根據(jù)《中華人民共和國 食品安全法 》第九十六條：生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的 賠償金 。在此，經(jīng)營者理應向消費者賠償火腿腸價款十倍的賠償金。 供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規(guī)定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業(yè)投入品作出規(guī)定的，應當遵守本法的規(guī)定。

一、《中華人民共和國食品安全法》水果賠償是什么
1、《中華人民共和國食品安全法》水果賠償如下：
（1）于不符合食品質量案情標準的水果，消費者除要求賠償損失外；
（2）還可以向生產者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。
2、法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條
違反本法規(guī)定，未取得食品生產經(jīng)營許可從事食品生產經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品、食品添加劑生產經(jīng)營者承擔連帶責任。
二、消費者受法律保護的合法權益具體有哪些
消費者受法律保護的合法權有以下幾點：
1、安全權。即消費者在購買商品或接受服務時人身財產不得受侵害；
2、知情權。即消費者享有知悉所購買商品或服務真實情況的權利；
3、自主選擇權。即消費者在購買商品或接受服務時有自主選擇的權利，不受他人脅迫；
4、公平交易權。即消費者在質量、價格、計量交易條件等方面享有與所有消費者、經(jīng)營者同等的權利；
5、求償權。即消費者的權益受到損害時有獲得賠償?shù)臋嗬?br>6、結社權。即消費者有成立維護自身權利的組織，也就是當前的消費者協(xié)會；
7、受教育權。即消費者有獲得消費者權益方面知識的權利；
8、受尊重權。即消費者在購買商品或接受服務時人格尊嚴、民族習慣等受到尊重的權利；
9、監(jiān)督權。即消費者有對商品、服務、經(jīng)營者、國家機關及其工作人員在消費者維權方面進行監(jiān)督的權利。