食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)包括如下：

1、專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；

3、食品添加劑的限量規(guī)定；

4、法律規(guī)定的其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

擴(kuò)展資料

1.產(chǎn)品質(zhì)量

食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)調(diào)了對(duì)食品的各個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估，從原料、生產(chǎn)加工、包裝到流通銷(xiāo)售等多方面把控食品質(zhì)量，以保證食品的內(nèi)在質(zhì)量和安全性達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.檢測(cè)監(jiān)管

食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)將食品安全檢測(cè)作為品質(zhì)把控的重要手段，對(duì)有可疑問(wèn)題的食品進(jìn)行抽檢與監(jiān)控，如發(fā)現(xiàn)不合格的陽(yáng)性樣品要立即停止生產(chǎn)、處理相應(yīng)處罰以及進(jìn)行產(chǎn)品召回和追溯，以保障消費(fèi)者權(quán)益。

3.風(fēng)險(xiǎn)提示

在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中如出現(xiàn)任何問(wèn)題，企業(yè)都必須第一時(shí)間告知消費(fèi)者，調(diào)查原因并進(jìn)行改善措施，確保已經(jīng)上市的食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)于某些食品類型也要加強(qiáng)警示和說(shuō)明，如糕點(diǎn)、肉制品等。

4.標(biāo)簽規(guī)范

食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)將標(biāo)簽規(guī)范作為一個(gè)重要環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)明扼要地規(guī)定了應(yīng)當(dāng)標(biāo)記哪些信息，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分、工藝等，并對(duì)這些信息的言簡(jiǎn)意賅的表述做出了相關(guān)規(guī)定。

5.食品添加劑

添加劑是食品加工不可或缺的一環(huán)節(jié)，但它也可能造成食品的不安全。食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)添加劑進(jìn)行規(guī)定，要求添加劑不得逾越了臨界值，且不應(yīng)使用導(dǎo)致人體健康危害物質(zhì)的。

綜上所述，食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是保障食品質(zhì)量和消費(fèi)者安全的關(guān)鍵，在產(chǎn)品質(zhì)量、檢測(cè)監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)提示、標(biāo)簽規(guī)范、食品添加劑等方面對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者都提出了很高的要求，務(wù)必嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法規(guī)進(jìn)行執(zhí)行。