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食品保質期規定(食品保質期國家標準)

首頁 > 刑事案件2024-01-03 03:07:15

食品臨期標準是多少天

食品臨期標準根據食品本身保質期確定。
具體時間標準如下:
1、標注保質期1年或更長的,臨界期為到期前45天(比如罐頭、糖果、餅干等);
2、標注保質期6個月-不足1年的,臨界期為到期前20天(比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類);
3、標注保質期90天到不足半年的,臨界期為到期前15天(比如一些真空包裝并冷藏的熟食品,速食米飯之類);
4、標注保質期30天到不足90天的,臨界期為到期前10天(比如一些滅菌包裝的肉食品,鮮雞蛋等);
5、標注保質期16天到不足30天的,臨界期為到期前5天(比如酸奶、一些點心等);
6、標注保質期少于15天的,臨界期為到期前1-4天(比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等)。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第三十四條
禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品:
(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產的食品;
(二)致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品;
(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;
(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;
(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;
(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑;
(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;
(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

散裝食品現場制售食品保質期

散裝食品現場制售的食品保質期需要視情況而定。一般情況下,散裝食品的保質期應遵守相關法律法規,如《中華人民共和國食品安全法》的規定。該法規定,食品生產經營者應當對其銷售的食品包裝標明保質期,保質期的期限應當合理,并顯著標明。
對于在常溫條件下保存的食品,保質期通常為2小時,如果4小時內未變質的,可以充分加熱一次并當場出售。在60℃以上的熱溫條件下,超過4小時即視為過期。在5℃以下的冷藏條件下,則不得超過24小時。
如果散裝食品是無包裝銷售的,則保質期可參考同類預包裝食品的保質期。具體保質期的確定應由食品經營者根據食品的特點、保存條件和期限以及食品安全標準等因素綜合考慮。
需要注意的是,如果食品已經過期,則不應再銷售或食用。為了確保食品安全,食品經營者應當及時清理過期食品,并遵守相關法律法規的規定。

食品安全法關于食品保質期的規定

法律分析:1、奶粉:馬口鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,500克塑料袋裝為4個月。2、麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。3、糖果:第一、第四季度生產的為3個月,第二、第三季度生產的為2個月。4、魚類:禽類罐頭為24個月,水果蔬菜罐頭為15個月,易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。5、果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月,罐裝為6個月。

法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條 違反本法規定,有下列情形之一,尚不構成犯罪的,由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑,并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的,吊銷許可證:(一)生產經營致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑;(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑,或者經營上述食品、食品添加劑;(三)生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(四)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;(五)生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;(六)生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉,或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產;(七)以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉,或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;(八)利用新的食品原料生產食品,或者生產食品添加劑新品種,未通過安全性評估;(九)食品生產經營者在食品安全監督管理部門責令其召回或者停止經營后,仍拒不召回或者停止經營。除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外,生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的,依照前款規定給予處罰。生產食品相關產品新品種,未通過安全性評估,或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的,由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。

商品保質期的規定

商品保質期的規定:限期使用的產品,應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或者失效日期。

保質期由食品生產企業確定,食品經營企業應遵循食品生產企業確定的保質期進行食品經營活動。保質期內食品應符合相應的食品安全標準要求。保質期應根據食品的微生物、物理、化學特性;包裝材料和包裝方式,生產工藝,車間環境條件,預期的使用方式和貨架形式,貯存和運輸條件等因素確定。包裝材料、包裝方式或貯存環境參數不同的相同食品,可規定不同的保質期。

食品生產企業應建立食品保質期確定程序,科學確定食品的保質期。鼓勵對食品的保質期進行驗證。保質期的確定和驗證應有記錄。記錄內容宜包括食品、食品配料、食品半成品的基本信息,保質期確定和驗證的方法,判定標準,試驗情況,相關數據和分析過程以及結論等信息。可規定食品配料、食品半成品的生產推薦使用期。

商品保質期的確定方法

保質期可通過試驗法、文獻法、參照法確定。確定保質期主要依據成熟的保質期試驗理論和現有的研究成果以及資料。

試驗法:可通過基于穩定性的保質期試驗確定食品的保質期。其中,基于溫度條件的加速破壞性試驗可通過計算得到保質期時間或保質期時間范圍;長期穩定性試驗可通過試驗數據觀察到食品發生不可接受的品質改變的時間點;基于濕度和光照條件的加速破壞性試驗可用于確定某些食品的保質期,也可以輔助觀察某些食品或食品中的某些成分在保質期內的變化。

文獻法:在現有研究成果和文獻的基礎上,結合食品在生產、流通過程中可能遇到的情況確定保質期。

參照法:參照或采用已有的相同或類似食品的保質期,規定某食品的保質期和貯存環境參數。

以上內容參考:中國人大網-中華人民共和國產品質量法

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