根據(jù)現(xiàn)行刑法第144條的規(guī)定，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，是指違反我國食品衛(wèi)生管理法規(guī)，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。
生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，根據(jù)根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規(guī)定，是指生產(chǎn)者、銷售者違反國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，故意在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。
本罪是選擇性罪名，不僅指行為方式（生產(chǎn)、銷售）選擇，也包括犯罪對象（有毒、有害食品）選擇。司法實踐中，根據(jù)行為的特征具體確定犯罪罪名，如生產(chǎn)有毒食品罪、生產(chǎn)有害食品罪、銷售有害食品罪等。
拓展資料：
（一）本罪的犯罪客體：本罪侵犯的客體為復(fù)雜客體，包括了國家對食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理秩序和廣大消費者即不特定多數(shù)人的生命、健康權(quán)利。
（二）本罪的主體：本罪的主體是一般主體，自然人和單位，單位犯本罪的，實行雙罰制。
（三）本罪的主觀方面：本罪在主觀方面只能由故意構(gòu)成，本罪為行為犯。只要行為人出于故意實施了在所生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料之行為，或者明知是摻有有毒、有害物質(zhì)的食品仍然予以銷售的行為，就構(gòu)成本罪。如果有以上行為，造成受害人死亡、中毒或者健康受到損害，在量刑時作為量刑情節(jié)適用。
（四）本罪的客觀方面：本罪在客觀方面表現(xiàn)為，違反國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，對生產(chǎn)、銷售的食品摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。
（1）行為人實施的行為必須是違反國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)的行為。違反國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，是指違反《食品衛(wèi)生法》、《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》、《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》、《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》和《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)。在司法實踐中，本罪違反的國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，主要是違反《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。
（2）行為人實施了摻入了有毒、有害的非食品原料的行為。所謂有毒的物質(zhì)，是指進入人體后能與人體內(nèi)的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，從而對人體的組織和生理機能造成破壞的物質(zhì)。所謂有害的物質(zhì)，是指被攝入人體后，對人體的組織、機能產(chǎn)生影響、損害的物質(zhì)。有毒、有害的非食品原料同食品添加劑、食品強化劑是不同的。食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和食品的色、香、味，以及為了防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成物或者天然物質(zhì)。食品強化劑是指為了增加營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。合乎食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝的食品添加劑和食品強化劑不屬于有毒、有害的非食品原料。這里所說的食品原料是指糧食、油料、肉類、蛋類、糖類、薯類、蔬菜類、水果、水產(chǎn)品、飲品、奶類等可以制造食品的基礎(chǔ)原料。
（3）在司法實踐中，行為人實施本罪，首先摻入的是有毒、有害物質(zhì)。如制酒時加入工業(yè)酒精加工成食用酒，在汽水中加入國家嚴(yán)禁使用的色素，還有的在牛奶中加入石灰水等等。其次，行為人摻入的是有毒、有害的非食品原料，即這些物質(zhì)是根本不能食用的原料。如用工業(yè)酒精兌制白酒，在牛奶中摻入石灰水，在香油中摻入柴油，用工業(yè)鹽酸制造醬油等等。如果行為人摻入的是食品原料，盡管可能有一定的毒性、有一定的害處，也不構(gòu)成本罪。如行為人摻入酸敗的油脂，變質(zhì)的水果等用于所生產(chǎn)、銷售的食品中，就不構(gòu)成本罪。如果有以上行為，造成嚴(yán)重后果或者銷售金額達到5萬元以上的，可以按照其他罪如生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪等論處。
（4）摻入有毒、有害的非食品原料的對象應(yīng)為生產(chǎn)、銷售的食品，即是在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入了有毒、有害的非食品原料，雖有摻入有毒、有害的非食品原料的行為，但是不是在自己所生產(chǎn)或銷售的食品中，如在他人食用的食品中摻入有毒有害的非食品原料，不構(gòu)成本罪，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)以其他犯罪論處。

法律主觀：

非法 組織、領(lǐng)導(dǎo)傳銷活動罪 ，是指以推銷商品或提供服務(wù)等經(jīng)營活動為名，要求參加者以繳納費用或者購買商品、服務(wù)等方式獲得加入資格。而且并按照一定順序組成層級，直接或者間接以發(fā)展人員的數(shù)量作為計酬或者返利依據(jù)，引誘、脅迫參加者繼續(xù)發(fā)展他人參加，騙取財物，擾亂經(jīng)濟社會秩序的傳銷活動。非法組織領(lǐng)導(dǎo)傳銷活動罪從構(gòu)成要件上講，須同時滿足以下條件，即要求參加者以繳納費用或者購買商品、服務(wù)等方式獲得加入資格，按照一定順序組成層級，直接或者間接以發(fā)展人員的數(shù)量作為計酬或者返利依據(jù)，引誘、脅迫參加者繼續(xù)發(fā)展他人參加，騙取財物。歸根到底，組織領(lǐng)導(dǎo)傳銷活動罪是一種“騙取財物”的特殊詐騙行為，這也就意味著該罪不以商品銷售為主要盈利方式，而是以“發(fā)展人頭”收取參加資格費用為主要盈利方式，是一種詐騙行為而不是正常經(jīng)營行為。

法律客觀：

（一）本罪與非罪的區(qū)分 本條第1款的規(guī)定，非法組織賣血罪是行為犯。但《獻血法》第18條又規(guī)定：“有下列行為之一的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門予以取締，沒收違法所得，可以并處十萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：(1)非法采集血液的；(2)血站、醫(yī)療機構(gòu)出售無償獻血的血液的；(三)非法組織他人出賣血液的。”那么，如何理解兩種法律規(guī)定之間的關(guān)系，對于區(qū)分罪與非罪至關(guān)重要。 （二）本罪與強迫賣血罪的界限 兩罪在主體上都是一般主體，必須是年滿16周歲的人才能構(gòu)成；主觀上都是出于故意，即明知自己行為的性質(zhì)而仍然實施這種行為；客體上都直接侵犯了國家對獻血工作的管理制度。但它們又有明顯的不同：(1)客體不完全相同。非法組織賣血罪沒有侵犯賣血者的人身權(quán)利，而強迫賣血罪則侵犯了賣血者的人身權(quán)利。(2)客觀方面不同。非法組織賣血罪中的被組織者是自愿賣血的，而強迫賣血罪中的賣血者則是被迫的；本罪表現(xiàn)為組織行為，而后者表現(xiàn)為以暴力、威脅方法強迫的行為。 （三）本罪與非法采集、供應(yīng)血液、制作、供應(yīng)血液制品罪的界限 兩罪都是血液方面的危害公共衛(wèi)生罪，主觀上都出于故意，客觀方面也表現(xiàn)出一定的相似之處，主體都是一般主體，客體也基本相同，但二者是有明顯區(qū)別的：(1)犯罪對象不完全相同。本罪的對象只能是血液，不包括血液制品；后者的對象不僅包括血液，還包括血液制品。(2)行為方式不同。本罪表現(xiàn)為將血液作為商品加以出賣而破壞無償獻血制度，后罪表現(xiàn)為沒有采供血液資格或制作、供應(yīng)血液制品的資格而非法進行采供或制作、供應(yīng)而破壞采供血以及血液制品管理制度。(3)本罪是行為犯，后者是危險犯，必須足以危害人體健康的才能構(gòu)成犯罪。(4)本罪的主體在理論上屬于組織犯，后者的主體在理論上屬于實行犯。

一、醫(yī)事法律責(zé)任必須由醫(yī)學(xué)法律、法規(guī)和規(guī)章明確、具體規(guī)定
只有醫(yī)學(xué)法律、法規(guī)、規(guī)章在設(shè)定權(quán)限范圍內(nèi)做了某些明確規(guī)定，行為人才承擔(dān)某種相應(yīng)的法律責(zé)任。
二、醫(yī)事法律責(zé)任是違反醫(yī)學(xué)法律規(guī)范的后果
只有在構(gòu)成醫(yī)事違法的前提下，才能會行為人承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)事法律責(zé)任；不構(gòu)成醫(yī)事違法，也就無須承擔(dān)醫(yī)事法律責(zé)任。
三、醫(yī)事法律責(zé)任只能由法定機關(guān)追究
追究程序按法定程序進行，當(dāng)事人對追究其醫(yī)事法律責(zé)任不服時，一般應(yīng)向上一級機關(guān)申訴，也可以向人民法院起訴。
四、醫(yī)事法律責(zé)任具有國家強制性，以國家強制力作為后盾
綜上所述，醫(yī)事法律責(zé)任，是指行為人違反醫(yī)學(xué)法律規(guī)范而應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的帶有強制性的法律責(zé)任。
2、醫(yī)學(xué)法中規(guī)定的法律責(zé)任有哪幾種？
按照行為人違反醫(yī)學(xué)法律規(guī)范的性質(zhì)和社會危害程度的不同，我國醫(yī)學(xué)法中確定了三種醫(yī)事法律責(zé)任，即刑事責(zé)任、行政責(zé)任和民事責(zé)任。
一、醫(yī)事刑事責(zé)任
醫(yī)事刑事責(zé)任，是指行為人因違反了刑法在醫(yī)藥衛(wèi)生方面的規(guī)定，構(gòu)成了犯罪，所必須承擔(dān)的受刑罰處罰的法律責(zé)任。其主要特征是：
（一）刑事責(zé)任是因犯罪行為而產(chǎn)生的。
（二）刑事責(zé)任具有不可轉(zhuǎn)移性。即刑事責(zé)任的承擔(dān)者只能是犯罪行為人。這與民事責(zé)任的承擔(dān)主體是可以轉(zhuǎn)移、發(fā)生變化不同。
（三）醫(yī)事刑事責(zé)任是最為嚴(yán)厲的一種醫(yī)事法律責(zé)任，是對醫(yī)事違法行為最嚴(yán)厲的懲罰。
（四）刑事責(zé)任只能由國家司法機關(guān)（人民法院、人民檢察院、公安機關(guān)）予以追究，其他任何國家機關(guān)、社會組織、企事業(yè)單位或個人都無權(quán)追究任何人的刑事責(zé)任。
根據(jù)刑法定罪原則，我國刑法分別從“破壞社會主義市場經(jīng)濟秩序罪”、“妨害社會管理秩序罪”和“瀆職罪”三大類犯罪，確立了醫(yī)藥衛(wèi)生方面的醫(yī)事刑事責(zé)任。
（一）破壞社會主義市場經(jīng)濟秩序罪中的醫(yī)藥衛(wèi)生犯罪。主要有：生產(chǎn)、銷售假藥罪，生產(chǎn)、銷售劣藥罪，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪，生產(chǎn)、銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)療器械、醫(yī)用衛(wèi)生材料罪，生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化妝品罪。
（二）妨害社會管理秩序罪中的醫(yī)藥衛(wèi)生犯罪。其中，屬“危害公共衛(wèi)生罪”的有：甲類傳染病傳播罪、違反傳染病菌（毒）種管理規(guī)定肇事罪、違反國境衛(wèi)生檢疫規(guī)定罪（第332條）、非法組織他人賣血罪、強迫他人賣血罪、非法采集供應(yīng)血液罪、非法制作供應(yīng)血液制品罪、違反血液及其制品管理規(guī)定肇事罪、重大醫(yī)療事故罪、非法行醫(yī)罪、非法實施破壞計劃生育手術(shù)罪、逃避動植物檢疫罪。屬“走私、販賣、運輸、制造毒品罪”的有：非法運輸、攜帶制毒物品進出境罪、非法買賣制毒物品罪、非法提供麻醉藥品和精神藥品罪及傳播性病罪。
（三）瀆職罪中的醫(yī)藥衛(wèi)生犯罪。主要有：國家環(huán)境保護監(jiān)管工作人員玩忽職守罪、傳染病防治工作人員玩忽職守罪等。
另據(jù)我國刑法規(guī)定，刑罰分為主刑和附加刑兩種。醫(yī)事刑事責(zé)任方面的主刑包括：管制、拘役、有期徒刑、無期徒刑、死刑；附加刑包括：罰金、剝奪政治權(quán)利和沒收財產(chǎn)。
二、醫(yī)事行政責(zé)任
醫(yī)事行政責(zé)任，是指行為人在違反醫(yī)藥衛(wèi)生法中有關(guān)醫(yī)事行政管理方面的法律法規(guī)，造成公民健康的一定危害，但尚未構(gòu)成犯罪時，所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。其主要特征是：
（一）行政責(zé)任產(chǎn)生于違反醫(yī)學(xué)（衛(wèi)生）行政法律法規(guī)。只有違反了醫(yī)學(xué)（衛(wèi)生）行政法所律法規(guī)規(guī)定的義務(wù)，才承擔(dān)行政責(zé)任。而這同違反民事法律規(guī)范必須承提民事責(zé)任，違反刑法必須承擔(dān)刑事責(zé)任的道理是一樣的，都是行為人因違法行為而應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)的法律后果。
（二）行政法律責(zé)任只能由國家行政機關(guān)或國家授權(quán)的企事業(yè)單位的行政領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)追究。當(dāng)事人對追究其行政責(zé)任不服時，一般可以向追究行政責(zé)任的行政機關(guān)的上級機關(guān)申訴，也可以向人民法院提起行政訴訟。
我國醫(yī)事行政責(zé)任的承擔(dān)形式有兩種，一是行政處罰，一是行政處分。
（一）行政處罰。行政處罰是法定的國家行政機關(guān)按行政隸屬關(guān)系，給予違反醫(yī)學(xué)行政管理秩序行為的企事業(yè)單位或公民的一種法律制裁。主要有警告、罰款、沒收違法所得或非法財物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或吊銷衛(wèi)生（生產(chǎn)）許可證或營業(yè)執(zhí)照、追繳已售出禁止生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品、行政拘留等。
（二）行政處分。行政處分是國家機關(guān)、企事業(yè)單位按行政隸屬關(guān)系，給予違反醫(yī)學(xué)行政法的所屬工作人員的一種制裁措施。主要有警告、記過、記大過、降級、降職、撤職、開除留用察看、開除等。
行政處罰與行政處分的主要區(qū)別在于：
（一）處罰由執(zhí)法機關(guān)決定，處分由從屬機關(guān)決定；
（二）處罰針對企事業(yè)單位或公民，處分針對機關(guān)工作人員；
（三）處罰針對違反行政法的行為，處分針對違法失職的行為；
（四）采取的形式不同。
三、醫(yī)事民事責(zé)任
醫(yī)事民事責(zé)任，是指行為人因違反醫(yī)學(xué)法律規(guī)定，侵害公民、法人和其他組織的合法權(quán)益，應(yīng)對受害人所承擔(dān)的損害賠償?shù)呢?zé)任。其主要特征是：
（一）民事責(zé)任主要是財產(chǎn)責(zé)任，即以經(jīng)濟賠償為主要形式。其中也包括某些非財產(chǎn)責(zé)任，如醫(yī)療事故中的賠禮道歉、恢復(fù)名譽、消除影響等。
（二）民事責(zé)任主要是為了彌補受害人的損失。這種賠償責(zé)任必須遵循民事賠償領(lǐng)域的“賠償實際損失”原則；同時，這種賠償具有補償性質(zhì)和懲罰性質(zhì)（如罰款、罰金、沒收財產(chǎn)等）。
（三）民事責(zé)任可以由當(dāng)事人協(xié)商解決。在法律允許的前提下，雙方當(dāng)事人作為平等主體可以根據(jù)實際情況自行協(xié)商解決承擔(dān)民事責(zé)任問題，這也是民事責(zé)任區(qū)別于其他兩種法律責(zé)任的一個重要特征。
我國醫(yī)事民事責(zé)任的承擔(dān)形式主要有：停止侵害；排除妨礙；消除危險；返還財產(chǎn)；恢復(fù)原狀；修理、重作、更換；賠償損失（包括精神損害撫慰金）；支付違給金；消除影響、恢復(fù)名譽；賠禮道歉。