持刀傷人的話一般是被定為故意傷害罪，一般故意傷害罪的話會被判處3年以下的有期徒刑。具體的刑期和處罰判斷需要根據當?shù)胤ㄔ焊鶕讣聦崄磉M行審理和判決。但是最高應該是在3年有期徒刑以下。如果因為持刀傷人重傷的，那么會判處三到十年的有期徒刑，致死的會判處十年以上有期徒刑或者死刑。
法律分析
故意傷害罪，是指故意非法損害他人身體健康的行為。司法實踐中對本罪的認定和處罰應注意以下幾個問題：行為人有非法故意損害他人身體健康的行為是構成本罪的關鍵。對此應注意以下兩點：傷害行為的非法性是構成本罪的前提。如果傷害行為是合法的，如正當防衛(wèi)或者緊急避險過程中造成一定傷害的，則不構成犯罪；本罪故意傷害的必須是他人的身體健康。自傷行為不能構成本罪，特殊情況下可能構成其他罪，如軍人戰(zhàn)時為逃避軍事義務自傷身體的，應按照刑法第434條的規(guī)定，以戰(zhàn)時自傷罪論處。對于非法持有管制刀具實質上就是一種違法行為，而如果還持刀傷人的那么就會受到相應的刑事處罰，會追究是否屬于故意傷害罪的責任，一般量刑都是在三年以下的有期徒刑，會根據受害者的受傷程度來確定。
法律依據
《中華人民共和國刑法》 第二百三十四條 故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特別殘忍手段致人重傷造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規(guī)定的，依照規(guī)定。第二百三十四條之一組織他人出賣人體器官的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)嚴重的，處五年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。未經本人同意摘取其器官，或者摘取不滿十八周歲的人的器官，或者強迫、欺騙他人捐獻器官的，依照本法第二百三十四條、第二百三十二條的規(guī)定定罪處罰。違背本人生前意愿摘取其尸體器官，或者本人生前未表示同意，違反國家規(guī)定，違背其近親屬意愿摘取其尸體器官的，依照本法第三百零二條的規(guī)定定罪處罰。

法律主觀：

持刀傷人不構成犯罪的只能治安拘留，最長十五天。構成犯罪的會被 刑事拘留 ，最長三十七天，三十七天之內決定是否 逮捕 ，如果符合條件的，可以申請辦理 取保候審 。 根據受害人的受傷情況而定，持刀造成 人身損害 的，按造成損害的程度而定，造成重傷和輕傷的屬于刑事案件，造成 輕微傷 的屬于治安案件，造成人身損害應負人身損害的民事賠償責任，構成 刑事犯罪 的，被害人可以提起 刑事附帶民事訴訟 ，要求賠償因遭受人身傷害而產生的各種費用。

法律客觀：

《刑法》第二百三十四條 故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。 犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特別殘忍手段致人重傷造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規(guī)定的，依照規(guī)定。