危害珍貴瀕危野生動物罪量刑，具體是：1、處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；2、情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；3、情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
一、危害珍貴瀕危野生動物罪量刑
1、危害珍貴瀕危野生動物罪量刑，具體是：
（1）處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；
（2）情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；
（3）情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
2、法律依據：《中華人民共和國刑法》第三百四十一條
【非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪】【非法收購、運輸、出售珍貴、瀕危野生動物、珍貴、瀕危野生動物制品罪】非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
【非法狩獵罪】違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。
違反野生動物保護管理法規，以食用為目的非法獵捕、收購、運輸、出售第一款規定以外的在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節嚴重的，依照前款的規定處罰。
二、非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪的構成要件是什么
1、客體要件。
本罪侵犯的客體是國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的管理制度。珍貴、瀕危野生動物是國家的一項寶貴自然資源，不僅具有重要的經濟價值，而且具有重要的文化價值、社會價值以至政治價值。因此，國家通過制定一系列保護野生動物的法律法規，對珍貴、瀕危野生動物予以重點保護。非法捕殺珍貴、瀕危野生動物，致使國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物瀕臨滅絕的危險，嚴重侵犯國家對野生動物資源的保護和管理制度，應當依法予以懲處。
2、客觀要件。
本罪在客觀方面表現為非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的行為。非法捕殺珍貴、瀕危野生動物的行為方式多種多樣，但可以歸納為3類：獵取珍貴、瀕危的陸生野生動物，捕撈珍貴、瀕危的水生野生動物，殺害珍貴、瀕危的陸生或水生野生動物。
3、主體要件。
本罪的主體為一般主體，即凡是達到刑事責任年齡具有刑事責任能力的人，均可構成本罪。單位也可成為本罪主體。

不管抓捕多少水蛭，都不算刑事犯罪。因為水蛭不屬于國家保護動物，只要不是捕捉國家一二三級保護動物并且不違反刑法和法律，并且不破壞環境，都是不犯法的，一般國家保護動物是數量少的自然野生動物存在于中國。
危害珍貴、瀕危野生動物罪的構成要件如下：
1、客體要件。危害珍貴、瀕危野生動物罪的侵犯的客體是國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的管理制度；
2、客觀要件。危害珍貴、瀕危野生動物罪的在客觀方面表現為非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的行為；
3、主體要件。危害珍貴、瀕危野生動物罪的的主體為一般主體，即凡是達到刑事責任年齡具有刑事責任能力的人，均可構成危害珍貴、瀕危野生動物罪的。單位也可成為危害珍貴、瀕危野生動物罪的主體；
4、主觀要件。危害珍貴、瀕危野生動物罪的在主觀方面表現為故意，過失不構成危害珍貴、瀕危野生動物罪的。行為人可能是為了出賣牟利、自食自用、饋贈親友或者出限取樂的目的，都可以構成危害珍貴、瀕危野生動物罪的。
危害珍貴瀕危野生動物罪的立案標準是非法獵捕、殺害或非法收購、運輸、出售國家列入《國家重點保護野生動物名錄》的國家一、二級保護野生動物、列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄一、附錄二的野生動物以及馴養繁殖的上述物種。
危害珍貴瀕危野生動物罪量刑，具體是：
1、處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；
2、情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；
3、情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
綜上所述，不管抓捕多少水蛭，都不算刑事犯罪。因為水蛭不屬于國家保護動物，只要不是捕捉國家一二三級保護動物并且不違反刑法和法律，并且不破壞環境，都是不犯法的，一般國家保護動物是數量少的自然野生動物存在于中國。
【法律依據】：
《中華人民共和國刑法》第三百四十一條
【危害珍貴、瀕危野生動物罪】非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
【非法狩獵罪】違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。
【非法獵捕、收購、運輸、出售陸生野生動物罪】違反野生動物保護管理法規，以食用為目的非法獵捕、收購、運輸、出售第一款規定以外的在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節嚴重的，依照前款的規定處罰 。