過期食品處理辦法如下：
1、超市的過期食品首先退貨給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商，超市是不會有任何損失的，因為超市和經(jīng)銷商的協(xié)議就有過期退貨，有損退貨的條款。經(jīng)銷商收集的過期食品統(tǒng)一返回原廠家，并用新貨調(diào)換；
2、廠家處理過期食品的方法如下：
（1）一般都是石灰深埋或者降解池處理，可燃燒的送垃圾焚燒站，不可焚燒的分類統(tǒng)一無害化處理或銷毀，包裝一并銷毀；
（2）餅干、面包等糧食食品過期，統(tǒng)一加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用；
（3）但并不是所有食品都可以過期退貨，比如部分品牌高檔食品，如果過期損失都會由經(jīng)銷商承擔(dān)。
法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》第五十四條
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
第一百二十二條
違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

1、把證據(jù)保留好。過期的食品保存好，拍照，電腦小票找好，與超市進行溝通。
2、找超市協(xié)調(diào)。在協(xié)調(diào)時，要注重細(xì)節(jié)，要以理服人、以證據(jù)服人。
3、要求進行更換或賠償。
4、維權(quán)投訴。在與超市進行溝通的時候，沒有結(jié)果?？梢源蛳M者維權(quán)委員會的電話進行投訴。
5、避免糾紛要立即報警。
6、去法院起訴。如果超市一直拒絕配合溝通，并且不認(rèn)為自己有錯誤。這時，可以上法院起訴，由法院進行依法判決。
一、超市賣假貨的賠償標(biāo)準(zhǔn)
留好票據(jù)，買到假貨可要求退一賠三。
根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》第五十五條經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費用的三倍；增加賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元。
根據(jù)《中華人民共和國侵權(quán)責(zé)任法》第四十七條 明知產(chǎn)品存在缺陷仍然生產(chǎn)、銷售，造成他人死亡或者健康嚴(yán)重?fù)p害的，被侵權(quán)人有權(quán)請求相應(yīng)的懲罰性賠償。
根據(jù)《中華人民共和國侵權(quán)責(zé)任法》第四十二條 因銷售者的過錯使產(chǎn)品存在缺陷，造成他人損害的，銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。
第四十三條 因產(chǎn)品存在缺陷造成損害的，被侵權(quán)人可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者請求賠償，也可以向產(chǎn)品的銷售者請求賠償。產(chǎn)品缺陷由生產(chǎn)者造成的，銷售者賠償后，有權(quán)向生產(chǎn)者追償。
二、超市賣假貨如何舉報
可以向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭峙e報，也可以撥打當(dāng)?shù)氐?2315熱線電話舉報。
12315撥打要求：
（1） 當(dāng)您的權(quán)益受到侵害時，被投訴方屬于工商行政管理部門管轄時；
（2） 當(dāng)您在消費過程中，權(quán)益受到侵害時；
（3） 當(dāng)您發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品及制造假冒偽劣商品的“窩點”時；
（4） 當(dāng)您發(fā)現(xiàn)虛假廣告，欺騙消費者時；請您撥打12315投訴舉報電話，我們將幫助您調(diào)解糾紛，如發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為，我們將依法查處。

法律依據(jù)：
《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》 第五十六條 經(jīng)營者有下列情形之一，除承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任外，其他有關(guān)法律、法規(guī)對處罰機關(guān)和處罰方式有規(guī)定的，依照法律、法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行；法律、法規(guī)未作規(guī)定的，由工商行政管理部門或者其他有關(guān)行政部門責(zé)令改正，可以根據(jù)情節(jié)單處或者并處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款，沒有違法所得的，處以五十萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照：
（一）提供的商品或者服務(wù)不符合保障人身、財產(chǎn)安全要求的；
（二）在商品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的；
（三）生產(chǎn)國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質(zhì)的商品的；
（四）偽造商品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，篡改生產(chǎn)日期，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；
（五）銷售的商品應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果的；
（六）對商品或者服務(wù)作虛假或者引人誤解的宣傳的；
（七）拒絕或者拖延有關(guān)行政部門責(zé)令對缺陷商品或者服務(wù)采取停止銷售、警示、召回、無害化處理、銷毀、停止生產(chǎn)或者服務(wù)等措施的；
（八）對消費者提出的修理、重作、更換、退貨、補足商品數(shù)量、退還貨款和服務(wù)費用或者賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕的；
（九）侵害消費者人格尊嚴(yán)、侵犯消費者人身自由或者侵害消費者個人信息依法得到保護的權(quán)利的；
（十）法律、法規(guī)規(guī)定的對損害消費者權(quán)益應(yīng)當(dāng)予以處罰的其他情形。
經(jīng)營者有前款規(guī)定情形的，除依照法律、法規(guī)規(guī)定予以處罰外，處罰機關(guān)應(yīng)當(dāng)記入信用檔案，向社會公布。