犯法，必須犯法！丈夫喝酒后打妻子和孩子是犯法的。這種行為被視為家庭暴力，違反了相關法律法規，包括《中華人民共和國反家庭暴力法》等。根據該法，任何人不得以任何形式實施家庭暴力，包括身體、心理、經濟等方面對家庭成員進行侵害。如果遇到這種情況，受害者應及時采取措施保護自己，可以報警或求助有關機構尋求幫助。同時，也建議加強預防措施，盡可能避免家庭暴力的發生。根據該法第十四條的規定，任何人不得以任何形式實施家庭暴力，包括身體、心理、經濟等方面對家庭成員進行侵害。如果違反上述規定，將受到相應的法律制裁。因此，丈夫喝酒后打妻子和孩子是犯法的。如果遇到這種情況，受害者應及時采取措施保護自己，可以報警或求助有關機構尋求幫助。同時，也建議加強預防措施，盡可能避免家庭暴力的發生。

行為人喝酒故意砍人的，如果構成故意殺人罪，處死刑、無期徒刑或者十年以上有期徒刑，情節較輕的處三年以上十年以下有期徒刑。如果構成故意傷害罪，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑。
故意傷害罪的構成要件如下：
1、客體要件：侵犯的客體是他人的身體健康權。男子割斷妻子的腳筋，侵犯了妻子的身體健康權；
2、客觀要件：實施了非法損害他人身體的行為。男子實施家庭暴力，采用非法手段，傷害妻子身體健康權，威逼其不得離婚；
3、主體要件：故意傷害罪的主體為一般主體。凡事達到刑事責任年齡并具備刑事責任能力的自然人都能構成故意傷害罪；
4、主觀要件：行為人在犯故意傷害罪的時候主觀方面表現為故意的。男子為了阻止妻子離婚，在明知道割斷妻子腳筋會給妻子造成身體上的損害，還是堅持要這樣做。主觀上存在故意。
【法律依據】：
《中華人民共和國刑法》第二百三十二條
【故意殺人罪】故意殺人的，處死刑、無期徒刑或者十年以上有期徒刑；情節較輕的，處三年以上十年以下有期徒刑。
第二百三十四條
【故意傷害罪】故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特別殘忍手段致人重傷造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規定的，依照規定。

刑法第十八條規定了醉酒的人犯罪，應當負刑事責任。
但是，實際上還應該有生理性醉酒和病理性醉酒之分。
刑法中的規定主要指的是生理性醉酒，病理性醉酒另當別論。病理性醉酒，又稱為特發性酒中毒是指所飲不足以使一般人發生醉酒的酒量而出現明顯的行為和心理改變，在飲酒時或其后不久突然出現激越、沖動、暴怒、以及攻擊或破壞行為，可造成自傷或傷人后果。發作時有意識障礙，亦可出現錯覺、幻覺和片斷妄想。發作持續時間不長，至多數小時；常以深睡結束發作。醒后對發作過程不能回憶。 病理性醉酒極為少見，可能與患者的個體素質或原有腦損害如外傷后遺癥、癲癇、腦動脈硬化等引起大腦不能耐受酒精有關。診斷病理性醉酒需符合酒中毒的診斷標準，但患者的飲酒量比普通醉酒少得多。 病理性醉酒的處理與酒中毒處理相同。可約束患者，防止傷人和自傷。患者以后應絕對禁酒。
由上可以看出，病理性醉酒可以作為一種精神疾病，在經過法定程序（即現由精神病學專家鑒定其是否患有精神疾病，再由司法工作人員確定行為人是否會因為此不能辨認或者不能控制自己的行為）后，判斷行為人為無刑事責任能力或者限制行為能力人，進而，行為人可以不負刑事責任，或者從輕，減輕處罰。但是，如果行為人明知自己是病理性醉酒，但故意飲酒以實施殺人行為，此時應當負刑事責任，為故意殺人。當然，我們也需要區分醉酒人殺人時的主觀故意，和客觀結果。譬如醉酒人是以傷害的故意還是殺人的故意，或者是過失情形下導致了被害人死亡。再或者被害人實際未遭受傷害、輕傷、重傷、死亡。這些都需要具體案件具體分析。