上訴不加刑原則是指對被告人提出上訴的刑事案件，上訴審法院不得加重被告人刑罰的訴訟原則。
上訴不加刑原則旨在解除被告人的顧慮，保障其依法行使上訴權，以利于案件的正確處理。中國刑事訴訟法規定，第二審法院對被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。
上訴不加刑原則的適用范圍：
1、被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。
2、人民檢察院提出抗訴或者自訴人提出上訴的，不受上訴不加刑的限制。 既有被告人一方上訴，又有人民檢察院提出抗訴或者自訴人提出上訴的，同樣不受上訴不加刑原則的限制。
3、共同犯罪案件，只有部分被告人上訴的，既不能加重提出上訴的被告人的刑罰，也不能加重其他同案被告人的刑罰；
4、共同犯罪案件中，人民檢察院只對部分被告人的判決提出抗訴的，對其他第一審被告人不得加重刑罰。
5、對原判認定事實清楚、證據充分，只是認定的罪名不當的，在不加重原判刑罰的情況下，可以改變罪名；
6、對被告人實行數罪并罰的，不得加重決定執行的刑罰，也不能在維持原判決決定執行的刑罰不變的情況下，加重數罪中某罪的刑罰；
7、對被告人判處拘役或者有期徒刑宣告緩刑的，不得撤銷原判決宣告的緩刑或者延長緩刑考驗期；
8、對事實清楚、證據充分，但判處的刑罰畸輕，或者應當適用附加刑而沒有適用的案件，不得撤銷第一審判決， 直接加重被告人的刑罰或者適用附加刑，也不得以事實不清或者證據不足發回原審人民法院重新審理。
法律依據：《刑事訴訟法》第二百三十七條第二審人民法院審理被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。第二審人民法院發回原審人民法院重新審判的案件，除有新的犯罪事實，人民檢察院補充起訴的以外，原審人民法院也不得加重被告人的刑罰。人民檢察院提出抗訴或者自訴人提出上訴的，不受前款規定的限制。

一、上訴不加刑原則是什么
1、上訴不加刑的原則是對被告人提出上訴的刑事案件，上訴審法院不得加重被告人刑罰的訴訟原則，具體包括：
（1）同種刑種不得在量上增加；
（2）不得改變刑罰的執行方法；
（3）不得在主刑上增加附加刑；
（4）不得改判較重的刑種；
（5）不得加重數罪并罰案件的宣告刑；
（6）不得加重共同犯罪案件中未提起上訴和未被提起抗訴的被告人刑罰。
2、法律依據：《中華人民共和國刑事訴訟法》第二百三十七條
【上訴不加刑及其限制】第二審人民法院審理被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。第二審人民法院發回原審人民法院重新審判的案件，除有新的犯罪事實，人民檢察院補充起訴的以外，原審人民法院也不得加重被告人的刑罰。
二、上訴不加刑原則適用條件有哪些
上訴不加刑原則適用條件如下：
1、僅適用于只有被告人一方上訴的案件，不適用于檢察院提出抗訴、自訴人提出上訴的案件；
2、只對二審法院有約束力，無法約束其他審級法院。