按照《中華人民共和國食品安全法》第五十條的規(guī)定　食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品根據(jù)上述規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)是不得采購?fù)量与缰评蠅岵说模墙?jīng)過了檢驗(yàn)和提供合格證明第一百二十五條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；也就是說采購?fù)量与缰评蠅岵艘话阒皇沁M(jìn)行行政處罰。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道 涉事企業(yè)的經(jīng)理陳述：就是國內(nèi)的產(chǎn)品，你到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個(gè)如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。

未對“土坑酸菜”進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測的行為就違反了“查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)”的規(guī)定，并且還違反了“要求食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者“應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售”之規(guī)定，在涉事企業(yè)行為尚不構(gòu)成犯罪的情況下，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料，情節(jié)嚴(yán)重的還可能會被吊銷許可證。從罰款角度看，如果涉案貨值金額不足一萬元，將面臨五萬元以上十萬元以下的罰款；貨值金額一萬元以上的，將面臨貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。使用“土坑法”腌制酸菜可能會存在亞硝酸鹽超標(biāo)等問題，如果操作不規(guī)范可能會導(dǎo)致土壤酸化，長此以往如果造成了大量永久基本農(nóng)田基本功能喪失或者遭受永久性破壞，還可能構(gòu)成污染環(huán)境罪，將面臨七年以上有期徒刑，并處罰金。《中華人民共和國食品安全法》第五十條食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。《中華人民共和國刑法》第一百四十四條生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪：在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。