怎樣鑒別偽劣食品？
俗話說“病從口入”。食品質量的好壞，直接關系到人體的健康。如誤食過期的、變質的食品，會使人生病，甚至危及生命。因此，購買食品時，要會鑒別偽劣食品，既防上當，又保安全。通俗地說，所謂“偽”即以假充真，食品中含有不能食用的原料；所謂“劣”即以次充好，不符合通常的法律或行業等規范標準。那么怎樣鑒別偽劣食品呢？
一、主要檢查商標、包裝等
1.要認清注冊商標標識。名優食品外包裝上都有注冊商標標識。偽劣食品有的有假商標，有的沒有商標，假的畢竟是假的，假冒商標與真商標對照，總有不同之處。如果沒有商標，更能鑒別出是偽劣食品。
2.注意外包裝的標記。名優產品在外包裝上印有食品名稱、生產批號、廠名、廠址、產品合格證、優質產品標記，限時使用食品還注明出廠日期、失效時間等。假冒食品上述標記殘缺不全，或亂用標記，有的沒有廠名或使用假名，有的只印“中國制造”。名牌食品還要檢查特有標記，多數名優食品都有特有標記。
3.要注意包裝。多數名優產品裝潢圖案清晰，形象逼真，色彩鮮艷和諧，做工精細，包裝用料質量好。偽劣產品則色彩暗淡陳舊，圖案模糊，包裝物粗制濫造。
4.要注意生產廠家，以地名為食品名稱的名優產品，生產的廠家很多，但正宗傳統名優產品生產廠家只有一家。因此必須認準廠名，以防假冒。
5.要選擇售貨單位。有些高檔名優食品，只在特定商店出售；供求差距較大的食品，如名牌商品，只有少數安排的“特供產品”，不可能大批量投放市場。因而，在市場上購買此類食品時，要注意偽劣假冒。
6.要仔細查看食品包裝的封口處。一般講，名優食品包裝的封口處較為平整，假冒偽劣的則不平整，有折皺、粘跡。
二、查食品本身
因包裝、商標等常被不法商販仿制盜用，要鑒別偽劣食品，檢查一下食品本身的質量是重要的一環，可用察“顏”、觀“色”、嗅“味”、觸“身”等方法。
同一種食品進行比較，檢查整體中有無部分變化、有無異樣。如購買飲料時，可向售貨員多要幾瓶，搖晃每一瓶后，比較這幾瓶飲料，觀其體液的清與濁、顏色的鮮與暗是否一致，有無濁物、雜物等。凡液體食品均可這樣檢查鑒別。買盒裝食品，多打開幾盒來比較，柜臺上一般都有打開的樣品陳列，比較每盒之間的顏色氣味，以及手感的軟硬等，是否相同，對于塑袋食品，也要盡可能地把袋與袋比較一番。經比較，如發現整體中有部分異樣，說明該食品質量不一或開始質變，不購則為上策。
另外要注意，千萬不能買處理品。好端端的食品，為什么要降價處理呢？凡處理者，不是過期失效，就是保管不善引起變質。因此，這種食品危險性最大。
食品種類五花八門，而偽劣食品的表現形式更是千奇百怪，鑒別偽劣食品的方法和途徑也就千差萬別了。相信同學們會根據這些鑒別方法和學到的科學知識以及生活中積累的經驗，去更有效地鑒別偽劣食品。
真假 的商品 怎么分辨呢？
1）看假冒商的印刷特征:墨稿疵點特征:字體不正、筆劃偏粗、間隔不均、字跡不清晰,筆不流暢,圖案細節被省略,或很粗糙,花紋粗細不一,該圓滑處不圓滑,邊線棱角不明顯。印刷板周邊有缺損,不光滑,版與版之間有差異,字跡變粗,筆劃連接不清晰,粗細不均。多色圖案花紋銜接不好,版面拼接處不連貫或重疊部分過多、過少,商標邊緣顏色有外溢,該印的地方沒有印到。切邊外有未切斷的纖維,切邊與商標邊緣沒有共同的起伏,切邊處有缺損,不圓滑?？偟脕碚f假冒產品印刷粗糙，正品印刷精美。
?。?）看產品標識，一個正規品牌的標識應具有：
(l)有產品質量檢驗合格證明;
(2)有中文標明的產品名稱,生產廠廠名和廠址;
(3)根據產品的特點和使用要求,需要標明產品規格、等級、所含主要成份的名稱和含量的,都應予以標明;
(4)限期使用的產品,要標明生產日期和安全使用期或者失效日期;
(5)使用不當,容易造成產品本身損壞或者可能危及人身、財產安全的產品,應有警示標志或者中文警示說明。
（3）大多數名優商品包裝封口,均采用先進機械封口,平整光潔,內容物不泄漏。而假冒偽劣商品無論是套購的真品包裝,還是偽造、回收的包裝,封口多手工操作,不平整,常有折皺或裂口,仔細檢查封口處,大都能發現破綻。如假冒名酒,將酒瓶倒置,往往會有酒液流出,用鼻嗅聞,能覺察到酒味。
常用的防偽方法有哪些？
假冒偽劣商品橫行，市場欺詐行為不斷，已成為制約國民經濟持續、快速、健康發展的一個重要因素。假冒偽劣不僅損害消費者的利益，也給各個品牌帶來了名譽和信譽上的嚴重侵害，甚至讓消費者失去了對品牌的信任。而防偽技術目前已成為打擊假冒偽劣現象的有力“武器”。那么你知道有哪些常用的防偽技術嗎？
5種常見防偽技術
01 激光防偽
激光防偽又稱激光防偽，或激光全息防偽。是利用激光彩色全息圖制版技術和模壓復制技術完成的防偽，原理就是通過激光全息動態色彩表現來保護產品的真實性。一般以肉眼觀察為主，也可通過顯微設備觀察內部雕刻特征，以鑒別真偽。
缺點：外觀容易被模仿，易被批量化仿造，消費者識別相對困難。
02 數碼防偽
數碼防偽原理是通過給每個商品分配一組唯一的隨機編碼，使商品擁有一個身份證(數字ID)，同時將編碼代表的商品名稱、廠家等信息存儲到數據庫存儲系統當中。消費者能夠通過電話、短信、互聯網查詢數碼標簽的真偽。
缺點：由于防偽數碼只是印刷在標簽表面，因此其本身很容易被偽造。
03 紋理防偽
紋理防偽是以包裝材料本身固有的斑紋記號為防偽識別標記的一種防偽技術。自然界的斑紋千差萬別、各不相同，如指紋、木紋、石紋等。利用這個隨機原理，以材料本身固有的紋理特征作為防偽識別標記做成標簽。再對每一枚標簽資料的斑紋記號進行拍照、編號、建檔、存入防偽數據庫中，提高了造假難度。消費者可經過互聯網、傳真、電話查詢檔案，區分真偽。
缺點：隨機原理上提高了偽造難度，但依然可以復制。
04 安全線防偽紙技術
安全線防偽水印紙指防偽水印紙中加入安全線，從而起到雙重防偽的功效。包括各類產品防偽說明書及合格證、防偽瓶貼、防偽標簽等。消費者可以通過辨認安全線是否嵌埋在紙張中間來輕松實現真偽識別。這類防偽技術產品的仿制門檻高，易于識別，偽造成本高。
05 二維碼防偽
二維碼防偽標簽是指應用二維碼技術以及無線通訊網絡技術，以二維碼為信息子載體，對每一件商品信息進行跟蹤、采集、匯總、查詢、管理等，一品一碼，建立商品信息管理數據鏈和整個流通過程監管系統，通過手機終端中安裝的識讀軟件輕松掃碼，即可實時方便地查詢商品信息，有效識別真假，構建阻擊假冒偽劣的“防火墻”。
用戶只需通過指定的二維碼防偽系統或手機軟件進行解碼檢驗，即可驗證產品真偽。實現了“極難復制，一眼識別”的防偽效果，這種防偽方式是現在主流的防偽手段，在未來相當長的一段時間內會成為最為有效的防偽技術方案，即一物一碼。
一物一碼
一物一碼意味著產品的防偽技術只能應用一次，第一個消費者快速查詢商品的真偽，再次掃碼即可被認為是仿冒或者產品被盜用，以此提升企業產品的層次感，增加消費者對品牌的信賴度。
利用無限云溯防偽溯源營銷系統，將每一枚二維碼標簽貼在產品包裝上，可以幫助消費者區分真假，最大程度上減少出現假冒商品。
市場上各種假貨產品經常層出不窮，最快速最便捷的解決方式是使用防偽標簽，為每件商品粘貼一枚防偽標志，當消費者購買到產品之后，通過掃碼即可鑒別出真假。無限云溯防偽溯源營銷系統還能為企業提供防偽調研分析報告，協助打假，一站式滿足客戶防偽業務相關需求。
全民防偽意識增強
物質的極大豐富，讓人們對產品的品質有了更多的追求。曾經只求溫飽，對真假毫無概念的老人，在年輕人的培養下，已經開始關注其商品的品質和真偽，他們有些拿起放大鏡和手機進行鑒別，產品防偽意識明顯提升。
有品牌影響力的企業已經充分認識到防偽的重要性，開始選擇如無限云溯防偽溯源營銷系統進行品牌防偽，且開始在產品包裝、電視廣告、媒體上大力宣傳產品的同時宣傳防偽技術，不但能讓消費者更好的了解產品，而且也讓消費者能夠充分了解防偽技術，以鑒別產品的真假，使防偽技術發揮應有效果。
不論何時，總會有假貨流通于市場。隨著時間的推進，人們的防偽意識在變化，防偽技術在更新，防偽產業的大環境也在發生變化。有效防偽的使用能夠讓消費者放心買到正品，能夠在一定水平上提高產品的企業形象。
（*注：本文其他圖片均來自攝圖網。如對素材使用有異議，請與我們聯系。）
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