構成聚眾哄搶罪的處罰：
1、構成聚眾哄搶罪的，對首要分子和積極參加者一般處三年以下有期徒刑、拘役或管制，并處罰金；
2、犯罪數額巨大或存在其他特別嚴重情節的，則應處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。
【法律依據】
《刑法》第二百六十八條
聚眾哄搶公私財物，數額較大或者有其他嚴重情節的，對首要分子和積極參加的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金；數額巨大或者有其他特別嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。

聚眾哄搶罪的人數必須是三人或者三人以上，有時可能達上百人，二人或者二人以下構不成“聚眾”。哄搶的對象既包括公共財產，也包括私人所有的財產。必須是數額較大或者情節嚴重的才構成犯罪，數額不大、情節輕微的，雖然有聚眾哄搶行為，仍不構成此罪。
【法律依據】
《刑法》第二百六十八條
聚眾哄搶公私財物，數額較大或者有其他嚴重情節的，對首要分子和積極參加的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金；數額巨大或者有其他特別嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。

法院對于聚眾哄搶罪的最新量刑標準為：犯此罪且數額較大或者有其他嚴重情節的，對首要分子和積極參加的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金；數額巨大或者有其他特別嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。
【法律依據】
《刑法》第二百六十八條
聚眾哄搶公私財物，數額較大或者有其他嚴重情節的，對首要分子和積極參加的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金；數額巨大或者有其他特別嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。