1、賠償消費者遭受的實際損失，接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制。
2、還應當支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。

食品質量問題怎么賠償分別有以下：
1、經營者提供的商品或者服務有欺詐行為，消費者可要求商家賠償的金額為消費者購買商品價款或接受服務的費用的三倍，增加賠償的金額不足500元的為500元；
2、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
食品質量主要包括內容如下：
1、感官質量；
2、衛生質量；
3、安全質量；
4、技術質量；
5、營養質量；
6、性能質量。
綜上所述，食品安全監督管理等部門在履行食品安全監督管理職責過程中，違法實施檢查、強制等執法措施，給生產經營者造成損失的，應當依法予以賠償，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。
【法律依據】：
《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條
消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償；屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
第一百四十九條
違反本法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。