當事人認罪認罰后開庭應該從這些方面辯護：辯護重心前移，積極協商、為當事人提供建議、防止當事人在非自愿的情況下做出認罪認罰、擇優刑事和解、制定策略等，這樣會將當事人的利益損失降到最低。

一、認罪認罰后開庭如何辯護

1、將辯護重心前移，積極與檢察機關進行協商

如果當事人選擇適用認罪認罰程序，控辯雙方的對抗激烈性將會大大降低，此時應該更加主動的與檢察機關進行溝通，充分闡述案件證據上存在的某些瑕疵或者可能影響定罪量刑的意見，基于案情和當事人自身的情況，在與檢察機關充分協商、溝通的過程中，促使當事人利益的最大化。

2、提供建議而不代替當事人決策

辯護律師應當在偵查、審查起訴、審判等各個階段積極參與其中，并為當事人提供合適的建議。但是，辯護律師始終應是程序選擇的建議者，而非決定者。

3、避免當事人在非自愿的情況下做認罪認罰

在辯護實踐中，部分辦案人員可能存在片面追求提高“認罪認罰率”的角度，使得當事人在非自愿的情況下簽署了認罪認罰《具結書》，這顯然是不妥當的，即使最后讓辯護人或者值班律師過來簽字，也是一種流于形式的程序，在沒有充分聽取辯護律師意見的情況下，很可能犧牲掉當事人的合法權益。

4、注重刑事和解

認罪認罰從寬制度是一種參與型司法制度，不僅有犯罪嫌疑人、被告人的參與，也要有被害人的參與。

5、制定合理的庭審辯護策略

在刑事辯護庭審中，律師擔任辯護人，理當依法獨立履行辯護職責，辯護權是其法定權利和義務，其行使“獨立辯護權”不屬于對認罪認罰的違背。

二、“認罪”、“認罰”和“從寬”的含義

1、“認罪”就要完全如實供述

認罪認罰從寬制度中的“認罪”，是指犯罪嫌疑人、被告人自愿如實供述自己的罪行，對指控的犯罪事實沒有異議。承認指控的主要犯罪事實，僅對個別事實情節提出異議，或者雖然對行為性質提出辯解但表示接受司法機關認定意見的，不影響“認罪”的認定。

2、“認罰”可結合賠禮道歉等因素考量

認罪認罰從寬制度中的“認罰”，是指犯罪嫌疑人、被告人真誠悔罪，愿意接受處罰。“認罰”在偵查階段表現為表示愿意接受處罰;在審查起訴階段表現為接受人民檢察院擬作出的起訴或不起訴決定，認可人民檢察院的量刑建議，簽署認罪認罰具結書;在審判階段表現為當庭確認自愿簽署具結書，愿意接受刑罰處罰。

3、“從寬”包括實體從寬及程序從簡

從寬處理既包括實體上從寬處罰，也包括程序上從簡處理。“可以從寬”，是指一般應當體現法律規定和政策精神，予以從寬處理。認罪認罰量刑從寬的幅度，整體原則是“認罪認罰越早，從寬幅度越大”。

常見做法是：在偵查階段即穩定供述，認罪認罰的，在確定基準刑的基礎上額外減輕30%以下刑罰;在偵查階段拒不供認，在審查起訴階段認罪認罰的，減輕20%以下;在偵查階段、審查起訴階段拒不供認，在庭審中認罪認罰的，從寬幅度不超過10%。

最后，認罪認罰在法律上被視為獨立的量刑情節，辯護人可以利用當事人認罪認罰的良好表現對當事人進行建議，對檢察官進行協商，將當事人的損失降到最低，但是辯護人不能替當事人做決定。

在刑事訴訟審理過程中,法院通常會遵循以下法定流程進行辯護：
首先是庭審的準備工作,包括必要的材料和人員的安排;
其次是進行正式的法庭調查環節,進一步查清案件事實真相;接著是舉證與質證階段,各方當事人需要提交證據并對對方所出示的證據提出反對或質疑;
然后是法庭辯論環節,控方、被告方與辯護律師會針對案件的法律問題展開激烈的爭論;隨后則是在被告方完成最后的陳述之后,進入到判決階段。
在這一環節,法官將依據所有相關證據作出最終裁決。
法庭在審理完畢后,可根據情況決定是否當場宣判結果,同時亦有可能宣布休庭,再擇日做出判決。

在刑事訴訟審判過程中，若辯護律師未能出席庭審，依照相關法律程序，法院有權依據有關規定另行指定辯護人到場參與案件的辯論環節。
若是由于不可抗力導致辯護律師無法按時到庭，辯護律師應立即向法院匯報實情，并闡述具體緣由。
如辯護律師未經合理原因而擅自缺席，將被視作是對其代理被告人的辯護權的自動放棄。
因此，即使辯護律師未出席庭審，被告人依然擁有自行辯護或委托他人進行代辯的合法權益。