哄抬物價發生在疫情期間,構成 非法經營罪 。 根據有關規定,違反國家在預防控制,突發傳染病疫情等災害期間,關于價格管理,市場經營的規定,哄抬物價,牟取暴利,嚴重擾亂市場秩序,數額較大,或者有其他嚴重情節的, 那么依照我國 刑法 ,第225條第4項規定,將構成非法經營罪,最并且從重處罰。 　 刑法　第二百二十五條　【非法經營罪】違反國家規定，有下列 非法經營 行為之一，擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下 有期徒刑 或者 拘役 ，并處或者單處 違法所得 一倍以上五倍以下 罰金 ；情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者 沒收財產 ： 　　（一）未經許可經營法律、行政 法規 規定的專營、專賣物品或者其他限制買賣的物品的； 　　（二）買賣進出口許可證、進出口原產地證明以及其他法律、行政法規規定的 經營許可證 或者批準文件的； 　　（三）未經國家有關主管部門批準非法經營證券、期貨、保險業務的，或者非法從事資金支付結算業務的； 　　（四）其他嚴重擾亂市場秩序的非法經營行為。

疫情防控期間，經營者違反國家有關市場經營、價格管理的規定，在扣除生產經營成本和正常的利潤后，大幅提高產品價格對外銷售的，法院一般認定為“哄抬物價、牟取暴利”，構成犯罪的，以非法經營罪定罪，依法從重處罰。
疫情防控期間，經營者違反國家有關市場經營、價格管理的規定，在扣除生產經營成本和正常的利潤后，大幅提高產品價格對外銷售的，法院一般認定為“哄抬物價、牟取暴利”。在“大幅提高”的判斷上，法院會根據各地依法發布的價格干預措施，以及涉案物品的價格敏感程度、對疫情防控或基本民生秩序的影響等，綜合考慮常情常理作出認定。對于以囤積居奇、轉手倒賣等方式，層層加碼，哄抬疫情防控重點物資的價格，牟取暴利，擾亂市場秩序的，法院一般根據囤積、倒賣的數量、次數，加價比例和獲利情況等，綜合認定“違法所得數額較大”和“其他嚴重情節”。
法律依據
《中華人民共和國刑法》第二百二十五條 違反國家規定，有下列非法經營行為之一，擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產：
（一）未經許可經營法律、行政法規規定的專營、專賣物品或者其他限制買賣的物品的；
（二）買賣進出口許可證、進出口原產地證明以及其他法律、行政法規規定的經營許可證或者批準文件的；
（三）未經國家有關主管部門批準非法經營證券、期貨、保險業務的，或者非法從事資金支付結算業務的；
（四）其他嚴重擾亂市場秩序的非法經營行為。

情節較重或者情節嚴重的罰則進行處罰;經營者違法所得能夠明確計算的，應當依法從重處罰：
1.捏造或者散布疫情擴散、防治方面的虛假信息，引發群眾恐慌，進而推高價格預期的。
2.同時使用多種手段哄抬價格的。
3.哄抬價格行為持續時間長、影響范圍廣的。
4.哄抬價格之外還有其他價格違法行為的。
5.疫情防控期間，有兩次以上哄抬價格違法行為的。
6.隱匿、毀損相關證據材料或者提供虛假資料的。
7.拒不配合依法開展的價格監督檢查的。
8.其他應當被認定為情節較重或者情節嚴重的情形。
此外，經營者相互串通，操縱市場價格，除造成商品價格大幅度上漲之外，損害其他經營者或者消費者合法權益的，依照前述規定處罰。行業協會或者其他單位組織經營者相互串通，操縱市場價格的，對經營者依照前述規定處罰，對行業協會或者其他單位，可以處50萬元以下的罰款，情節嚴重的，由登記機關依法撤銷登記、吊銷執照。除了行政處罰外，經營者違反國家在預防、控制新型冠狀病毒疫情期間有關市場經營、價格管理等規定，哄抬物價、牟取暴利，嚴重擾亂市場秩序，違法所得數額較大或者有其他嚴重情節的，可能涉嫌觸犯非法經營罪。
法律依據：
《價格違法行為行政處罰規定》
第五條經營者違反價格法第四條的規定，相互串通，操縱市場價格，造成商品價格較_幅度上漲的，責令改正，沒收違法所得，并處違法所得5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處10萬元以上100萬元以下的罰款，情節較重的處100萬元以上500萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。