1. 消費者在購買不符合食品安全標準的食品時，除了要求賠償實際損失，還可以要求生產者或經營者支付懲罰性賠償。
2. 如果消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，并且該食品是由生產者故意生產或經營者明知有問題仍然銷售，消費者可以向生產者或經營者要求支付購買價款的十倍或者損失的三倍的賠償金。
3. 如果賠償金數額不足1000元，消費者可以直接要求支付1000元。
4. 如果餐廳惡意給食品中添加異物導致消費者受損，消費者可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。
5. 根據《中華人民共和國食品安全法》第148條規定，生產不符合食品安全標準的食品或經營明知不符合標準的食品，消費者可以要求支付價款十倍或損失三倍的賠償金，如果賠償金不足1000元，則按1000元計算。
綜上所述，食安法第148條規定的賠償金并非固定為1000元，而是根據消費者實際損失和購買食品的價款來確定，但最低賠償金額為1000元。

餐飲商家被惡意敲詐根據情形不同，處理方式也不同：
1、一般來說，可以與顧客溝通協商，協商不成且敲詐數額較大的，構成敲詐勒索罪，可以報警處理，處三年以下的有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金；
2、如果產品沒有問題，顧客故意制造食品安全問題，如往產品里放蟲子，然后索要賠償這種屬于敲詐，可以拿證據然后報警，交由警方處理；
3、如果產品本身有問題，顧客索要超出法律規定賠償標準，可以向主管部門申請，實在不能解決，報警處理。
被惡意敲詐報警的流程：
1、在接通電話之后，一般110警察會給你附近派出所的電話或直接轉接；
2、派出所民警會問你詳細地址，隨后在5分鐘之內趕到現場；
3、趕到現場后，一般是兩到三名警察，警察會詳細詢問你所了解或知曉的案件大致經過，以及案發現場等情況；
4、如果確有必要，警察會制作筆錄并讓你簽字；
5、警察一般會留下你的聯系方式，同時，你也有權利向警察索要一個電話號碼，當你有其他情況時可及時聯系他們；案件偵破后，警方會告知你結案。
綜上所述，遇到問題可以先跟對方協商解決。如果不能協商解決，遇到惡意敲詐勒索的可以報警或者投訴，交給警察處理，根據情節嚴重程度，嚴重者會受到或拘留或罰款。
【法律依據】：
《中華人民共和國刑法》第二百七十四條
敲詐勒索公私財物，數額較大或者多次敲詐勒索的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金；數額巨大或者有其他嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；數額特別巨大或者有其他特別嚴重情節的，處十年以上有期徒刑，并處罰金。

惡意以賠償為目的購買多件商品的只支持合理范圍內的賠償請求。      從法律意義上講,消費者是否惡意很難被證實,但你銷售的商品若有問題或瑕疵,這些卻是事實清楚證據確鑿的,所以說你首先是站在一個理虧的角度去處理問題,自然會被某些存在惡意的消費者欺負。

      商家遇到了惡意賠償怎么辦      1.復查一下是否屬于自己產品或者廣告的存在法律法規上的問題      經過問題復查之后,發現結果如果不是自己產品和廣告的問題,向消費者解釋清楚即可;對于無理糾纏的個別用戶可以上報平臺協調,或者不予理會,直接回絕賠償要求。      如果復查結果是自家產品或廣告的問題,那么就要制定應對策略,想法設法減少店里或公司的損失,但這不代表完全拒絕消費者的合理索賠要求。比如進行退貨退款、贈送優惠券等消費者合理的要求,店鋪需要按照法律規定執行退貨退款。      另外如果是存在問題的,問題有多嚴重,是可以和消費者私下協商賠償的程度,還是必須及時預防被監管局行政處罰的程度,負責人需要及時確認好問題情況,弄清楚了問題的嚴重程度就可以從容的制定應對策略,為減少損失做好準備。      2.積極應對本公司或本店的產品和廣告存在的問題      很多商家遇到了消費者的投訴或者職業打假人的舉報甚至是起訴,不是像無頭蒼蠅一樣亂出各種手段,就是非常極端性的攻擊報復投訴舉報人,這其實對于解決問題沒有任何幫助。曾經有商家對于投訴人電話一直狂轟濫炸,但這其實對于解決問題一點幫助都沒有。      只有企業、商家能夠清醒的認識到事情的輕重型,根據雙方的具體情況來制定合適的應對策略,才能真正的給自己減少麻煩、減少賠償、減少名譽損失。而那些無論是謾罵對方的,或者是惡意拖延的,甚至是惡意報復投訴舉報人的,最終的結果都是賠償不僅沒有減少,還額外的被工商局、食藥監局、市場監督局行政處罰,嚴重的甚至停業整頓、吊銷許可證。      3.培養法律法規技術能手,或者和專業機構合作      如果是產品非常多的廠家或者商家,想培養自己的專業技術人員的,可以直接通過招聘或者就培養內部人員,有了自己的技術員工以后就可以更方便的處理自己的產品問題了,而且對于提前預防問題有很大的幫助。例如商家在進貨的時候,就可以預先審查一下產品是否存在違反法律法規規定的情況,對于有違規問題的產品不予上架然后直接退貨即可。      如果是中小商家或者是中小企業的,建議直接選擇一個長期的合作機構來處理自己的產品和廣告,很大專業機構的收費并不多,跟很多商家每年的賠償款相比簡直就是九牛一毛。不少法律法規咨詢服務公司每年的服務費其實都很低的,相對于每年幾萬賠償款,基本上是不值得一提。不過,需要注意的是一般的律師事務所只能幫企業打官司,對于產品本身的法律他們并不精通,還需要企業和本行業的咨詢機構合作。      更需要注意的是,很大商家或企業總是認為,自己解決了這次賠償,然后修改一下廣告或產品包裝,以后就永遠可以避免下次賠償和處罰了。但事實總是跟夢境差別太多,太多的商家賠償了第一次之后,繼續賠償第二次、第三次,甚至是第十次、第二十次了。每年的賠償款總金額一合計,比員工一年的工資都要高很多。      4.怎么做才是永絕后患,而不僅僅是減少當前的得失      很多企業和商家真應該計算一下成本,食品方面的賠償最低起點是一千塊錢,除了賠償消費者之外,還要被平臺扣分甚至降權,而且每年都不止一例賠償,到了年底綜合各種損失,加起來已經不止幾千塊錢了。      而選擇一個幫行業的專業法規咨詢公司,每年的服務少則千把塊錢,即使是那些產品超級多的企業,服務費最多也就是幾千塊錢了。這跟賠償給職業打假人的各種費用,包括有時候還需要請律師的費用,各種工商局食藥監局的行政處罰的罰款,以及處理各種舉報投訴的員工成本相比,企業支付的咨詢服務費連賠償金額、處罰金額的十分之一都沒有。      大部分商家都是每天在尋找如何逃避監管局的罰款,如何減少給職業打假人的賠償款;每天都在沉浸在某些反打假攻略的夢境里,“上次打假的要三千,私下溝通后只賠了兩千”,“上次打假人又來投訴,我們拖了很久,后來打假人不來找我們了”,“我們領導托了各種關系,讓XX局免了處罰”、“我們每次都跟打假人哭訴,哭窮,只要是哭個不停的,總會有人心軟的”如果你那個“背景“或者”關系”的話,那你能直接搞定監管局和執法機關也是可以的,如果監管局認定你沒有什么問題,那么你也可以避免賠償或罰款。但如果你被監管局懷疑有問題甚至被立案調查了,那么趕快想辦法吧!      如果對于一些惡意賠償糾紛無能為力時,那么可以通過在線咨詢系統詢問律師,請他們給予你相應的解決方案。