菜刀長時間擱置不用，它們的表面往往會銹跡斑斑。鐵容易生銹，主要是由它的性質決定的。鐵是一種較為活潑的金屬，也就是說，它很容易與其他物質發生化學反應。在潮濕的環境中，鐵很容易生銹；相反，在干燥的條件下，鐵就不易生銹?？諝庵杏醒鯕?，鐵遇到氧就會發生化學反應，鐵銹的主要成分就是鐵與氧反應后生成的氧化鐵。除此之外，空氣中的二氧化碳、含鹽類的水、鐵器本身含有的雜質以及表面粗糙不干凈等原因，都會使鐵慢慢生銹。

鐵放的時間長了就會生銹。鐵容易生銹，除了由于它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也有很大關系。水分是使鐵容易生銹的物質之一。然而，光有水也不會使鐵生銹，只有當空氣中的氧氣溶解在水里時，氧在有水的環境中與鐵反應，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果鐵銹不除去，這海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就爛得更快了。
要除去鐵銹，可以利用各種工具把它鏟掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉鐵銹以后，一定要對鐵器表面進行處理，涂上一層鉛丹，再涂上油漆；或者鍍上別的不容易生銹的金屬。更徹底的辦法，就是給鐵加入一些其他金屬，制成不銹的合金。我們熟悉的不銹鋼，就是在鋼中加入一點鎳和鉻而制成的合金。

鐵一般是由于和空氣中的水還有氧氣發生緩慢化學反應，就生銹了，所以可以從這兩個方面去防止它生銹，讓它不和這兩樣東西中的一樣不接觸就行了，具體情況要具體分析，采用不同的防護措施

鐵放的時間長了就會生銹。鐵容易生銹，除了由于它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也有很大關系。水分是使鐵容易生銹的物質之一。然而，光有水也不會使鐵生銹，只有當空氣中的氧氣溶解在水里時，氧在有水的環境中與鐵反應，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果鐵銹不除去，這海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就爛得更快了。

要除去鐵銹，可以利用各種工具把它鏟掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉鐵銹以后，一定要對鐵器表面進行處理，涂上一層鉛丹，再涂上油漆；或者鍍上別的不容易生銹的金屬。更徹底的辦法，就是給鐵加入一些其他金屬，制成不銹的合金。我們熟悉的不銹鋼，就是在鋼中加入一點鎳和鉻而制成的合金。

金屬生銹的原因主要是電化學腐蝕和空氣氧化的作用，純凈的金屬或是活潑的金屬主要是由于金屬表面與空氣中的氧氣發生了氧化反應的結果，在金屬表面生成了金屬氧化物，也就是銹。如果金屬中含有較多的雜質，這些雜質就會和金屬形成化學原電池，發生電化學腐蝕，從而將金屬氧化生成金屬氧化物。
有些金屬生銹之后會產生致密的氧化膜從而阻止金屬進一步氧化，如：氧化鋁。而有些金屬生銹之后產生的氧化膜稀松更加速了金屬氧化，如：鐵銹。

鐵在潮濕的空氣里通過原電池反應而發生了電化腐蝕。在潮濕的空氣中鋼鐵表面吸附一層薄薄的水膜，水是弱電解質，它能電離出少量的氫離子和氫氧根離子，同時由于空氣里的二氧化碳的溶解，使水里的氫離子增多
H2O+CO2===(可逆符號)H2CO3===(可逆符號)H+(正電荷上標)+HCO3-(負電荷上標)，結果在鋼鐵表面形成了一層電解質溶液的薄膜，它跟鋼鐵里的鐵和碳恰好構成無數微型原電池，鐵為負極：Fe-2e==Fe2+(兩個單位正電荷上標)。碳是正極
2H+(上標)+2e==2H
2H==H2(氣體向上箭頭)氫氣在碳的表面放出，電子從鋼鐵的內導線，從鐵極流向碳極，完成了生銹過程。

俗話說：“快刀不用黃銹生”.鐵,的確容易生銹.每年,世界上有幾千萬噸的鋼鐵,變成了鐵銹.鐵容易生銹,除了由于它的化學性質活潑以外,同時與外界條件也極有關系.水分是使鐵容易生銹的條件之一.化學家們證明：在絕對無水的空氣中,鐵放了幾年也不生銹.然而,光有水也不會使鐵生銹.人們曾經試驗過,把一塊鐵放在煮沸過的、密閉的蒸餾水瓶里,鐵并不生銹.你注意到河邊的那些自來水管嗎?它們常常是上邊不銹,下邊不銹,只是靠近水面的那一段才生銹.原來,只有當空氣中的氧氣一旦溶解在水里,才會使鐵生銹.在靠近水面的部分,與空氣距離最近,水中所溶解的氧氣也最多,所以容易生銹.空氣中的二氧化碳溶在水里,也能使鐵生銹.鐵銹的成份很復雜,主要是氧化鐵、氫氧化鐵與堿式碳酸鐵等.如何來保護鋼鐵呢?最普通的防銹方法是：給鐵穿“衣服”.在鐵的表面涂上油漆或者鍍上別的不容易生銹的金屬.例如：小轎車穿著一身閃閃發亮的噴漆；暖氣管上涂著鋁漆；做罐頭用的馬口鐵鍍了一層錫；房頂上的白鐵皮表面鍍了一層鋅.更徹底的辦法,是給鐵注射“強心針”--加入其他金屬,制成不銹合金.大名鼎鼎的不銹鋼,就是在鋼中加入一點鎳和鉻而制成的合金.