菜刀長時(shí)間擱置不用，它們的表面往往會銹跡斑斑。鐵容易生銹，主要是由它的性質(zhì)決定的。鐵是一種較為活潑的金屬，也就是說，它很容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。在潮濕的環(huán)境中，鐵很容易生銹；相反，在干燥的條件下，鐵就不易生銹。空氣中有氧氣，鐵遇到氧就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，鐵銹的主要成分就是鐵與氧反應(yīng)后生成的氧化鐵。除此之外，空氣中的二氧化碳、含鹽類的水、鐵器本身含有的雜質(zhì)以及表面粗糙不干凈等原因，都會使鐵慢慢生銹。

鐵放的時(shí)間長了就會生銹。鐵容易生銹，除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外，同時(shí)與外界條件也有很大關(guān)系。水分是使鐵容易生銹的物質(zhì)之一。然而，光有水也不會使鐵生銹，只有當(dāng)空氣中的氧氣溶解在水里時(shí)，氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì)，它不像鐵那么堅(jiān)硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果鐵銹不除去，這海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就爛得更快了。
要除去鐵銹，可以利用各種工具把它鏟掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉鐵銹以后，一定要對鐵器表面進(jìn)行處理，涂上一層鉛丹，再涂上油漆；或者鍍上別的不容易生銹的金屬。更徹底的辦法，就是給鐵加入一些其他金屬，制成不銹的合金。我們熟悉的不銹鋼，就是在鋼中加入一點(diǎn)鎳和鉻而制成的合金。

鐵一般是由于和空氣中的水還有氧氣發(fā)生緩慢化學(xué)反應(yīng)，就生銹了，所以可以從這兩個方面去防止它生銹，讓它不和這兩樣?xùn)|西中的一樣不接觸就行了，具體情況要具體分析，采用不同的防護(hù)措施

鐵放的時(shí)間長了就會生銹。鐵容易生銹，除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外，同時(shí)與外界條件也有很大關(guān)系。水分是使鐵容易生銹的物質(zhì)之一。然而，光有水也不會使鐵生銹，只有當(dāng)空氣中的氧氣溶解在水里時(shí)，氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì)，它不像鐵那么堅(jiān)硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果鐵銹不除去，這海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就爛得更快了。

要除去鐵銹，可以利用各種工具把它鏟掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉鐵銹以后，一定要對鐵器表面進(jìn)行處理，涂上一層鉛丹，再涂上油漆；或者鍍上別的不容易生銹的金屬。更徹底的辦法，就是給鐵加入一些其他金屬，制成不銹的合金。我們熟悉的不銹鋼，就是在鋼中加入一點(diǎn)鎳和鉻而制成的合金。

金屬生銹的原因主要是電化學(xué)腐蝕和空氣氧化的作用，純凈的金屬或是活潑的金屬主要是由于金屬表面與空氣中的氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng)的結(jié)果，在金屬表面生成了金屬氧化物，也就是銹。如果金屬中含有較多的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)就會和金屬形成化學(xué)原電池，發(fā)生電化學(xué)腐蝕，從而將金屬氧化生成金屬氧化物。
有些金屬生銹之后會產(chǎn)生致密的氧化膜從而阻止金屬進(jìn)一步氧化，如：氧化鋁。而有些金屬生銹之后產(chǎn)生的氧化膜稀松更加速了金屬氧化，如：鐵銹。

鐵在潮濕的空氣里通過原電池反應(yīng)而發(fā)生了電化腐蝕。在潮濕的空氣中鋼鐵表面吸附一層薄薄的水膜，水是弱電解質(zhì)，它能電離出少量的氫離子和氫氧根離子，同時(shí)由于空氣里的二氧化碳的溶解，使水里的氫離子增多
H2O+CO2===(可逆符號)H2CO3===(可逆符號)H+(正電荷上標(biāo))+HCO3-(負(fù)電荷上標(biāo))，結(jié)果在鋼鐵表面形成了一層電解質(zhì)溶液的薄膜，它跟鋼鐵里的鐵和碳恰好構(gòu)成無數(shù)微型原電池，鐵為負(fù)極：Fe-2e==Fe2+(兩個單位正電荷上標(biāo))。碳是正極
2H+(上標(biāo))+2e==2H
2H==H2(氣體向上箭頭)氫氣在碳的表面放出，電子從鋼鐵的內(nèi)導(dǎo)線，從鐵極流向碳極，完成了生銹過程。

俗話說：“快刀不用黃銹生”.鐵,的確容易生銹.每年,世界上有幾千萬噸的鋼鐵,變成了鐵銹.鐵容易生銹,除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外,同時(shí)與外界條件也極有關(guān)系.水分是使鐵容易生銹的條件之一.化學(xué)家們證明：在絕對無水的空氣中,鐵放了幾年也不生銹.然而,光有水也不會使鐵生銹.人們曾經(jīng)試驗(yàn)過,把一塊鐵放在煮沸過的、密閉的蒸餾水瓶里,鐵并不生銹.你注意到河邊的那些自來水管嗎?它們常常是上邊不銹,下邊不銹,只是靠近水面的那一段才生銹.原來,只有當(dāng)空氣中的氧氣一旦溶解在水里,才會使鐵生銹.在靠近水面的部分,與空氣距離最近,水中所溶解的氧氣也最多,所以容易生銹.空氣中的二氧化碳溶在水里,也能使鐵生銹.鐵銹的成份很復(fù)雜,主要是氧化鐵、氫氧化鐵與堿式碳酸鐵等.如何來保護(hù)鋼鐵呢?最普通的防銹方法是：給鐵穿“衣服”.在鐵的表面涂上油漆或者鍍上別的不容易生銹的金屬.例如：小轎車穿著一身閃閃發(fā)亮的噴漆；暖氣管上涂著鋁漆；做罐頭用的馬口鐵鍍了一層錫；房頂上的白鐵皮表面鍍了一層鋅.更徹底的辦法,是給鐵注射“強(qiáng)心針”--加入其他金屬,制成不銹合金.大名鼎鼎的不銹鋼,就是在鋼中加入一點(diǎn)鎳和鉻而制成的合金.