沈陽(yáng)最有名的小吃
章魚(yú)小丸子,烤冷面
北市一街和中街老邊餃子
正陽(yáng)街馬家燒麥和李連貴熏肉大餅
沈陽(yáng)路那家館白肉血腸
南五馬路老山記海城餡餅
長(zhǎng)興街楊家吊爐餅、雞蛋糕
太原街老四季抻面館
南五馬路沈陽(yáng)御膳酒樓和新世界大酒樓的滿漢全席
北一馬路沈陽(yáng)風(fēng)味樓的風(fēng)味小吃
黃河南大街樂(lè)山大飯店的遼菜
黃河南大街小木屋的金絲餅
黃河南大街八角樓的粵菜
西塔街吉路的韓式風(fēng)味
長(zhǎng)江南路的都市
黃河南大街韓式餐飲的太極
昆山中路的遼寧海外風(fēng)味餐廳
南京北街紅房子的法式西餐
北站路的南美巴西窖烤
市府大路朝聚的朝鮮料理
海馨龍宮
大南街慈懷齋素菜飯莊的素食菜肴
和平北大街楓祥和的劉記脆皮雞
西順城街的江東酒店
市府大路的藝鄉(xiāng)園
南京街的天天漁港
文化路龍海樓
朝陽(yáng)大街的路園
盤錦路的三合盛包子鋪
小什字街天源巷的寶發(fā)園名菜館
西塔大冷面
大清花餃子
到處都有的三千里燒烤和雪岳山燒烤
中街興隆大家庭的小吃一條街
中街向西走600米左右到小西門,胡同口的"小毛頭"爆米花
小北手機(jī)市場(chǎng)往南150米路的東韶山?jīng)_,醬板鴨、尖椒雞蛋
十一緯路漢高祖狗肉館的狗肉還有狗肉湯燒餅
寧山中路的平壤館
小津橋附近韓都燒烤
吉祥市場(chǎng)附近的“串”
二經(jīng)街附近的水煮魚(yú)館
歌仙對(duì)面的廣平飯莊,鍋塔豆腐
遼展飯店附近老媽蹄花
五愛(ài)旁邊的小南屯兒
熱鬧路橋邊的農(nóng)家菜館
大舞臺(tái)附近的溜兒小火鍋店
陸軍總院對(duì)面的好萊塢
歌仙對(duì)面燉肉
廣宜街京福華肥牛的墨魚(yú)丸
仁記/唐朝的鮑魚(yú)魚(yú)翅
洪記/興隆軒的餃子
國(guó)府/梅園的肥牛
總統(tǒng)大廈東邊的路向北走,碗碗香
五里河市場(chǎng)馬家雞架
于洪城郊馬貝二飯店
中山廣場(chǎng),快樂(lè)迪附近,烀餅
中街胡同里的千日紅
大東副食后市場(chǎng)里的張久禮燒雞
岐山路又家紫竹子母火鍋
八經(jīng)街甫亭閣的魯菜
巖明的火勺
大二環(huán)東北方的全羊湯
遼大門口的小紅帽燒烤
五一商店附近華夏家鄉(xiāng)風(fēng)味殺豬菜
五愛(ài)市場(chǎng)西區(qū)老字號(hào)的關(guān)東長(zhǎng)樂(lè)包
大西路和奉天街交匯處papa's文化餐廳
中山廣場(chǎng)挨著招行重慶烏江魚(yú)
新華廣場(chǎng)西路口50米新華園骨頭館
泰山路四方園麻辣燙
沃爾瑪南面的胡同里新疆烤全羊和囊
萬(wàn)豪和喜來(lái)登中間的路口里小背簍、黃金豆、蜀香園
電臺(tái)旁邊的阿叉、一脈香川菜館的水煮魚(yú)和夫妻肺片、國(guó)華烤肉的冷面
南塔街老順口酒家的菌菜
西塔朝鮮族醫(yī)院斜對(duì)面的百帝園,紅燒牛尾、烤牛排和生魚(yú)片
沈陽(yáng)小土豆的小土豆和家燉黃魚(yú)
西塔景福宮的生吃八爪魚(yú)
西塔的張師傅參雞湯
方形廣場(chǎng)的奚記麻辣涮肚和麻辣燙
西關(guān)金色時(shí)代樓下的西關(guān)燉菜館
1、北行華藝音像店旁邊“紅櫻桃青菜館”的“瓢香土豆泥”,印度飛餅,飄香豬血。
2、遼寧大學(xué)小東門外的“好口味”里面做的“新疆羊腿”。
3、醫(yī)科大學(xué)南門,華盛回民小吃,很不錯(cuò)哦,尤其是羊雜湯,真是美味啊,還很便宜。
4、三好加油站附近有一家“川流不息”川菜館不錯(cuò)。
5、容麼麼烤串家外家的蔥油餅,全家會(huì),很好吃。寧山路,北行附近的龍翔冷面。
6、萬(wàn)豪往西走100多米,有家黃金豆海鮮排檔不錯(cuò)。
7、鐵百后面蔚山拌冷面巨好吃啊。
8、靜園茶樓對(duì)面,有一家串店,晚上四點(diǎn)開(kāi)門,去晚了得排隊(duì),最好吃的就是他家的麻辣
龍蝦尾。
9、沈陽(yáng)音樂(lè)學(xué)院后門的小巷里有家馬家雞架。
10、陳火鍋可是遍布沈陽(yáng)好多地方。馬路灣11緯路有一家、在路南;電臺(tái)南還有一家;不過(guò)強(qiáng)烈推薦:北行碧塘公園旁邊的那家陳火鍋,因?yàn)檫@家規(guī)模比較大。等位置不用等2個(gè)小時(shí)。11、忽餅,中山廣場(chǎng)附近那家最正宗。還有八一劇場(chǎng)胡同里的川媽媽火鍋,很好吃。
12、鐵西有家酷老太太狗肉不錯(cuò),還在午夜陽(yáng)光附近開(kāi)家分店呢.狗肉大排是那里的主打菜。13、體育學(xué)院旁邊有家?jiàn)W凱,熏醬一絕。、
14、兒童醫(yī)院附近有家小飯店叫老八件,里面很多菜都很有特色,而且好吃不貴。他家燒得獅子頭,最好吃的。
15、東大正門入口有家蜀香魚(yú)府,里面的毛血旺是我吃過(guò)最好吃的。
16、詹記香辣蟹,去吃絕對(duì)值得。
17、洲際酒店的隆巴蒂意大利菜,很正宗。4個(gè)人去,點(diǎn)一品紅酒200多,可以省下飯錢。
18、鳳凰飯店的拉提那,全國(guó)只有四家,正宗的巴西烤肉--68/位加15%服務(wù)費(fèi)。
19、凱賓斯基的德國(guó)菜和啤酒很不錯(cuò),288/位可以大吃特吃。
20、十一緯路流浪者酒吧,做三明治,和炸薯?xiàng)l很不錯(cuò),東西便宜,環(huán)境好。
21、韓都的烤肉還是不錯(cuò)的,但比北航的青瓦臺(tái)貴,沒(méi)錢去青瓦臺(tái)吃。
22、成都酒家的川菜都很好,還不貴,推薦五香牛肉干,梅菜扣肉等等。
23、玫瑰酒店后身有一個(gè) 韓國(guó)泡菜館(小,只有6張桌子 基本去吃的都是回頭客 地方有些偏僻不大容易被發(fā)現(xiàn)) 石鍋拌飯和大醬湯飯都不錯(cuò)。
雞架絕對(duì)是沈城特色
名佬麻辣燙
分明是雞架 你這倆也不是沈陽(yáng)的
沈陽(yáng)美食介紹
1、老邊餃子
歷史悠久,據(jù)說(shuō)已經(jīng)有一百多年的歷史了,已經(jīng)成為沈陽(yáng)當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)美食之一。沈陽(yáng)的老邊餃子館在全國(guó)都非常有名,來(lái)到這里一定要好好嘗嘗,它用料好,餡料是用特制的湯煸做的,吃起來(lái)口味醇香,鮮美可口。
2、殺豬菜
在東北地區(qū),很普遍的一種特色菜肴,殺豬菜源于東北農(nóng)村,從前,農(nóng)村人殺豬之后把豬肉切成大塊放進(jìn)鍋里,加水,然后放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味,現(xiàn)在的殺豬菜在口味上有了很多的創(chuàng)新,更受歡迎了。
3、鍋包肉
作為一道經(jīng)典東北菜,傳統(tǒng)的做法用的豬里脊肉,將里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下鍋炸,成菜色澤金黃,沈陽(yáng)鍋包肉和一般用糖醋汁醬料做的鍋包肉比起來(lái)更加的香酥可口,也更地道。
4、李連貴熏肉大餅
在沈陽(yáng)幾乎無(wú)人不知,無(wú)人不曉,也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃。李連貴熏肉大餅用料講究,熏肉用10多種中藥熬煮成,煮成的熏肉很入味,香而不膩,大餅是用豬肉的湯加上面粉做的,所以他家的肉餅不管熏肉和大餅都很好吃,外酥里嫩,成為了沈陽(yáng)特色小吃之一。
5、沈陽(yáng)回頭
一種清真小吃,一般在沈陽(yáng)街頭銷售,歷史悠久,在當(dāng)?shù)厥遣坏貌怀缘囊环N美味。將上等的面粉做成面團(tuán),然后將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡,把包了餡兒的面卷折成長(zhǎng)方形,色澤金黃,口味酥香。
沈陽(yáng)美食排行榜前十名的有:熏肉大餅、小雞燉蘑菇、沈陽(yáng)回頭、老邊餃子、白肉血腸、吊爐餅、鍋包肉、馬家燒麥、咸魚(yú)餅子、殺豬菜。
1、熏肉大餅
是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),主要原料有鮮豬肉等,這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。
熏肉選用鮮豬肉,用溫堿水涮凈,在清水中浸6-10小時(shí),然后切成方塊放入老湯中煮熟,再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán),醒面時(shí)間稍長(zhǎng),搟片抹油,重疊復(fù)搟幾次,烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。
2、老邊餃子
是沈陽(yáng)馳名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,其子邊德貴在繼承父業(yè)的基礎(chǔ)上摸索出燙煸餡的辦法,系將肉餡用油煸之后再放入骨湯里煨好,使原收縮的肉餡松散味美,易于消化。以精粉為皮,包餡而成,可蒸、可煮、可煎、可烤,有幾十個(gè)品種,皮薄餡飽,鮮香味美,油潤(rùn)不膩。
由于它風(fēng)味獨(dú)特,因此很快名聲大振,建國(guó)后在黨史和政府的關(guān)懷下,經(jīng)后人的不斷創(chuàng)新,使其質(zhì)量大大提高,成為沈陽(yáng)市聞名遐邇的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
3、白肉血腸
滿族傳統(tǒng)食品,普遍為各族人民所喜愛(ài),又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請(qǐng)親友的一道主菜,其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”。
白肉血腸名聞東北的地方菜,豬肉、血腸為主要原料,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口,馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史。
4、老邊餃子。老邊餃子歷史悠久,據(jù)說(shuō)已經(jīng)有一百多年的歷史了,是沈陽(yáng)當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)美食之一。沈陽(yáng)的老邊餃子館在全國(guó)都非常有名,來(lái)到這里一定要好好嘗嘗,它用料好,餡料是用特制的湯煸做的,吃起來(lái)口味醇香,鮮美可口。
5、殺豬菜。在東北地區(qū),殺豬菜是很普遍的一種特色菜肴,殺豬菜源于東北農(nóng)村,從前,農(nóng)村人殺豬之后把豬肉切成大塊放進(jìn)鍋里,加水,然后放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味,現(xiàn)在的殺豬菜在口味上有了很多的創(chuàng)新,更受歡迎了。
沈陽(yáng)美食 老邊餃子
沈陽(yáng)美食老邊餃子歷史悠久,清道光八年,河北河間府任邱縣邊家莊,有位叫邊福的生意人來(lái)沈陽(yáng)謀生,在小津橋搭了間馬架房,立號(hào)“邊家餃子館”。沈陽(yáng)美食老邊餃子制作精心,風(fēng)味獨(dú)特,以“水煸餡蒸餃”深受人們喜愛(ài)。
沈陽(yáng)美食 白肉血腸
沈陽(yáng)美食白肉血腸,是從古代帝王及族長(zhǎng)祭祀所用祭品演變而來(lái),清代遼寧沈陽(yáng)和吉林開(kāi)設(shè)的白肉館,都兼營(yíng)血腸,沈陽(yáng)美食“白肉血腸”也成為遼寧和吉林兩省特有的滿族傳統(tǒng)名菜。沈陽(yáng)美食白肉血腸的特點(diǎn)是:肉香滿口,鮮而不膩,紅白相間,色彩艷麗。
沈陽(yáng)美食 老山記海城餡餅
沈陽(yáng)美食老山記海城餡餅是沈陽(yáng)市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由毛青山于1920年創(chuàng)始于遼寧海城縣城火神廟街,1939年遷到沈陽(yáng)。沈陽(yáng)美食海城餡餅,溫水和面,選豬、牛肉為鴛鴦餡。沈陽(yáng)美食海城餡餅取香料十余種煮制,蔬菜餡,隨季節(jié)變化,選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚(yú)翅、海叁、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡,其味道更是鮮美無(wú)比。
沈陽(yáng)美食 李連貴熏肉大餅
沈陽(yáng)美食沈陽(yáng)美食李連貴熏肉大餅于1842年創(chuàng)制,創(chuàng)始人李連貴得老中醫(yī)指點(diǎn),承襲了其祖?zhèn)鞯闹兴幯饷胤健T诶先说闹笇?dǎo)下,李連貴對(duì)配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進(jìn)行了潛心研究。
沈陽(yáng)美食熏肉大餅的熏肉選用鮮豬肉,用溫堿水洗凈,在清水中浸6-10小時(shí),然后切成方塊放入老湯中煮熟,再加紅糖熏制。熏肉色澤棕紅、肥而不膩、熏香泌脾。
沈陽(yáng)美食 馬家燒麥
沈陽(yáng)美食馬家燒麥?zhǔn)巧蜿?yáng)市著名的清真風(fēng)味小吃,已有180多年的歷史,享譽(yù)沈陽(yáng)地區(qū)。上無(wú)花穗,封口露餡不干,猶如含苞待放的牡丹。這也是沈陽(yáng)美食馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟后,色形美觀,香味撲鼻。產(chǎn)品特點(diǎn):皮薄光亮,筋道柔潤(rùn),鮮嫩松散,味道醇香。
沈陽(yáng)美食 朝鮮族西塔大冷面
沈陽(yáng)美食西塔大冷面屬朝鮮特色風(fēng)味,是現(xiàn)壓冷面,用料味面粉加淀粉合成,現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中,撈起配上特殊熬制的冷面湯,由個(gè)人口味,灑上特制的辣椒粉。
沈陽(yáng)美食 朝鮮族打糕
沈陽(yáng)美食朝鮮族打糕是用浸泡蒸熟的糯米,放在案板上用木槌打成年糕狀,中間夾豆沙餡,加上白糖制成,香甜可口。
老邊餃子
老邊餃子是全國(guó)最負(fù)盛名的風(fēng)味名牌食品,至今已有170年的悠久歷史,生產(chǎn)的老邊餃子素以皮薄餡大、鮮香味美、濃郁不膩、松軟易嚼而馳名中外。老邊餃子經(jīng)過(guò)幾代名師的精心研制,現(xiàn)已發(fā)展成為海鮮類、肉類、素餡類等不同做法制成的老邊餃子100多種,并研制成型各種不同檔次的餃子宴。老邊餃子之所以久負(fù)盛名,主要是選料講究,制作精細(xì),造型別致,口味鮮醇,它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮。
“老邊餃子,天下第一”這是著名相聲大師侯寶林先生于1981年來(lái)沈陽(yáng)演出時(shí)親臨品嘗后,揮毫寫(xiě)下的條幅。老邊餃子那叫名不虛傳,歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,素以皮薄餡大、造形別致、口味醇正在沈陽(yáng)城餃子類食品中拔尖。
老邊餃子的創(chuàng)始人叫邊福,1829年從河北遷居來(lái)沈,剛開(kāi)始時(shí),只在小津橋附近搭了一個(gè)非常簡(jiǎn)易的俗稱“馬架子”的小攤床,邊做邊賣,店號(hào)為“邊家餃子館”。到了1870年,邊福的兒子邊得貴子承父業(yè)將“老邊餃子”進(jìn)行了“技術(shù)提升”,經(jīng)過(guò)一翻專研,邊德貴將普通的煸餡改為湯煸餡,使之松散易嚼,味道鮮美,形成了獨(dú)具一格的特有風(fēng)味。從此“老邊餃子”一炮打響,成了眾人皆知的美食。1940年,老邊餃子第三代傳人邊霖將老邊餃子遷到了當(dāng)時(shí)沈陽(yáng)最熱鬧的北市場(chǎng),一下子就讓“老邊餃子”揚(yáng)名全東北。老邊餃子不但飲譽(yù)全國(guó),而且馳名海外。來(lái)到沈陽(yáng)一定要品嘗老邊餃子。老邊餃子館在沈陽(yáng)
沈陽(yáng)李連貴熏肉大餅,始創(chuàng)于1842年,距今已有160多年的歷史。當(dāng)時(shí)開(kāi)設(shè)在吉林省梨樹(shù)縣,立號(hào)興盛厚,主要經(jīng)營(yíng)醬肉、大餅和酒類。由于李家的醬肉干凈、爛乎、濃香,大餅柔軟、層清、酥香,因此在梨樹(shù)鎮(zhèn)常是座上客滿,門庭若市,深受群眾歡迎。1937年,李連貴之子李堯到吉林省四平市開(kāi)
設(shè)分號(hào)。解放后,1950年,李堯子李春生繼承祖業(yè),背著一壇老湯,把李連貴熏肉大餅遷到東北重鎮(zhèn)沈陽(yáng),生意紅火。從此,李連貴熏肉大餅就在沈陽(yáng)扎根,成為沈陽(yáng)地區(qū)馳名的獨(dú)特風(fēng)味。為了保持李家熏肉大餅的傳統(tǒng)特色,李春生在制作和選料上一絲不茍。他選豬肉時(shí),不用血脖、小肚,專用前槽到肋間不肥、不瘦,肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉,然后用溫水加堿涮洗干凈,并放入清水中浸泡6,10小時(shí),以清除血污腥臊,然后切成方塊放入鍋中燉煮。夏秋季節(jié),還加放茴香,以使醬肉更加鮮美味濃,同時(shí)將延續(xù)老湯倒入,用旺火燒開(kāi)以微火熳燉,使肉塊上下翻動(dòng),及時(shí)撇出浮沫,待肉塊熟透時(shí)撈出,瀝凈油份,晾于熏鍋中加紅糖熏制而成。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán),醒面時(shí)間較長(zhǎng),搟片抹油,重復(fù)搟幾次,烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,香澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。現(xiàn)繼任中國(guó)烹飪大師、沈陽(yáng)市勞動(dòng)模范、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、沈陽(yáng)李連貴熏肉大餅餐飲中心李富洲總經(jīng)理,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝將熏肉藥料發(fā)展為12種,根據(jù)現(xiàn)代口味將甜面醬重新配制,并以蓮子蛋花湯調(diào)劑口感,味道更佳。“沈陽(yáng)李連貴,熏香又美味”;“大餅卷熏肉,越吃越?jīng)]夠”成了老百姓的順口溜。
1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創(chuàng)制,當(dāng)時(shí)立號(hào)為楊餅。由于楊家大餅店生意興隆,經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大,于解放后1950年來(lái)沈。為了改進(jìn)單一的經(jīng)營(yíng)品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕揚(yáng)名于東北各地。楊家吊爐餅,用溫水和面,水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后,上炭爐烤制,上烤下烙,全透出爐。成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦里嫩,清香可口。雞蛋糕,用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹制,添湯勾芡,澆于雞蛋糕上,呈花帽形,然后將雞肉撕成細(xì)絲置于上端,吃餅佐之,別有風(fēng)味。鹵鮮糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,更是錦上添花,風(fēng)味獨(dú)特。
沈陽(yáng)回頭
相傳在清朝光緒年間,有姓金的一家人在沈陽(yáng)北門里開(kāi)設(shè)燒餅鋪謀生。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善,生意一直不好。一日正值中秋節(jié),生意更加蕭條,時(shí)至中午尚不見(jiàn)食客上門,店主茫然,遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出,買了些牛肉回家剁成肉餡,將燒餅面搟成薄皮,一折一疊地包攏起來(lái),準(zhǔn)備自家過(guò)節(jié)食用。這時(shí),從外面忽然進(jìn)來(lái)一位差人,進(jìn)店見(jiàn)鍋中所烙食品造型新奇,一經(jīng)品嘗,品味甚佳。這位差人當(dāng)即告訴店主,再烙一盒送往館驛,眾人食后齊聲叫絕。此后,這種食品一時(shí)名聲大振,官民爭(zhēng)相購(gòu)買,生意日趨興隆,故而取名“回頭“。
百年老店協(xié)順園,以其特色招牌菜回頭而聞名,歷經(jīng)幾代傳承發(fā)展,協(xié)順園回頭館已經(jīng)成為沈陽(yáng)美食的象征之一。
壇肉文化,一直是東北美食文化的重要組成部分。早在清朝,清太宗改沈陽(yáng)為“盛京”,將滿族的壇肉文化帶入,盛京壇肉就開(kāi)始在沈陽(yáng)盛行,其也成為宮廷節(jié)日必備美食。
盛京美食佳壇肉館傳承人,熱衷于中國(guó)美食文化的保護(hù),其傳承中國(guó)傳統(tǒng)廚藝,完完全全的保留滿族的壇肉的做法,“瘦肉不柴、肥肉不膩,口味上乘,富含營(yíng)養(yǎng)”,是最地地道道的東北壇肉。90年代初期,第一家盛京美食佳壇肉館在和平區(qū)八一公園南門小吃一條街里的鐵亭子。就極其紅火,幾十個(gè)人排隊(duì)只為吃一份壇肉米飯。吃后都紛紛翹手稱贊!為了傳承盛京壇肉,盛京美食佳傳人,近年來(lái)深度調(diào)查走訪東北壇肉的各大名家,學(xué)習(xí)研發(fā),終于讓失傳百余年之久的“中華第一壇”,經(jīng)典壇肉做法再度走入民間,讓御用壇肉成為百姓人人都能享用。如今增添了很多有特色的菜系:盛京壇肉,燉酸菜,麻辣干豆腐,蒸豬血,四喜丸子,秘制青魚(yú),自灌血腸,紅燒肥腸頭,各種炒菜燉菜,大米小豆飯等多種菜品,堪稱一絕。
1634年,清太宗皇太極改稱沈陽(yáng)為“盛京”。皇宮中的御膳房精選五花三層肉和瘦肉,切成六分見(jiàn)方的肉塊,均勻整齊。煸炒后加青蔥、老姜、腐乳汁等各種調(diào)味,并放入御膳房殿前的專用大壇用文火細(xì)燉。皇上甚愛(ài)之,原汁原味的盛京壇肉由此得名。
據(jù)說(shuō)皇上吃慣宮中盛京壇肉的做法,讓御膳房研究新口味壇肉做法,這讓御膳房廚頭頭疼不已,后聞民間有一年輕人,壇肉做的是一絕,民間稱他為盛京第一壇。廚頭親自重邀,請(qǐng)來(lái)為皇上做壇肉。
皇上吃過(guò)他做的壇肉,連連叫及絕,稱為 天下第一美食,召見(jiàn)年輕人賜為皇室御廚,特賜天下第一壇的美名。后人續(xù)記,后來(lái),制作該壇肉的御膳房廚師因老家母親病故,欲回鄉(xiāng)守孝三年,特向皇上請(qǐng)辭,皇帝甚是難舍,有感而發(fā)道:百行孝為先,而汝之壇肉亦為天下一絕,爾甚孝,特賜汝為天下第一孝。汝肉壇為孝壇。后人對(duì)此故事多為傳頌,后來(lái),民間又興起了忠壇和禮壇兩種壇肉之說(shuō)。
簡(jiǎn)而言之,天下第一壇是盛京壇肉最富盛名的一種做法,是盛京壇肉的代表。
盛京壇肉擁有百余年歷史,是最富特色的東北美食。作為盛京壇肉的傳人,盛京美食佳嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)滿族工藝,本著“傳承文化,以人為本”的品牌理念,打造成為最正宗的東北壇肉,為廣大顧客帶來(lái)最健康,最美味,最內(nèi)涵的東北美食。
盛京美食佳將“開(kāi)拓創(chuàng)新,自強(qiáng)不息”作為品牌發(fā)展的核心精神,不斷的學(xué)習(xí)和豐富自身的美食文化和內(nèi)容,為客戶帶來(lái)多樣化的美食體驗(yàn)。
盛京美食佳注重品牌發(fā)展,積極推行“健康環(huán)保,關(guān)愛(ài)環(huán)境”的品牌原則,關(guān)注中國(guó)發(fā)展,并致力于中國(guó)發(fā)展企業(yè)改革的大潮流中,以“成為與中國(guó)新時(shí)代共進(jìn)步的新型美食品牌”作為自身品牌的信仰。
近幾年來(lái),盛京美食佳積極收集客戶反饋信息,隨著時(shí)代而進(jìn)步,不斷的創(chuàng)新,營(yíng)造最適合消費(fèi)者的產(chǎn)品。正是盛京美食佳這樣人性化,科學(xué)化,傳統(tǒng)經(jīng)典化的文化內(nèi)涵,給品牌發(fā)展源源不斷的注入能量,促使品牌快速發(fā)展,成為美食行業(yè)的佼佼者。
馬家燒麥,是沈陽(yáng)地區(qū)特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年(1796年),由馬春開(kāi)創(chuàng)至今,已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)沒(méi)有門市,只是以手推獨(dú)輪車來(lái)往于熱鬧街市,邊做邊賣。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格,制作精細(xì),口味好,造型美觀,所以深受群眾歡迎。清道光八年(1828年),由馬春之子馬廣元在小西門攔馬墻外開(kāi)設(shè)了兩間簡(jiǎn)陋的門市,立號(hào)馬家燒麥館,此后營(yíng)業(yè)繁忙,遠(yuǎn)近聞名。后幾經(jīng)變遷,1961年才最后坐落在小北門里,即現(xiàn)在的馬家燒麥館,由馬氏后裔第五代的馬繼廷擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)。馬家燒麥的獨(dú)到之處:用開(kāi)水燙面,柔軟筋道,用大米粉做補(bǔ)面,松散不粘,選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡,鮮嫩醇香。制餡要求嚴(yán)格,須將牛肉剔凈筋膜然后剁碎;用清水浸喂,加調(diào)料拌勻不攪,呈稀疏狀的“傷水餡“,攏包時(shí)不留大纓,形如木魚(yú),成熟后皮面亮晶,柔軟筋道,餡心松散,醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。
改革開(kāi)放以來(lái)馬家燒麥在總經(jīng)理、國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)家級(jí)評(píng)委、丁福昌先生帶領(lǐng)下,連續(xù)榮獲沈陽(yáng)市十佳“最佳風(fēng)味”食品獎(jiǎng)、遼寧省清真大獎(jiǎng)賽“優(yōu)質(zhì)風(fēng)味金獎(jiǎng)”。同時(shí)享有“中華名小吃”、“沈陽(yáng)市風(fēng)味名品”和“風(fēng)味名店”等眾多稱號(hào)。
朝鮮族西塔大冷面采用現(xiàn)吃現(xiàn)壓的制作工藝,口感柔韌、筋道、鮮辣爽口。西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己換票自己端面,講話得扯開(kāi)嗓子,不然肯定聽(tīng)不見(jiàn)。“西塔大冷面”是沈陽(yáng)最好吃的冷面了。西塔大冷面屬朝鮮族特色風(fēng)味,是現(xiàn)壓冷面,用料為面粉加淀粉和成,現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中,撈起配上特殊熬制的冷面湯,由個(gè)人口味,灑上特制的辣椒粉。冷面剛中有柔,冷面剛中有柔,冷面湯冰涼爽口,冬令時(shí)節(jié)吃上一碗,涼到心底,暖在心頭;夏季來(lái)上一碗,除暑解渴。再加上點(diǎn)辣白菜,更是與眾不同。西塔大冷面店每天門庭若市,想享受一碗恐怕要派上一會(huì)兒隊(duì)才能吃上,口味確實(shí)不同,非常值得一去。在市府大路西塔最正宗。
在西塔赫赫有名的大冷面,無(wú)論春夏秋冬,人都非常多。吃的時(shí)候要放上一大勺辣椒面,味道才出來(lái)。再有就是朝鮮的拌菜了,各種小菜,都是下酒的。大部分人都喜歡將現(xiàn)煮出來(lái)的冷面,配上泡菜,一大匙辣椒面,白醋,一拌開(kāi)然后開(kāi)吃。尤其是和狗肉搭配起來(lái)一級(jí)棒。辣椒面和各種拌菜也很好吃,完全是口味取勝的菜館。
老山記海城餡餅是沈陽(yáng)市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由毛青山于1920年創(chuàng)始于遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山,取其山字,立號(hào)老山記餡餅店,于1939年遷到沈陽(yáng)。海城餡餅,溫水和面,選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制,取汁喟餡培其味。蔬菜餡,隨季節(jié)變化,選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚(yú)翅、海叁、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡,其味道更是鮮美無(wú)比。餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風(fēng)味別樣。
坐落在沈陽(yáng)故宮西側(cè)的那家館,以經(jīng)營(yíng)滿族菜肴白肉血腸聞名于白山黑水廣大地區(qū)。它的前身是原小河沿魁星樓附近的吉興飯店,主要經(jīng)營(yíng)東北地方菜肴,后來(lái)由于增添了白肉血腸,使這家飯店名聲大振。1872年,該店滿族廚師那吉有在大東門里開(kāi)設(shè)了一家專門經(jīng)營(yíng)白肉血腸的餐館,立號(hào)那家館。由于他選料精,制作細(xì),一絲不茍,聲譽(yù)越來(lái)越高。他的白肉,須用新宰殺的肥豬五花硬肋,以白水加調(diào)料,用急火煮沸,移小火氽透,膘肥不膩。他的血腸,須用新宰殺的豬血,加入適量清水和調(diào)料用新豬腸灌成,味道鮮濃。白肉血腸蘸以蒜泥、韭菜花醬或辣椒油等調(diào)料食用,味留齒頰,經(jīng)久不散。特別是嚴(yán)冬季節(jié),如配以酸菜絲在一起氽制,湯鮮菜脆,大有驅(qū)寒生暖之效。 1914年,那氏后裔繼祖業(yè),將那宛館門庭重新修整,成為當(dāng)時(shí)奉天風(fēng)靡一時(shí)的著名餐館,達(dá)官顯宦經(jīng)常出入。1931年日寇侵占沈陽(yáng),那家館營(yíng)業(yè)日漸蕭條,趨于倒閉。那氏兄弟為保持祖業(yè),將那家館遷到北京,解放后,政府為恢復(fù)東北這一獨(dú)特風(fēng)味,于1957年又將年邁的那文貴邀回沈陽(yáng),使那家館重新開(kāi)張。
宋家餛飩最早在和平區(qū)八一公園南門曾經(jīng)極其紅火,幾十個(gè)人排長(zhǎng)隊(duì)只為吃一碗餛飩,飯店夠風(fēng)光了。宋家餛飩品種少而精,魚(yú)肉餡、海鮮餡味道獨(dú)特,餛飩都是現(xiàn)包現(xiàn)煮的。現(xiàn)在宋家餛飩在大南街另有分店了。
烤牛肉:將新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻,另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜調(diào)味品分裝于小碗,炭火爐放于桌心,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒,蘸調(diào)料后食用,外焦里嫩、酥香咸辣。 打糕:打糕是用浸泡蒸熟的糯米,放在案板上用木槌打成年糕狀,中間夾豆沙餡,加上白糖制成,香甜可口。
張久禮老人,原籍山東萊州。年少時(shí)家境貧寒,吃百家飯長(zhǎng)大。十六歲那年,只身來(lái)到青島,跟人學(xué)徒。憑借那股韌勁和細(xì)心,早早地就練就了一套制作燒雞的本事。后來(lái),隨著大批人流闖關(guān)東,在沈陽(yáng)安了家,并找到了工作。1982年,伴隨著改革開(kāi)放的春風(fēng),已過(guò)花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強(qiáng)的他,為了讓家人日子過(guò)得更好些,就重新操起年輕時(shí)的行當(dāng)---加工燒雞。剛起步時(shí),張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上,搭建起三間簡(jiǎn)易房,就這樣一個(gè)臨時(shí)的小作坊就誕生了。雖然是小作坊,但張久禮老人卻絲毫也不放松對(duì)每一道工序的管理。從活雞到成品雞,嚴(yán)格按照七道工序逐一實(shí)施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看,雞色金黃,雞身完整美觀,肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低,而且費(fèi)工、費(fèi)成本,對(duì)此,張久禮老人卻說(shuō):“做生意就是要講信譽(yù),不能財(cái)迷心竅當(dāng)奸商。”多年來(lái),他是這么說(shuō)的,也是這么做的。大東門市場(chǎng),那個(gè)最初用手推車當(dāng)貨架,上面罩個(gè)玻璃柜的燒雞鋪,漸漸地吸引了眾多的消費(fèi)者。產(chǎn)品銷量也逐步上升,從最初的每天十幾只,到后來(lái)的每天幾十只,而今每天的銷量約在兩千只左右。一個(gè)個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費(fèi)者的視線。
大舞臺(tái)麻花原稱“張麻花”,是1926年張興德在臺(tái)安縣黃沙坨子村創(chuàng)始的。1941年張興德帶領(lǐng)全家來(lái)到沈陽(yáng),在小東門里開(kāi)了個(gè)麻花作坊。不久其子張含余主持營(yíng)業(yè),1948年遷到大舞臺(tái)劇場(chǎng)附近,因其麻花別有風(fēng)味,久而久之大家就稱其為大舞臺(tái)麻花了。 在老人們的記憶中,酥脆的大舞臺(tái)麻花是如今的美食無(wú)可匹敵的。最初,大舞臺(tái)麻花的售賣點(diǎn)擺在大舞臺(tái)西側(cè)的胡同口,后來(lái)隨著生意的紅火,大舞臺(tái)麻花開(kāi)始有了自己的店鋪,不再擺攤售賣。附近的老人回憶說(shuō):“那會(huì)兒大家都是排隊(duì)買麻花,這麻花酥脆到什么程度?說(shuō)出來(lái)你可能不信,一根麻花拿起來(lái)不到半米掉到地上就碎了。”
與大舞臺(tái)麻花齊名的便是大舞臺(tái)油炸糕。它是由趙殿峰弟兄三人于1945年創(chuàng)制,外酥里軟、色正甜香,是深受顧客歡迎的一種名牌風(fēng)味食品,因其在大舞臺(tái)附近出售而得名。
1989年,沈陽(yáng)市燃料公司24歲的裝卸工劉新“不幸”下崗了。由于劉新是“烹飪能手”,為了維持生計(jì),劉新夫婦傾盡所有,在太原街開(kāi)了家冷面館。這家取名為林苑小冷面店的小店一開(kāi)張,便以實(shí)惠、干凈、熱情吸引了八方來(lái)客。有一天,劉新在太原街上走時(shí),聽(tīng)到走在他前面的兩個(gè)人說(shuō):“到林苑吃小土豆去。”劉新開(kāi)的是冷面店,他們卻說(shuō)吃小土豆,這給了劉新很大啟發(fā)。他知道了他的“小土豆”很受歡迎。第二天,劉新就把林苑冷面店改名為“小土豆”醬菜館。
小土豆是東北地區(qū)的一種特產(chǎn),它個(gè)頭比一般土豆小得多,而土豆的清香和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比大土豆高得多。由于這個(gè)品種產(chǎn)量多,有很多人種植,細(xì)心的劉新慧眼識(shí)珠,立即瞄準(zhǔn)了它。劉新四處走訪考察,收集民間烹調(diào)小土豆技術(shù),去粗取精,細(xì)心琢磨,便利用多種藥材自行研究配制出了燉小土豆汁,并加進(jìn)醬油、五花肉、香菜等進(jìn)行燉制。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色,口感又絕對(duì)鮮美于東北大碗菜。這道菜剛一問(wèn)世就一炮打響,受到人們的熱烈歡迎,常常出現(xiàn)客人站在店外等桌就餐的情景。后來(lái),劉新以小土豆醬菜為龍頭,選用人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的蔬菜為主料,突出色美味濃,鹽香適口的特點(diǎn),利用醬、燉、拌、炒等烹調(diào)方法,生產(chǎn)出了五大類150個(gè)品種小土豆醬菜系列的品種菜。“小土豆”迷住了所有顧客,出現(xiàn)了這樣一句口頭禪:“好吃吃不夠,沈陽(yáng)小土豆。”一時(shí)間,小土豆美食風(fēng)靡沈城,生意火爆。
在沈陽(yáng),雞味抻面和雞架很受食客喜歡的美食小吃。
沈陽(yáng)的雞味抻面一直非常受歡迎,究其原因,一是味道好,二是價(jià)格便宜。在沈陽(yáng),有三家雞味抻面店名頭最響亮:民宜家、老四季、許家。在上世紀(jì)80年代末期,在鐵西區(qū)和沈河區(qū)分別出場(chǎng)了許家雞味抻面和老四季抻面館。這兩家面館都以雞架和抻面為主要經(jīng)營(yíng)品種。這兩家面館一面世,便受到各自的愛(ài)好者歡迎。發(fā)展如雨后春筍。當(dāng)時(shí)給人的感覺(jué)是:一般點(diǎn)碗面條配點(diǎn)鹵菜就能很好地吃一頓飯。面條油水大,一碗面就能吃的飽飽的。而雞架、老湯干豆腐味道非常大眾,非常地入味,再來(lái)瓶啤酒,那將非常愜意。而價(jià)格也較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,適合當(dāng)年在飲食上要求不高的低收入工薪群體。所以當(dāng)時(shí)食客很多。
后來(lái)鐵西區(qū)又出來(lái)一家“民宜家”,聲譽(yù)鵲起,后來(lái)居上。“民宜家”最早的名號(hào)為“人人雞味抻面”,據(jù)說(shuō)本是由許家衍生而來(lái),青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。從最早的“人人雞味抻面”到如今的“民宜家”,這個(gè)味道整整流行了近20年,這家面館可謂是有口皆碑。當(dāng)時(shí)鐵西區(qū)有很多人愛(ài)吃這種小吃,好評(píng)如潮。它家的雞架、老湯干豆腐就是好吃。人云該家諸物味道“地道”,老湯“厚重”、面條“爽滑、筋道”。
鐵板雞架是沈陽(yáng)的特色小吃,雞架就是去掉雞肉的雞骨架,將洗干凈的雞架用鹽等調(diào)料奄好,放在兩個(gè)大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響,香味撲鼻,將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒,就可以吃了。在夏天許多東北大漢,一個(gè)雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來(lái)吃的很香,很饞人。
老高太太糖葫蘆由其創(chuàng)始人老延智于1993年創(chuàng)立,之所以叫“老高太太”是為了表達(dá)老延智先生的孝心,“老是我父親的姓,高是我母親的姓,之所以叫‘老高太太’糖葫蘆,其實(shí)是我盡孝的一種方式。”老延智直言,在“老高太太”投入市場(chǎng)的前三年,如果有誰(shuí)想買50支以上的老高太太糖葫蘆是不可能的。“當(dāng)時(shí)擔(dān)心別人把牌子搞砸,所以如果誰(shuí)想大批量進(jìn)貨,我都是親自送貨。”由于老延智的冰糖葫蘆采用了現(xiàn)代化的技術(shù),用無(wú)切口法去核、去果頭,并灌進(jìn)了各種餡心,還用糯米紙與塑料密封袋雙層包裝,不沾塵染菌,再加上規(guī)模生產(chǎn)、品牌經(jīng)營(yíng),因此迅速占領(lǐng)了東北和華北市場(chǎng)。1997年,北京人做夢(mèng)也不會(huì)想到,在家門口風(fēng)行多少載并被譜了曲、編了劇的冰糖葫蘆,如今竟受到一個(gè)“老太太”的強(qiáng)烈沖擊。這個(gè)“老太太”就是大名鼎鼎的沈陽(yáng)“老高太太”。
沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城是一家古老而又年輕的企業(yè)。它的前身是四十年代末出現(xiàn)在沈陽(yáng)中街的一個(gè)冷飲店,那里制做的冰淇淋制品很受歡迎。八、九十年代,來(lái)沈陽(yáng)商業(yè)街—中街的人不吃一吃冰點(diǎn)城的冷飲已是一種遺憾。一種投科考究、奶味醇香、口感極佳并且個(gè)頭很大的雪糕,被老百姓親切地稱為“中街大果”。“中街大果”以其優(yōu)良的品質(zhì),獲得了沈陽(yáng)人極好的口碑,一時(shí)間“大果”甚至成了雪糕制品的代名詞。1997年,中街冰點(diǎn)城領(lǐng)導(dǎo)班子提出了冰點(diǎn)城新的發(fā)展戰(zhàn)略,結(jié)束前店后廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,使中街大果走出中街,走出沈陽(yáng),暢銷遼寧、東三省以至全國(guó)各地。經(jīng)過(guò)幾年的不懈努力,如今的冰點(diǎn)城已發(fā)展成為一個(gè)大型專業(yè)化的冷飲食品企業(yè)。具有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備及高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員和管理人員。企業(yè)現(xiàn)由夏日冷飲食品廠,房大嫂食品廠及遍布省內(nèi)外的中街冰點(diǎn)城連鎖店等幾部分組成。多年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐積累成了獨(dú)特的冰淇淋文化、享譽(yù)沈城內(nèi)外。
沈陽(yáng)大北關(guān)有座修得十分有氣派的寺院,名叫八王寺,又稱大法寺,寺門前有一口井,井水清澈甘冽,味道甜美,這就是馳名東三省的“東北第一甘泉”。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝非常喜歡用八王寺的井水煮茗,他常命人千里迢迢把井水送到紫禁城,以供他飲用。1920年,北京雙合盛啤酒廠老板朱壽臣,專程從北京來(lái)到沈陽(yáng),租用了“八王寺”清泉井以西的3畝多“香火地”,建立了“奉天八王寺汽水廠”。1922年,張惠霖、金哲忱、高榮久等人,租用了“八王寺”前面的52畝“香火地”,建立起“奉天八王寺汽水、啤酒、醬油股份有限公司”。該公司建筑面積約7000平方米,投資32萬(wàn)元大洋,年生產(chǎn)能力為汽水10萬(wàn)余箱、每箱48瓶,啤酒10萬(wàn)箱、每箱18瓶,醬油500萬(wàn)公斤。作為是新興的民族工業(yè),該公司以優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量,受到人們的青睞,極大抵制了日本飲料瘋狂涌入中國(guó)的經(jīng)濟(jì)掠奪。為喚醒民眾抵制日貨、提倡國(guó)貨,發(fā)展中國(guó)民族工業(yè),該公司還廣泛征集商標(biāo)圖案,最終采用了“金鐸”品牌,為汽水、啤酒商標(biāo),作為沈陽(yáng)民族工業(yè)中飲料品牌的代表,與日本經(jīng)濟(jì)侵略抗?fàn)帯?931年,“九·一八事變”后,八王寺公司被日本昭和商會(huì)吉野曉一郎霸占,改為“奉天八王寺釀造工業(yè)株式會(huì)社”。日本侵略者霸占該公司后,繼續(xù)生產(chǎn)汽水、醬油,但將啤酒改為生產(chǎn)清酒。1945年,原股東金哲忱等人,組成統(tǒng)一接收委員會(huì),以時(shí)價(jià)將八王寺汽水廠收回。沈陽(yáng)解放后,國(guó)家依據(jù)對(duì)民族工商業(yè)實(shí)行的贖買政策,將八王寺汽水廠贖買。從此,八王寺汽水廠終于回到政府和人民手中。
非常受歡迎的糖果,沈陽(yáng)特產(chǎn),九十年代初曾經(jīng)風(fēng)靡大江南北,通常都是春節(jié)的必備糖果。包裝為帶有彩條的塑料紙,正面印有發(fā)明者林瑞豐的頭像。不老林糖是由"北方制糖大師"林瑞豐基于畢生所學(xué)的精湛制糖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而獨(dú)家創(chuàng)制的糖果,是不老林系列糖果中的主打產(chǎn)品。本品自1988年誕生以來(lái)已有二十年的歷史。其選料質(zhì)優(yōu)精細(xì),工藝上乘考究、口感香醇細(xì)滑、回味甘美馨,二十年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)并榮獲大量獎(jiǎng)項(xiàng),是沈陽(yáng)人引以為傲的家鄉(xiāng)特產(chǎn)之一。
沈陽(yáng)著名的小吃還有很多,比如高樓香雞、翟家驢肉、潘家肘子、巖明火勺、西關(guān)開(kāi)口餡餅、四季面條、甘露餃子,大清花餃子、寶發(fā)園四絕菜、原味齋烤鴨、三合盛包子、馨香包子等等等,以及近些年興起的百度烤肉。
由于沈陽(yáng)是東北地區(qū)的中心城市,故這里也匯集了周邊各地的美食小吃,甚至味道更勝一籌。比較常見(jiàn)的就有鐵嶺牛肉火燒、撫順麻辣拌、錦州肉串、遼西烀餅、臺(tái)安燉鵝等
中國(guó)美食排行榜前十名有哪些
蘭州拉面
被譽(yù)為“中華第一面”的蘭州拉面,相信這是很多游客去到蘭州必嘗的美食之一。其以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)在全國(guó)享有盛名,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一。
02
北京烤鴨
提到“烤鴨”,首先印入大家腦海的一定是“北京烤鴨”,其用料主要是優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。而北京烤鴨外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,口味鮮美。其吃法也有三種:用鴨皮蘸著白糖吃;將蔥條、黃瓜條、蘿卜條和甜面醬以及烤鴨一起放在荷葉餅中卷起來(lái)吃;將片好的鴨肉蘸上蒜泥、甜面醬吃。被譽(yù)為“天下美味”。
03
四川火鍋
四川火鍋表現(xiàn)出了中國(guó)烹飪的包容性,在制作配料上,以“厚味重油”著稱,鮮香味美,制作精細(xì),口味大眾化。吃火鍋時(shí),一般放菜都是先葷后素,但要注意其湯汁一定要滾開(kāi);其次,自己可根據(jù)平時(shí)自己的口味進(jìn)行佐料的搭配,當(dāng)然,不太能吃辣者則可以在選擇鍋底時(shí)選擇鴛鴦鍋;最后,很多人在吃火鍋時(shí)會(huì)覺(jué)得油膩,因此,可以事先準(zhǔn)備一杯茶或者一些水果,以開(kāi)胃消食,解油去膩。
04
重慶小面
從色澤上來(lái)看,紅湯要紅亮,清湯則應(yīng)呈乳白或者淺黃色;從口味上來(lái)看,紅湯吃起來(lái)麻辣味濃、特色鮮明;清湯則要咸鮮適口、鮮香宜人。還要注意一個(gè)最佳食用時(shí)間,即為從面條至熟到食用,不超過(guò)兩分鐘。同時(shí)也要注意吃面時(shí)一定不要忘了放榨菜粒,芽菜末,花生碎粒,白芝麻等作為必備調(diào)料,但是不能將這些調(diào)料搗得過(guò)于細(xì)碎。
05
武漢熱干面
熱干面既不同于涼面,不同于湯面, 面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油后,再淋上用 芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤(rùn),香而鮮美,有種很爽口的辣味,是祖?zhèn)髅胤剑T人食欲。
06
寧波湯圓
其主要是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來(lái)香甜可口,饒有風(fēng)趣。
07
廣西桂林米粉
桂林米粉味道真的很好,粉很勁道,湯很濃郁,很香,味道也是極好。不過(guò),其中加上一些涼拌的竹筍也很好吃。
08
寧夏手抓羊肉
很多人吃羊肉會(huì)覺(jué)得有一股不可去除的騷味,當(dāng)然,這是羊自身所具有的。但是,這款羊肉對(duì)于羊肉的騷味去除得很好。
09
西安羊肉泡饃
其烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,后味無(wú)窮。
10
糊辣湯
其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口,十分配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。目前,其已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都愛(ài)吃的小吃之一。
1.北京烤鴨
北京烤鴨,可是在北京的一道名菜,在中國(guó)也最具有代表性是宮廷御用美食之一,他可享譽(yù)世界美味排行榜之首,外國(guó)友人提到中國(guó)美食最先想到的肯定是北京烤鴨,它就這么被鮮為人知了,選用最優(yōu)質(zhì)的食肉性鴨,不油不膩,外酥里嫩,包上甜甜的醬汁和一些大蒜,一口下去真是非常美味了,他符合很多中國(guó)友人的胃口在很多的餐桌上也可見(jiàn)到,所以說(shuō)北京烤鴨是中國(guó)排名前十的美食最不為過(guò)了!
2.上海糯米團(tuán)
上海這座城市也是屬于我國(guó)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市 ,沿海上海人好吃甜口,糯米團(tuán)豐富的口感由糯米包裹著肉而成,在上海的地?cái)偵峡梢砸?jiàn)到許多這樣的傳統(tǒng)的美食,而上海糯米團(tuán)則具有代表性,非常符合一些土生土長(zhǎng)上海人的胃口,就連我看見(jiàn)了也忍不住大快朵頤起來(lái),我非常的喜歡這類食品,相信你們也會(huì)非常喜歡的。
3.武漢熱干面
武漢熱干面可是比較出名的了,武漢的名吃一提到武漢就想到武漢熱干面,大街小巷都有的賣,他可是湖北武漢最出名的小吃之一也是中國(guó)十大面條之一,它的做法非常的豐富多樣,配料也非常的豐富多樣,加上點(diǎn)肉末和花生米香菜拌起來(lái)絕為好吃!武漢的朋友們就知道了他可是你們心儀的早餐必備品。
4.蘭州拉面
蘭州拉面可是每座城市都有,大街小巷都可以看見(jiàn)他,它也位于中國(guó)十大面條之一是蘭州風(fēng)味小吃之一,正常快餐的面食就歸它莫屬了,蘭州拉面只有蘭州牛肉面,由于宗教信仰等原因他們只吃牛肉,美味的湯面配上嫩滑的牛肉真的是世界絕配美食!
5.重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是我最喜歡吃的了,我喜歡吃粉比吃面更多,他酸酸辣辣的口感,濃香開(kāi)胃,特別受一些喜歡酸辣的朋友們喜歡,湯汁也非常的鮮美,重慶酸辣粉他比較彈牙嫩滑我覺(jué)得非常符合我們南方人以及重慶朋友們的喜歡。
6.寧波湯圓
湯圓預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓,每當(dāng)正月十五的時(shí)候我們都會(huì)吃湯圓,在來(lái)年里我們大家還能團(tuán)團(tuán)圓圓,所以這種小丸子非常受小孩們的喜歡,甜甜的口感,配上糯糯的味道,吃起來(lái)真的非常的美味,一般大家都作為飯后甜點(diǎn)來(lái)食用,他就是中國(guó)的甜點(diǎn),我們傳統(tǒng)小吃也能擁有美味的雙重口感!
7.寧夏手抓羊肉
喜歡吃肉的朋友們可以看看這道菜,有牛羊肉的鮮香絕美的味道,加上用餐時(shí)的豪爽,被許多性格豪爽朋友們的喜愛(ài),一吃一大口肉,滿滿的幸福感。
8.西安羊肉泡饃
西安羊肉泡饃也是最具有獨(dú)特味道的一道小吃,羊肉肥而不膩,嫩滑多汁,回味無(wú)窮加上用獨(dú)特湯汁泡制好的泡饃,非常的有飽腹感,仙羊肉泡饃被譽(yù)為陜西名菜。
9.胡辣湯
胡辣湯是北方比較具有特色的小吃,在南方幾乎不見(jiàn)它的蹤影,這道小吃起源于河南省也是比較具代表性的一道小吃,特別是冬天吃起來(lái)有溫暖的感覺(jué)。
10.廣西桂林米粉
廣西的粉可出名了有很多不同類型的米粉例如我最愛(ài)吃的螺螄粉,還有酸辣粉,鹵菜粉,擔(dān)子米粉等,豐富多樣,米粉非常的有韌勁,非常符合中國(guó)人民的口感,他對(duì)米粉湯的要求非常的高,每一碗粉都有它獨(dú)特的味道,大家一起來(lái)嘗嘗吧
沈陽(yáng)十大自助餐都是哪些?
北約克維景大酒店自助餐廳、比爾森烤肉、沈陽(yáng)保成希爾頓逸林酒店、韓盛炭火自助烤肉、龍頭山韓式自助烤肉、阿爾卑斯自助、西部牛仔牛排自助餐廳、菲尼克斯牛排工坊自助餐廳、法蘭克西式自助餐廳、興燁匯海鮮自助。
1、北約克維景大酒店自助餐廳
地址:和平區(qū)同澤北街35號(hào)北約客維景大酒店6樓。
推薦理由:環(huán)境很好,裝潢很氣派。餐廳最近正好主推德國(guó)美食節(jié),喜歡吃德國(guó)菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!這里的服務(wù)很好,菜品也非常豐富,金槍魚(yú)、帝王蟹、德國(guó)環(huán)形腸、鸚鵡螺還有德國(guó)肘子等乖,好吃的美食這么多,不可錯(cuò)過(guò)喲。
2、比爾森烤肉
地址: 南京北街268號(hào)海潤(rùn)國(guó)際大廈A座4樓。
推薦理由:沈陽(yáng)自助餐一個(gè)經(jīng)久不衰的品牌吧,很多自助餐都黃了,但比爾森還是在南京街上屹立不倒。性價(jià)比很高!想吃自助就第一個(gè)想到這里。
3、沈陽(yáng)保成希爾頓逸林酒店
地址:沈河區(qū)風(fēng)雨壇街89號(hào)希爾頓逸林酒店8樓(五愛(ài)國(guó)際小商品城)。
推薦理由:環(huán)境很好,挺高大上的,服務(wù)也很好。海鮮類的像鮑魚(yú)、蝦和貝類都很新鮮,肉類的味道也很不錯(cuò),小火鍋、甜品也很受歡迎,唯一的缺點(diǎn)就是菜品的種類不是特別豐富。
1北約克維景大酒店自助餐廳
推薦理由:環(huán)境很好,裝潢很氣派。餐廳最近正好主推德國(guó)美食節(jié),喜歡吃德國(guó)菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!這里的服務(wù)很好,菜品也非常豐富,金槍魚(yú)、帝王蟹、德國(guó)環(huán)形腸、鸚鵡螺還有德國(guó)肘子……好吃的美食這么多,不可錯(cuò)過(guò)喲。
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人均:186元
評(píng)價(jià):★★★★☆
地址:和平區(qū)同澤北街35號(hào)北約客維景大酒店6樓
2沈陽(yáng)保成希爾頓逸林酒店
推薦理由:環(huán)境很好,挺高大上的,服務(wù)也很好。海鮮類的像鮑魚(yú)、蝦和貝類都很新鮮,肉類的味道也很不錯(cuò),小火鍋、甜品也很受歡迎,唯一的缺點(diǎn)就是菜品的種類不是特別豐富。
人均:147元
評(píng)價(jià):★★★★☆
地址:沈河區(qū)風(fēng)雨壇街89號(hào)希爾頓逸林酒店8樓(五愛(ài)國(guó)際小商品城)
3萬(wàn)達(dá)文華酒店全日餐廳
推薦理由:環(huán)境和服務(wù)都不錯(cuò),上菜收盤都很快。菜品種類很豐富,應(yīng)有盡有,味道也很好,環(huán)境優(yōu)雅。
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人均:172元
評(píng)價(jià):★★★★★
地址:渾南區(qū) 營(yíng)盤西街17-5號(hào) 萬(wàn)達(dá)文華酒店1樓
4沈陽(yáng)君悅酒店樂(lè)廚自助餐廳
推薦理由:環(huán)境非常好,餐廳位于26樓,晚上看看夜景吃著自助很有情調(diào)。最近正好是美國(guó)周,服務(wù)員都統(tǒng)一戴著美國(guó)國(guó)旗頭巾,還有美國(guó)隊(duì)長(zhǎng)打扮的氣球人,氛圍很好。菜品多且豐富,味道也很不錯(cuò),這里的三文魚(yú)和楊枝甘露廣受好評(píng)。
人均:182元
評(píng)價(jià):★★★★★
地址:沈河區(qū)青年大街288號(hào)甲沈陽(yáng)君悅酒店26層(萬(wàn)象城北側(cè))
5漢巴味德
推薦理由:這家餐廳生意一直很火爆,人很多,遇到生意爆滿的時(shí)候還得等位。菜品非常豐富,味道也很好,這里的烤肉特別受歡迎,甜品也特別好吃。價(jià)錢也很實(shí)惠,性價(jià)比挺高的。
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人均:64元
評(píng)價(jià):★★★★★
地址:大東區(qū)小東路10號(hào)大悅城C館C501-503室(近中街)
6都市綠洲美食廣場(chǎng)
推薦理由:環(huán)境非常好,店里就餐區(qū)外有很大的室內(nèi)花園,小橋流水,景觀很棒。自助海鮮臺(tái)很大,鮑魚(yú)小龍蝦螃蟹三文魚(yú)蝦扇貝蟶子蜆子還有各種叫不出名的螺類,都很新鮮,放到鍋里前都還是活蹦亂跳的,喜歡吃海鮮的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)!人均:166元
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評(píng)價(jià):★★★★★
地址:大東區(qū)望花南街1號(hào)
7沈陽(yáng)香格里拉大酒店遼咖啡
人均:204元
評(píng)價(jià):★★★★☆
地址:沈河區(qū)青年大街115號(hào)酒店1層(近萬(wàn)象城)
8龍騰四海國(guó)際自助餐廳
推薦理由:這里的裝修很有特點(diǎn),環(huán)境很不錯(cuò)。菜品樣式齊全,味道很好,價(jià)格也實(shí)惠,就是很多吃的都需要排隊(duì),遇上客流量大的時(shí)候等的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。這里的碳烤生蠔和巴西烤肉較受歡迎。
人均:95元
評(píng)價(jià):★★★★★
地址:東陵區(qū)營(yíng)盤北街5號(hào)興隆大奧萊B座3樓
9上井精致料理
推薦理由:環(huán)境不必多說(shuō),精致安靜上檔次,典型的日系風(fēng)格,人多的時(shí)候也不吵。日系料理,菜品豐富,也很新鮮,味道也很好。各種海鮮、刺身、焗蝦、烤鰻魚(yú)、鱈魚(yú)、鵝肝等美食,絕對(duì)能讓你大飽口福,喜歡吃日系料理的朋友有口福啦!
人均:235元
評(píng)價(jià):★★★★★
地址:沈河區(qū)哈爾濱路118號(hào)華府天地購(gòu)物中心5樓(近北京街)
10新記•喜多屋國(guó)際海鮮皇品
推薦理由:環(huán)境和服務(wù)都還可以,食材也很新鮮,價(jià)格也算實(shí)惠,適合家人朋友小聚。菜品比較新鮮,種類很豐富,味道也還可以,飲品推薦獼猴桃沙冰,特別受歡迎
個(gè)人認(rèn)為沈陽(yáng)十大自助餐都是: 比爾森健康烤肉、 阿爾卑斯比薩自助、上井精致料理、沈陽(yáng)君悅酒店樂(lè)廚自助餐廳、都市綠洲美食廣場(chǎng)、漢巴味德、金錢豹國(guó)際美食百匯、好倫哥、比格自助披薩等等。
沈陽(yáng)十大自助餐分別為:
1、好倫哥
2、比格自助披薩
3、巴貝隆自助烤肉
4、深海800米海鮮
5、漢麗軒自助烤肉
6、金漢斯
7、牛太郎
8、金錢豹
9、月影法式鐵板燒
10、阿爾卑斯自助餐
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