??近年來，食品安全問題日漸突出，消費(fèi)者也懂得用法律武器為自己維權(quán)。那么對(duì)于售賣哪些變質(zhì)食品的責(zé)任人，他們應(yīng)該承擔(dān)什么法律責(zé)任呢?接下來就讓我為大家整理有關(guān)售賣變質(zhì)食品責(zé)任人可能承擔(dān)的法律的責(zé)任的相關(guān)知識(shí)。售賣變質(zhì)食品可能承擔(dān)的法律責(zé)任1、責(zé)任人可能承擔(dān)刑事責(zé)任。      售賣變質(zhì)食品責(zé)任人最可能構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。      《中華人民共和國(guó)刑法》第143條規(guī)定了，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。      此外，如果相關(guān)部門因嚴(yán)重失職造成此次事件，還可能造成瀆職罪;涉及行賄、受賄等問題等可能構(gòu)成行賄罪、受賄罪、非國(guó)家工作人員受賄罪、對(duì)非國(guó)家工作人員行賄罪等罪名;如果相關(guān)人員向自己的親友經(jīng)營(yíng)管理的單位采購(gòu)了不合格商品導(dǎo)致事故，還可能造成為親友非法牟利罪等。      ?2、責(zé)任人可能承擔(dān)行政責(zé)任，包括行政處罰和行政處分兩種。      《食品安全法》對(duì)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;用超過保質(zhì)期的食品原??料生產(chǎn)或者經(jīng)營(yíng)食品;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及食品、食品添???加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定??定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)，學(xué)校等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任等等行為，都規(guī)定了警告、罰款、拘留、吊銷許可證等相關(guān)責(zé)任。

      ?同??時(shí)，該法對(duì)未及時(shí)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展有效處置、未及時(shí)組織整治食品安全事故;隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故;未確定食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，未建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制，未落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制;在獲知有關(guān)食品安全信息后，未按規(guī)定向上級(jí)主管部門和本級(jí)人民政府報(bào)告，或者未按規(guī)定相互通報(bào);未按規(guī)定公布食品安全信息;不履行法定職責(zé)，對(duì)查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊等行為，可對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予警告、記過或者記大過處分甚至降級(jí)撤職、開除等處分。      3、責(zé)任人可能承擔(dān)民事責(zé)任。      《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。根據(jù)《最高人民法院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問題的解釋》相關(guān)規(guī)定，餐飲未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身?yè)p害，要承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。供貨方有責(zé)任的，作為第三人承擔(dān)由其導(dǎo)致的賠償責(zé)任。學(xué)校未盡職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)與其過錯(cuò)相應(yīng)的賠償責(zé)任。同時(shí)，還規(guī)定了賠償?shù)姆秶òㄡt(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、住院伙食補(bǔ)助費(fèi)、必要的營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等。      比如學(xué)校的食堂，食堂承包者的責(zé)任是第一位的，學(xué)校未盡到監(jiān)管責(zé)任，要承擔(dān)與其過錯(cuò)相應(yīng)的賠償責(zé)任。如果是供貨方(第三人)的責(zé)任，則由其承擔(dān)責(zé)任。4、責(zé)任人也可能承擔(dān)其他責(zé)任。      主要涉及行業(yè)禁入等責(zé)任，如《食品安全法》第135條規(guī)定，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。      因此，如果因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰，那么該事件中涉及到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員將會(huì)終身不得再?gòu)氖率称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。      通過上述內(nèi)容可以得知，售賣變質(zhì)食品可能承擔(dān)刑事責(zé)任、行政責(zé)任、民事責(zé)任，甚至相關(guān)的責(zé)任人可能禁止涉及該行業(yè)，例如因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰，該事件中涉及到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員將會(huì)終身不得再?gòu)氖率称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。具體內(nèi)容參見上文，如果你還有其他問題需要解答，歡迎來咨詢?cè)诰€專業(yè)律師。      ??

食品安全犯罪法律規(guī)定五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)。
法律規(guī)定因食品安全犯罪被判處有期徒刑的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
如果被吊銷了許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和他的法定代表人、負(fù)責(zé)主管食品安全的人員，有其他直接責(zé)任人從處罰作出的那一天開始，五年之內(nèi)不能再申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證；也不能擔(dān)任任何食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員，或者從事這一方面的經(jīng)營(yíng)管理工作。
食品安全犯罪若是被判處有期徒刑以上刑罰的終生不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
食品安全監(jiān)管 瀆職罪 立案 標(biāo)準(zhǔn)必須具備兩個(gè)條件：
1、相應(yīng) 瀆職犯罪 的 刑罰 等同或高于食品安全監(jiān)管瀆職罪的刑罰；
2、相應(yīng)瀆職罪的立案追究情形必須是與食品安全事故有關(guān)的情形。
食品安全相關(guān)罪名如下：
1、生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；
2、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪；
3、食品監(jiān)管瀆職罪。
綜上所述，若是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反上述規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門吊銷許可證。
【法律依據(jù)】：
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十五條
被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷許可證。

法律主觀：

瀆職犯罪 立案 標(biāo)準(zhǔn)： 1、造成死亡1人以上，或者重傷2人以上，或者重傷1人、輕傷3人以上，或者輕傷5人以上的； 2、導(dǎo)致10人以上嚴(yán)重中毒的； 3、造成個(gè)人財(cái)產(chǎn)直接經(jīng)濟(jì)損失10萬(wàn)元以上，或者直接經(jīng)濟(jì)損失不滿10萬(wàn)元，但間接經(jīng)濟(jì)損失50萬(wàn)元以上的。

法律客觀：

參照其他相應(yīng)瀆職罪的立案標(biāo)準(zhǔn)必須具備兩個(gè)條件： （1）相應(yīng)瀆職犯罪的刑罰等同或高于食品安全監(jiān)管瀆職罪的刑罰； （2）相應(yīng)瀆職罪的立案追究情形必須是與食品安全事故有關(guān)的情形。 根據(jù)刑法規(guī)定，商檢徇私舞弊罪、動(dòng)植物檢疫徇私舞弊罪的處刑幅度規(guī)定與食品安全監(jiān)管瀆職罪基本一致，因此，如果商檢、動(dòng)植物檢疫部門工作人員在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中徇私舞弊瀆職犯罪并具備有關(guān)情形，可以參照商檢徇私舞弊罪、動(dòng)植物檢疫徇私舞弊罪立案標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定予以追究。 對(duì)于商檢失職罪、動(dòng)植物檢疫失職罪，刑法規(guī)定處三年以下有期徒刑或拘役一個(gè)檔次，而放縱制售偽劣商品犯罪行為罪刑法只規(guī)定處五年以下有期徒刑或拘役一個(gè)檔次，以上三種犯罪法定刑與食品安全監(jiān)管瀆職罪處刑幅度規(guī)定比較，法定刑明顯偏低，因此，如果商檢、動(dòng)植物檢疫部門及其他對(duì)生產(chǎn)、銷售偽劣食品犯罪行為負(fù)有追究責(zé)任的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中瀆職犯罪，不能參照商檢失職罪、動(dòng)植物檢疫失職罪、放縱制售偽劣商品犯罪行為罪立案情形規(guī)定以食品安全監(jiān)管瀆職罪予以追究。 對(duì)于濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪，刑法規(guī)定了四個(gè)量刑檔次：前兩檔針對(duì)沒有徇私情形，一檔是處三年以下有期徒刑或拘役，二檔是處三年以上七年以下有期徒刑：后兩檔針對(duì)徇私情形，一檔是處五年以下有期徒刑或拘役，二檔是處五年以上十年以下有期徒刑。該量刑規(guī)定后兩檔，即在具備徇私情節(jié)情況下與食品安全監(jiān)管瀆職罪是一致的。由此可以看出，食品安全監(jiān)管瀆職罪可比照具有徇私情節(jié)的濫用職權(quán)、玩忽職守罪立案標(biāo)準(zhǔn)追究刑事責(zé)任