法律主觀：

白酒消費稅的納稅環節：一般在消費品的生產、委托加工和進口環節繳納消費稅。在以后的批發、零售環節中，由于價款中已包售消費稅，因此不必再繳納消費稅。

法律客觀：

《消費稅暫行條例》第三條 納稅人兼營不同稅率的應當繳納消費稅的消費品（以下簡稱應稅消費品），應當分別核算不同稅率應稅消費品的銷售額、銷售數量；未分別核算銷售額、銷售數量，或者將不同稅率的應稅消費品組成成套消費品銷售的，從高適用稅率。 第二條 消費稅的稅目、稅率，依照本條例所附的《消費稅稅目稅率表》執行。

白酒是在生產環節征收銷售稅。
消費稅是以消費品的流轉額作為征稅對象的各種稅收的統稱，是政府向消費品征收的稅項，征收環節單一，多數在生產或進口環節繳納。消費稅是典型的間接稅。消費稅是價內稅，作為產品價格的一部分存在，稅款最終由消費者承擔。消費稅的納稅人是我國境內生產、委托加工、零售、批發和進扣的應稅消費品的單位和個人。在納稅環節中，生產環節征收的消費稅的計稅依據是銷售額，所以企業計算消費稅的時候是根據出廠價格來計算消費稅。消費稅計稅上的生產環節不是指正在生產，而是指工廠銷售環節。
消費稅的基本特點：
1、消費稅征稅項目具有選擇性。消費稅以稅法規定的特定產品為征稅對象。即國家可以根據宏觀產業政策和消費政策的要求，有目的地、有重點地選擇一些消費品征收消費稅，以適當地限制某些特殊消費品的消費需求，故可稱為消費稅稅收調節具有特殊性；
2、按不同的產品設計不同的稅率，同一產品同等納稅；
3、消費稅是價內稅，是價格的組成部分；
4、消費稅實行從價定率和從量定額以及從價從量復合計征三種方法征稅；
（1）實行從價定率辦法計算的應納稅額=銷售額*適用稅率
（2）實行從量定額辦法計算的應納稅額=銷售數量*單位稅額
5、消費稅征收環節具有單一性；
6、消費稅稅收負擔轉嫁性 最終都轉嫁到消費者身上。
綜上所述，消費稅是以特定消費品為課稅對象所征收的一種稅，屬于流轉稅的范疇。在對貨物普遍征收增值稅的基礎上，選擇部分消費品再征收一道消費稅，目的是為了調節產品結構，引導消費方向，保證國家財政收入。
【法律依據】：
《中華人民共和國消費稅暫行條例》第四條
納稅人生產的應稅消費品，于納稅人銷售時納稅。納稅人自產自用的應稅消費品，用于連續生產應稅消費品的，不納稅；用于其他方面的，于移送使用時納稅。
委托加工的應稅消費品，除受托方為個人外，由受托方在向委托方交貨時代收代繳稅款。委托加工的應稅消費品，委托方用于連續生產應稅消費品的，所納稅款準予按規定抵扣。
進口的應稅消費品，于報關進口時納稅。

生產環節。消費稅屬于價內稅，并實行單一環節征收，是在生產環節征收銷售稅。消費稅計稅上的生產環節不是指正在生產，而是指工廠銷售環節。

法律主觀：

白酒是在生產環節征收銷售稅，不過納稅環節中，生產環節征收的消費稅的計稅依據是銷售額，所以企業計算消費稅的時候是根據出廠價格來計算消費稅。消費稅計稅上的生產環節不是指正在生產，而是指工廠銷售環節。 《中華人民共和國消費稅暫行條例實施細則》第八條，消費稅納稅義務發生時間，根據條例第四條的規定，分列如下： （一）納稅人銷售 應稅消費品 的，按不同的銷售結算方式分別為： 1.采取賒銷和分期收款結算方式的，為書面合同約定的收款日期的當天，書面 合同沒有約定 收款日期或者無書面合同的，為發出應稅消費品的當天； 2.采取預收貨款結算方式的，為發出應稅消費品的當天； 3.采取托收承付和委托銀行收款方式的，為發出應稅消費品并辦妥托收手續的當天； 4.采取其他結算方式的，為收訖銷售款或者取得索取銷售款憑據的當天。

法律客觀：

《中華人民共和國消費稅暫行條例》
第四條
納稅人生產的應稅消費品，于納稅人銷售時納稅。納稅人自產自用的應稅消費品，用于連續生產應稅消費品的，不納稅；
用于其他方面的，于移送使用時納稅。
委托加工的應稅消費品，除受托方為個人外，由受托方在向委托方交貨時代收代繳稅款。委托加工的應稅消費品，委托方用于連續生產應稅消費品的，所納稅款準予按規定抵扣。
進口的應稅消費品，于報關進口時納稅。