是違法的，公民個人的合法財產(chǎn)不容他人侵犯，老師沒收學(xué)生物品不予歸還不具備合法性，屬于侵犯物品所有人的占有、使用的權(quán)利，構(gòu)成不當(dāng)?shù)美袡?quán)要求其返還該物品。

老師沒收學(xué)生東西不歸還是犯法。
公民的個人財產(chǎn)，包括公民的合法收入、房屋、儲蓄、生活用品、文物、圖書資料、林木、牲畜和法律允許公民所有的生產(chǎn)資料以及其他合法財產(chǎn)。公民的合法財產(chǎn)受法律保護，禁止任何組織或者個人侵占、哄搶、破壞或者非法查封、扣押、凍結(jié)、沒收。
國家、集體、私人的物權(quán)和其他權(quán)利人的受法律保護，任何單位和個人不得侵犯。禁止任何組織或者個人用任何手段侵占或者破壞國家的和集體的財產(chǎn)。
學(xué)校為了維護正常的教學(xué)秩序，通常會采取一些管理手段。有些學(xué)校會搜查學(xué)生的物品或者暫時扣押學(xué)生的手機、游戲機等，有些學(xué)校甚至出現(xiàn)教師罰學(xué)生款的情況。在一些教師看來，這是很正常的管理手段，事實上這種行為侵犯了學(xué)生的財產(chǎn)權(quán)。學(xué)校無權(quán)沒收或暫時扣留學(xué)生的物品。沒收和暫時扣除財產(chǎn)是行政處罰，學(xué)校作為教育機構(gòu)顯然沒有這種權(quán)利。
侵犯學(xué)生財產(chǎn)權(quán)的學(xué)校的法律救濟個人權(quán)利和財產(chǎn)權(quán)是公民擁有的兩項基本權(quán)利。學(xué)生擁有移動電話等個人物品的合法財產(chǎn)權(quán)，任何組織或個人都不能剝奪他們的權(quán)利。可以沒收，但沒收拒不歸還是違法的。
《中華人民共和國憲法》第十二條 社會主義的公共財產(chǎn)神圣不可侵犯。
國家保護社會主義的公共財產(chǎn)。禁止任何組織或者個人用任何手段侵占或者破壞國家的和集體的財產(chǎn)。
第十三條 公民的合法的私有財產(chǎn)不受侵犯。
國家依照法律規(guī)定保護公民的私有財產(chǎn)權(quán)和繼承權(quán)。
國家為了公共利益的需要，可以依照法律規(guī)定對公民的私有財產(chǎn)實行征收或者征用并給予補償。

一般情況下，老師在教育教學(xué)過程中有權(quán)對學(xué)生進行必要的管理和監(jiān)管，包括扣押學(xué)生違規(guī)使用的物品。但是，老師沒收學(xué)生的東西也必須符合法律和道德的要求。
根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，老師可以在教育教學(xué)工作中進行必要的管理和監(jiān)管，但必須嚴格遵守法律程序和原則，如合法性、合理性、公正性等。
具體而言，老師在沒收學(xué)生的東西時應(yīng)該符合以下條件：
1．依據(jù)法律、法規(guī)和學(xué)校規(guī)定進行管理和監(jiān)管；2.在嚴格的程序下進行，如提前通知、聽取學(xué)生陳述等；
3．對學(xué)生的東西必須合理、公正地評估價值，并保證不會遺失或損壞；
4．在沒收過程中不能侵犯學(xué)生的人身權(quán)、財產(chǎn)權(quán)和隱私權(quán)；
5．沒收的東西應(yīng)該及時歸還學(xué)生，或者在合法程序下進行處理。
如果老師在沒收學(xué)生東西時違反了以上規(guī)定，可能涉嫌侵犯學(xué)生的合法權(quán)益，可以通過相關(guān)法律途徑來維護自己的權(quán)益。

違法的。我國的《物權(quán)法》第二條第三款的規(guī)定以及第四條之規(guī)定:手機是你的合法動產(chǎn),你擁有該物品的所有權(quán),任何個人與機關(guān)(除執(zhí)法機關(guān)外)無權(quán)占有或扣留。老師沒收學(xué)生東西不歸還是犯法。國家、集體、私人的物權(quán)和其他權(quán)利人的受法律保護，任何單位和個人不得侵犯。禁止任何組織或者個人用任何手段侵占或者破壞國家的和集體的財產(chǎn)。