法律主觀：

如果同時約定仲裁與訴訟，則該仲裁約定是無效的。雙方的爭議只能通過訴訟途徑解決。關于你所問的合同中約定仲裁或訴訟

法律客觀：

《仲裁法》第二條 平等主體的公民、法人和其他組織之間發生的合同糾紛和其他財產權益糾紛，可以仲裁。 第五條 當事人達成仲裁協議，一方向人民法院起訴的，人民法院不予受理，但仲裁協議無效的除外。 《民事訴訟法》第一百二十五條 當事人起訴到人民法院的民事糾紛，適宜調解的，先行調解，但當事人拒絕調解的除外。

有效 。
按實際情況，只要離職協議書內容符合法律規定，當事人在自愿合法的前提下簽訂的，具有法律效力，對于離職而產生的勞動爭議，當事人可以協商解決，協商無法解決的，一方可以申請勞動仲裁解決，對裁決不服的，符合法律規定的，可以向人民法院起訴。
仲裁條款是解決合同糾紛的獨立條款，不會隨合同解除而失效。解除合同關系后仍留有糾紛的，可依據該條款約定申請仲裁。