按照法定流程走，和公司簽訂了合同后辭職是可以的。勞動者與用人單位簽訂合同后，應(yīng)當(dāng)在勞動合同期限范圍內(nèi)提前一個月申請辭職；用人單位存在非法用工現(xiàn)象的，勞動者可以立即解除勞動合同，不需事先告知用人單位。
法律客觀：《勞動合同法》
第三十六條
用人單位與勞動者協(xié)商一致，可以解除勞動合同。
《勞動合同法》
第三十七條
勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內(nèi)提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。
《勞動合同法》
第三十八條
用人單位有下列情形之一的，勞動者可以解除勞動合同：
（一）未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的；
（二）未及時足額支付勞動報酬的；
（三）未依法為勞動者繳納社會保險費的；
（四）用人單位的規(guī)章制度違反法律、法規(guī)的規(guī)定，損害勞動者權(quán)益的；
（五）因本法第二十六條第一款規(guī)定的情形致使勞動合同無效的；
（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。
簽了勞動合同可以中途辭職。
無論簽訂了多久的勞動合同，勞動者在勞動合同履行過程中都是可以辭職的。勞動者享有自主擇業(yè)權(quán)。但是勞動者在辭職時應(yīng)當(dāng)履行提前告知義務(wù)。如果不履行的，應(yīng)當(dāng)賠償因此給用人單位造成的經(jīng)濟損失。
勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內(nèi)提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。即使單位領(lǐng)導(dǎo)不簽字批準，也可以在通知期間屆滿以后離開原單位。
單位不依法履行相關(guān)手續(xù)的話，可以提起勞動爭議仲裁，也可以申請勞動保障監(jiān)察，要求單位履行法定義務(wù)。勞動仲裁一般分為四個步驟：當(dāng)事人申請、審查受理、仲裁準備、仲裁審理。
一、當(dāng)事人申請：當(dāng)事人遞交勞動仲裁申請書及相關(guān)材料、證據(jù)。
二、審查受理：勞動仲裁申請書符合要求的，勞動爭議仲裁委員會在收到仲裁申請之日起五個工作日內(nèi)作出受理或者不予受理的決定。
三、仲裁準備：仲裁委員會對決定受理的勞動爭議案件應(yīng)當(dāng)自立案之日起七日內(nèi)組成仲裁庭。
四、仲裁審理：仲裁庭應(yīng)當(dāng)在開庭五日前，將開庭日期、地點書面通知雙方當(dāng)事人；當(dāng)事人有正當(dāng)理由的，可以在開庭三日前請求延期開庭。
【法律依據(jù)】
《勞動合同法》第三十七條，勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內(nèi)提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。
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